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Esta receta fácil para Pignoli Cookies es la forma tradicional de hacer auténtico italiano de piñones cookies. Son una galleta suave y masticable por dentro y tienen una textura ligeramente crujiente por fuera. Fácilmente sin gluten.
probablemente ya amor Pignoli las Cookies de su favorito de la panadería italiana. Pero ahora usted puede hacer usted mismo en casa desde cero!,
los piñones, también conocidos como pignolis, son una nuez italiana popular que se puede usar en muchas recetas de hornear diferentes (y comúnmente se usa en pesto).
esta galleta italiana clásica destaca el increíble sabor de pignolo y las galletas son fáciles de hacer con la ayuda de pasta de almendras que puede ser casera o comprada en la tienda.
las tradicionales galletas italianas de piñones son suaves y masticables en el interior y tienen una textura ligeramente crujiente en el exterior.
se pueden hacer fácilmente sin gluten y son un maridaje perfecto con una taza de té o como un sabroso postre.,
son una gran galleta para la temporada navideña, ya sea que se coma en casa o se regale como regalo comestible para un intercambio de galletas de Navidad.
por qué te encantará esta receta
produce una galleta que tiene una textura masticable suave perfecta que también es ligeramente crujiente y tiene un montón de sabor de los piñones.
se puede hacer fácilmente sin gluten ya que la harina es solo para espolvorear las manos para que la mezcla no se pegue.
es un regalo maravilloso para los demás, especialmente para un intercambio de galletas de Navidad.,
Puede usar pasta de almendras enlatadas para ahorrar tiempo.
se hornean en solo 15-20 minutos.
ingredientes & herramientas
pasta de almendras: asegúrese de que sea una pasta de almendras rígida (es decir, enlatada en solitario) en lugar de una suave en el tubo. O, hacer su propia pasta de almendras en solo 5 minutos!
azúcar granulada: le da a la galleta dulzura y textura.
azúcar en polvo: ayuda a endulzar la galleta, proporciona estructura y equilibra la textura.
claras de huevo: las claras de huevo ayudarán a unir la galleta y contribuir al exterior crujiente.,
harina: puede utilizar harina multiusos o una harina sin gluten. La harina es solo para espolvorear las manos para que la masa húmeda no se pegue a ellas.
piñones (Pignoli): estos se agregan encima de la galleta para un sabor a nuez y crujiente. Hacen de estas la receta clásica de galletas italianas.
cómo hacer galletas Pignoli
esta auténtica receta de galletas pignoli es fácil de preparar, pero es, sin duda, un poco difícil de dar forma debido a la textura suave de la masa.
he dado consejos a continuación para ayudarlo a hacer las galletas de piñones italianas tradicionales perfectas.,
Siga este tutorial de fotos paso a paso, luego desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver la lista completa de ingredientes y el método.
Precaliente el horno a 325F (165C) y alinee 2 hojas para galletas con papel de aluminio ligeramente engrasado, papel pergamino para hornear o un Silpat.
desmenuza la pasta de almendras y añádela a un procesador de alimentos con el azúcar granulado, luego procesa hasta que esté arenosa y combinada.
añadir el azúcar en polvo, 2 de las claras de huevo y la sal, a continuación, whiz de nuevo hasta que quede suave.,
Coloque la masa en un bol en la nevera durante 20 minutos para que se enfríe.
Consejo: esto ayuda a que se solidifique un poco para que sea más manejable
en un tazón pequeño separado, bate la clara de huevo restante. Coloque los piñones en un plato lateral y la harina en un tazón pequeño.consejo: la harina es para enharinar las manos al formar las bolas para que no se pegue.,
poco de harina de las manos, entonces el rollo de pequeñas cucharadas de la masa en bolas. Estarán sueltos y difíciles de «rodar», pero solo mételos en una bola tanto como puedas.
sumérjalos en la clara de huevo, luego enrolle los piñones o colóquelos en la bandeja para galletas (a 1″ de distancia, se extienden) y espolvoree con piñones, lo que sea más fácil.
repetir con el resto de la masa.,
consejo: si la mezcla todavía está demasiado suelta, coloque cucharadas sobre la bandeja para galletas, cepille con la clara de huevo y espolvoree con piñones.
