hay docenas de razones para incorporar más jengibre fresco en su dieta. Construye inmunidad, puede tratar las náuseas y sabe bastante delicioso para arrancar. Así que ibas a preparar un poco de salmón al horno de sésamo y jengibre para la cena, solo para encontrar que el bulto en la parte trasera de tu nevera se ha estropeado. Necesitamos un sustituto para ginger? Si bien no hay un reemplazo perfecto para la raíz fresca, aquí hay nueve que pueden funcionar en un apuro.,
jengibre molido
OK, por lo que puede que no tenga jengibre fresco para rallar, pero ¿podría su primo en polvo estar escondido en algún lugar de su despensa? El jengibre molido es menos complejo y picante que el fresco, pero es lo más cercano que puedes encontrar en un aprieto. Solo tenga cuidado con la cantidad que usa: el jengibre molido tiene un sabor más concentrado. Sustitúyalo ½ por ½ cucharadita de jengibre molido por cada cucharada de jengibre fresco que requiera su receta.
jengibre confitado
También llamado jengibre cristalizado, es probable que encuentre esta alternativa junto con la fruta seca en su supermercado., Se hace cocinando la raíz de jengibre en agua azucarada y enrollándola en azúcar, lo que la hace mucho más dulce que su predecesora cruda. Eso significa que necesitarás mucho para empacar el mismo ponche que el jengibre molido o fresco en una receta—pero si eso es todo lo que tienes, trabaja con lo que tienes. Especialmente si estás horneando. Reemplace cada cucharadita de jengibre molido con ½ taza de jengibre confitado picado. Sustituya cada cucharada de jengibre fresco con 3 cucharadas de jengibre confitado picado.,
pimienta de Jamaica, canela o nuez moscada
Este es un interruptor ideal para recetas que requieren jengibre molido, pero puede ayudar si también se te acaba el jengibre fresco. La pimienta de Jamaica es un popular reemplazo de especias secas, gracias a su sabor ligeramente dulce y picante. Si también se te ha acabado la pimienta de Jamaica, usa canela, nuez moscada o incluso clavo molido. Si solo tiene palitos de canela, un palito de dos pulgadas es aproximadamente equivalente a ¼ de cucharadita de canela molida. Pon ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica, canela o nuez moscada por cada cucharada de jengibre fresco. Sustituya el jengibre molido en partes iguales.,
Mace
no te preocupes si nunca has oído hablar de ella. Este intercambio aromático está hecho del recubrimiento similar al encaje que se encuentra en las semillas de nuez moscada, por lo que su sabor es cálido, picante, picante y dulce. Es ideal para postres que requieren jengibre molido, pero si su receta requiere fresco, use ¼ de cucharadita de maza por cada cucharada de jengibre fresco. Sustituya el jengibre molido en partes iguales.
cúrcuma o cardamomo
la raíz de jengibre está estrechamente relacionada con estas dos especias maravillosas. La cúrcuma es terrosa y amarga en lugar de picante y picante, mientras que el cardamomo es de nuez, herbácea y cítrica., Por lo tanto, no son sustitutos idénticos, pero le darán a su cena un cierto je ne sais quoi que faltará si omite el jengibre por completo. Si vas con la cúrcuma, recuerda que su vibrante color amarillo podría no adaptarse a la receta que estás haciendo, así que ten en cuenta la apariencia antes de cambiarla. Sustituya la cúrcuma en polvo o el cardamomo molido por el jengibre molido en partes iguales.
Galangal
puede ser más difícil de encontrar, pero galangal un reemplazo bastante extraño para el jengibre fresco., Es una raíz que se encuentra comúnmente en las cocinas del sudeste asiático que algunos describen como un cruce entre el jengibre y el sabor de la cúrcuma. Su mejor Apuesta es encontrarlo en una tienda de comestibles Asiática o en línea. El jengibre es más picante, por lo que puede usar un poco más de galangal al sustituirlo (por ejemplo, si la receta requiere 1 cucharada de jengibre, sustitúyalo de 1 a 1¼ cucharada de galangal). Sustituya el galangal rallado o picado por jengibre fresco en partes iguales y ajústelo al gusto si lo desea más fuerte. Haga lo mismo cuando sustituya el polvo de galangal por el jengibre molido.,
cuando repones, te mostramos cómo almacenar jengibre para que dure
En primer lugar, asegurémonos de que estás comprando la mejor pieza de raíz de jengibre posible en la tienda de comestibles. Siempre elija piezas que sean firmes y lisas; no deben ser suaves o arrugadas. Una vez que traigas el jengibre a casa, guarda toda la raíz en una bolsa de plástico resellable en el cajón de las verduras de la nevera. Expulse todo el aire cuando lo selle y se mantendrá durante aproximadamente un mes.
si ya has cortado el jengibre, sécalo con una toalla de papel antes de guardarlo de la misma manera., El jengibre cortado se estropeará más rápido que el entero, así que asegúrese de usarlo de manera oportuna. La raíz de jengibre entera congelada se mantendrá indefinidamente, por otro lado. Simplemente colóquelo en una bolsa para el congelador o en un recipiente seguro para el congelador y guárdelo. No te molestes en descongelarlo cuando necesites usar un poco de jengibre congelado es muy fácil de rallar.
Oh, y para que conste, nunca tienes que pelarlo.