durante más de una década, la preferencia por las aves de corral, especialmente el pollo, ha ido aumentando en los Estados Unidos. Comer fuera de casa con más frecuencia se ha citado como una de las razones. Para otros, La elección se hizo por razones de salud. Las aves de corral (sin piel) a menudo se recomiendan como sustituto de la carne roja, ya que es más baja en grasas saturadas. Aunque los cortes más magros de carne de res y cerdo están disponibles.

Hay muchas opciones cuando se trata de pollo., Se vende entero o en partes como pechugas de pollo, muslos o alas y está disponible sin piel y sin hueso.

el precio puede ser una influencia al elegir un muslo sobre una pechuga, pero el sabor y la forma en que se prepara el pollo también son altos.

más sabroso…¿Pero Es Más Saludable?

algunas personas prefieren el sabor de la carne oscura sobre la carne blanca y la consideran más tierna y sabrosa.

tanto los muslos como las pechugas de pollo son buenas fuentes de proteína magra. Sin embargo, difieren en la cantidad de calorías, grasa y grasa saturada., Por ejemplo, una pechuga de pollo sin piel de 3 onzas proporciona aproximadamente 140 calorías, 3 gramos de grasa total y solo 1 gramo de grasa saturada.

la misma cantidad de carne de pollo oscura sin la piel proporcionaría tres veces la cantidad de grasa para un total de 9 gramos de grasa, 3 gramos de grasa saturada y 170 calorías. Esta diferencia puede no parecer mucho, pero dependiendo del tamaño de la porción realmente puede sumar.

otra opción es elegir carne de pavo oscuro, que tiene menos calorías y grasa en comparación con un muslo de pollo. Una porción de 3 onzas tiene aproximadamente 134 calorías, 5 gramos de grasa total y 1.,5 gramos de grasa saturada.

también es una buena idea mirar la etiqueta de Información Nutricional. Algunos productos avícolas se inyectan con sal, lo que ayuda a mantenerlo húmedo. La mayoría de los estadounidenses obtienen demasiada sal de los alimentos que comen, por lo que encontrar maneras de reducir el sodio revisando los datos nutricionales puede ayudar.

¡la cocina también importa!

Por supuesto, la forma en que se preparan las aves de corral también marcará la diferencia en la cantidad de calorías y grasas. El pollo y el pavo pueden ser horneados, asados, asados o fritos; sazonados, rellenos o recubiertos con empanado., Hornear, asar a la parrilla y asar se consideran opciones más saludables, así que busque estas descripciones al comer fuera y Limite todos los tipos de alimentos fritos y fritos, incluidas las aves de corral. En casa, mantener la piel puesta mientras se cocina ayudará a mantener el pollo y el pavo húmedos y quitar la piel antes de comer ayudará a reducir las calorías y la grasa.

manténgalo seguro

No importa qué tipo de aves de corral elija comprar y preparar en casa, recuerde manejarlo correctamente., El pollo y el pavo crudos no deben enjuagarse antes de cocinar, pero asegúrese de lavarse las manos con jabón y agua tibia durante al menos 20 segundos antes y después de manipular aves crudas.

El Pollo y el pavo que se compran congelados deben descongelarse en el estante inferior del refrigerador. Use utensilios, recipientes y tablas de cortar separados para los alimentos crudos y cocidos. Todas las aves de corral, independientemente del método de cocción, deben cocinarse a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit. Un termómetro insertado en la parte más gruesa ayudará a determinar si ha alcanzado la temperatura adecuada.,

almacenar los alimentos de forma segura también es importante y ayudará a reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Los alimentos perecederos, como las aves de corral, deben refrigerarse dentro de dos horas y dentro de una hora si la temperatura está por encima de 90 grados. Lo mismo es cierto para las sobras al comer fuera, y deben recalentarse a 165° F y comerse dentro de tres a cuatro días.