coloque las galletas en el horno y cocine durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
deje enfriar en la bandeja para galletas durante 2 minutos, luego transfiera a una rejilla para enfriar completamente.,
Tips
asegúrese de tener una pasta de almendra espesa (como la pasta), en lugar de las versiones más delgadas, como Odense en un tubo. Asegúrese de elegir pasta de almendras y no mazapán – no son lo mismo! El mazapán es mucho más dulce.
o hacer su propia pasta de almendras en solo unos minutos. Este es el que uso y es una consistencia perfecta para las galletas pignoli.
la masa para galletas pignoli es muy suelta y húmeda., Me parece que ponerlo en la nevera durante al menos 20 minutos ayuda a hacerlo más manejable. Durante la noche es aún mejor.
no será posible enrollar fácilmente la masa en bolas reales. Simplemente dale palmaditas en forma de galleta áspera con las manos enharinadas (para que no se pegue a tus manos).
si realmente estás luchando para conseguir las bolas en bolas, a continuación, coloque cucharadas en su bandeja de horno, cepille con un poco de clara de huevo y presione ligeramente sobre algunos piñones.
tenga cuidado, estas cookies propagación. Deja una pulgada entre ellos en la bandeja para galletas.,
si las galletas de piñones se rompen al retirarlas de la bandeja, espere unos minutos y déjelas enfriar un poco más antes de retirarlas.
pingolo extender, por lo que el espacio bien en la bandeja para galletas y cocinar en lotes.
los piñones pueden ser caros, para usar menos, en lugar de enrollar las galletas en los piñones, colóquelos en la bandeja para galletas, cepíllelos con claras de huevo y presione los piñones en la parte superior.
asegúrese de que la pasta de almendras y los azúcares se pulsan juntos por completo antes de agregar los ingredientes húmedos.
¿Tiene piñones para usar? Prueba este pastel de piñones.,
Sugerencias
Servir con un vaso de este Veganos Leche de Almendras Ponche de Huevo.
llevar a una fiesta con estos Cupcakes de calabaza de jengibre.
sumérjase en este café helado de cardamomo frío.
llevar a una fiesta de té junto con estos Petit Fours de bayas de limón.
servir en el brunch con estas barritas de cereza con avena y almendras.
Crumble en la parte superior de este parfait de desayuno de Granola de nuez.
Variations
agregue chispas navideñas a la masa para un aspecto festivo.,
añadir una cucharadita de ralladura de naranja para un sabor festivo.
mezcle una cucharadita de extracto de vainilla en la masa para un sabor a vainilla caliente, o una cucharadita de extracto de almendra para un sabor más a nuez.
para las galletas de chocolate pignoli, agregue 2 cucharadas de cacao en polvo al procesador de alimentos al crear la masa.
dietas especiales
para hacer sin Gluten: para hacer esta receta sin gluten, compruebe los ingredientes en su pasta de almendras si está utilizando comprado en la tienda (debe ser libre de gluten) y reemplace la harina en esta receta con una mezcla de harina sin gluten., La harina solo se usa mientras se forman las bolas para que pueda usar cualquier harina de sabor neutro.
para hacerlo vegano: para hacer que esta receta de galletas italianas sea vegana, tendrás que usar un sustituto de huevo o huevo de lino en lugar de las claras de huevo. Esto puede cambiar la textura de la galleta una vez horneada y no he probado este método. Aquafaba es otra alternativa para las claras de huevo.
Nota: no soy nutricionista certificada y no hago afirmaciones en contrario. Si tiene una alergia o intolerancia alimentaria, debe determinar si los ingredientes de cada receta son adecuados para usted.,
almacenamiento
Almacenamiento: las galletas horneadas se pueden almacenar en un recipiente hermético en su nevera o despensa durante un máximo de 1-2 semanas.
congelación: puede congelar la masa para galletas para esta receta si se envuelve firmemente en una envoltura de plástico durante un máximo de 3 meses. También puede congelar las galletas horneadas colocándolas planas en una bandeja, congelándolas durante la noche y luego transfiriéndolas a un recipiente o bolsa. Esto ayuda a evitar que se rompan.
