Old Taylor Bourbon fue nombrado en honor de Edmund Haynes Taylor, Jr., quien nació en Columbus, Kentucky, en 1832. Taylor era sobrino nieto del presidente estadounidense Zachary Taylor. Al igual que varias otras figuras en la industria del whisky de Kentucky, Taylor se refiere a menudo en los materiales de Relaciones Públicas como un «coronel», ya que tenía el título honorífico de Coronel de Kentucky. El título honorífico se asemeja al del rango militar, pero en realidad no está asociado con el servicio militar y se ha utilizado principalmente para fines de Relaciones Públicas (e. g.,, por el «Coronel» Harland Sanders, el fundador de Kentucky Fried Chicken). Taylor comenzó y fue propietario de siete destilerías diferentes a lo largo de su carrera, las más exitosas fueron las destilerías O. F. C. y Carlisle, las precursoras de la actual destilería Buffalo Trace.
Se dice que E. H. Taylor presionó a favor de la Ley de embotellado en Bonos, una ley que dio a los productores de whisky participantes una exención fiscal y una certificación Gubernamental de la calidad del producto. Fue contemporáneo y conocido de varias otras figuras notables del negocio del whisky como el Dr. James C., Crow, Oscar Pepper, el juez William B. McBrayer, John H. McBrayer y W. F. Bond, y fue un hombre de negocios adepto y profesional de Relaciones Públicas cuando se trataba de empaquetar y promocionar su bourbon. Algunas expresiones de la marca actual se siguen ofreciendo como versiones embotelladas en bond.
a diferencia de la mayoría de las destilerías de la época que parecían poco más que un aserradero sentado en un matorral, la destilería de Taylor en Glenn Creek, cerca de Frankfort, fue diseñada para parecerse a un castillo medieval con los jardines de una finca., La destilería atrajo a turistas y picnickers que recibieron botellas de cortesía de «décima pinta» de Old Taylor.
a finales de la década de 1940, Old Taylor bourbon fue promovido con el eslogan «Sign of a good host».
en 1972, la estructura histórica de la destilería» castle » había sido abandonada, y permaneció abandonada pero aún en pie en estado de deterioro durante más de 40 años. Parte del material de las casas de barriles fue recuperado para la construcción. La instalación fue renovada a partir de 2015, y comenzó a operar como una destilería de nuevo en 2016., La nueva destilería no está afiliada a los actuales propietarios de la antigua marca Taylor.
el 24 de junio de 2009, Buffalo Trace Distillery (parte de la compañía Sazerac) compró la antigua etiqueta Taylor Bourbon y el inventario de barriles de Beam Global Spirits & Wine (ahora Beam Suntory), el fabricante de Jim Beam Bourbon y subsidiaria de Fortune Brands holding company. La marca fue comprada en un acuerdo donde Beam compró la marca Effen Vodka de Sazerac.