pastel de depresión de Chocolate: esta receta se origina en la Gran Depresión. También conocido como Crazy Cake o Wacky Cake, también es libre de huevos y lácteos para aquellos con problemas de alergia

mis abuelos nacieron en 1917/1918. Cuando llegó la Gran Depresión, tenían la edad suficiente para entender por qué tenían que racionar y prescindir de muchas cosas que damos por sentadas hoy. Bebieron su café negro porque aprendieron a prescindir del lujo de la crema y el azúcar.,

Es gracioso, pero no recuerdo que hablaran mucho de ese período de tiempo como una dificultad. Eran jóvenes, en su adolescencia. Recuerdo las historias de ellos caminando a la escuela en la nieve, teniendo que ayudar en la casa con las tareas. No hay televisión, sólo una radio para escuchar por las noches.

a veces envidio los valores simplistas de ese tiempo. Familia, fe y trabajo duro.

Este pastel de depresión de Chocolate proviene de esa época. Solo un bocado y nunca te darás cuenta de que no hay huevos ni leche. Es húmedo, con un rico sabor a chocolate.,

la receta original no tenía glaseado, y no lo necesita. Puedes espolvorear un poco de azúcar en polvo encima. A mí, me gusta el glaseado, y no estamos en una depresión, así que ¿por qué prescindir de él?

instrucciones

1. combine la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón grande para mezclar.,
2. En un tazón aparte, combine la vainilla, el vinagre, el aceite y el agua. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle hasta que estén completamente combinados y no queden grumos.
3. vierta la masa en una sartén cuadrada de 8×8 engrasada.
4. hornee en un horno precalentado de 350 grados durante 30-35 minutos, hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio.
5. deje que el pastel se enfríe completamente antes de glasear.

para el glaseado

1. derretir la mantequilla en una cacerola pequeña (o en el microondas usando un plato apto para microondas.) Agregue el cacao en polvo, la mezcla formará una pasta espesa.,
2. transfiera la mezcla de chocolate a un tazón mediano. Con la batidora a baja velocidad, añadir el azúcar en polvo, la leche y la vainilla.
3. Una vez incorporados los ingredientes, gire la batidora a velocidad media alta y bata unos 5 minutos, hasta que el glaseado esté suave y cremoso. Untar encima del pastel enfriado.