FAQs
¿son pignolis y piñones lo mismo? Sí! Pignolis es el nombre italiano de piñones.,
¿Por qué son tan caros los piñones? Los Pignolis son caros porque se necesita mucho tiempo y esfuerzo para hacerlos. Dado que los aceites en ellos son sensibles, deben almacenarse correctamente, lo que requiere tiempo y gastos adicionales.
se Puede congelar la pasta de almendras? Sí! La pasta de almendras se puede congelar hasta 4 meses si se envuelve correctamente. Deje que llegue a temperatura ambiente antes de usar descongelando en la nevera durante la noche.
¿de dónde vienen los piñones? Los piñones provienen de diferentes especies de pinos.,
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Obtener la receta
italiano Pignoli Cookies (piñones Cookies)
- 8 ounces (225g) almond paste
- 3 tablespoons granulated sugar
- ⅔ cup (65g) powdered confectioners sugar
- 3 egg whites divided
- ¼ teaspoon salt
- ½ cup (65g) plain all-purpose flour (or gluten-free flour)
- 1 cup (135g) pine nuts (pignoli)
Instructions
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Preheat oven to 325F (165C)., Cubra 2 bandejas para galletas con papel de aluminio ligeramente engrasado, papel pergamino para hornear o un silpat.
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desmenuzar la pasta de almendras y agregarla a un procesador de alimentos con el azúcar granulado, luego procesarla hasta que esté arenosa y combinada.
-
añadir el azúcar en polvo, 2 de las claras de huevo y la sal, luego whiz de nuevo hasta que quede suave.
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ponga la masa en un tazón en la nevera durante 20 minutos para enfriar (y ser más manejable de manejar).,
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en un tazón pequeño separado, bate la clara de huevo restante. Coloque los piñones en un plato lateral y la harina en un tazón pequeño (esta harina es para enharinar las manos al formar las bolas).
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enharine ligeramente las manos, luego enrolle pequeñas cucharadas de la masa en bolas. Estarán sueltos y difíciles de «rodar», pero solo mételos en una bola tanto como puedas.,
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sumérjalos en la clara de huevo, luego enrolle los piñones o colóquelos en la bandeja para galletas (a 1″ de distancia, se extienden) y espolvoree con piñones, lo que sea más fácil.
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repita con la masa restante.
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coloque las galletas en el horno y cocine durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas., Deje que se enfríe en la bandeja para galletas durante 2 minutos, luego transfiera a una rejilla para enfriar completamente
consejos de recetas
asegúrese de tener una pasta de almendras espesa (como la pasta de almendras enlatadas Solo), en lugar de las versiones más delgadas, como Odense en un tubo. Asegúrese de elegir pasta de almendras y no mazapán – no son lo mismo! El mazapán es mucho más dulce.
o haga su propia pasta de almendras en solo unos minutos. Este es el que uso y es una consistencia perfecta para las galletas pignoli.,
la masa para galletas pignoli es muy suelta y húmeda. Me parece que ponerlo en la nevera durante al menos 20 minutos ayuda a hacerlo más manejable. Durante la noche es aún mejor.
no será posible para rodar fácilmente la masa en bolas. Simplemente dale palmaditas en forma de galleta áspera con las manos enharinadas (para que no se pegue a tus manos).
si realmente estás luchando para conseguir las bolas en bolas, a continuación, coloque cucharadas en su bandeja de horno, cepille con un poco de clara de huevo y presione ligeramente sobre algunos piñones.,
cuidado, estas cookies propagación. Deja una pulgada entre ellos en la bandeja para galletas.
si las galletas de piñones se rompen al retirarlas de la bandeja, espere unos minutos y déjelas enfriar un poco más antes de retirarlas.
Pingolo propagación, por lo que el espacio bien en la bandeja para hornear y cocinar en lotes.
los piñones pueden ser caros, para usar menos, en lugar de enrollar las galletas en los piñones, colóquelos en la bandeja para galletas, cepíllelos con claras de huevo y presione los piñones en la parte superior.,
Make sure the almond paste and sugars are pulsed together completely before adding in the wet ingredients.
Nutrition Information
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