El pollo Jerk es probablemente el plato más icónico de Jamaica y esta versión al horno es tan sabrosa como la versión a la parrilla. Esta es una receta que querrá guardar, rehacer y transmitir a sus hijos. Honestamente es así de bueno.

¿Qué es el pollo jerk?,

esta receta de pollo jerk debe venir como no surprise…it tenía que suceder tarde o temprano

Jerk chicken es casi tan antiguo como la propia Jamaica y se cree que fue desarrollado por africanos esclavizados que escaparon a Jamaica y combinaron sus técnicas de cocina con los condimentos y especias del pueblo Arawak nativo de Jamaica. Jerk chicken es en su núcleo un plato que simboliza la rebelión contra la opresión y la Unión de diferentes culturas a través de la comida. ¿Qué podría ser mejor que eso?!,

el término «jerk» se refiere tanto a la marinada jerk utilizada para dar sabor a la carne como al método de cocinar el pollo. La marinada Jerk puede ser húmeda o seca, y por lo general tiene pimiento (todas las especias), pimientos scotch bonnet, tomillo y una mezcla de diferentes hierbas y especias. El pollo Jerk es típicamente asado en madera de pimiento colocado sobre un fuego de carbón. Ahora, quién sabe por qué de repente tuve la necesidad de hacer pollo sacudido en el invierno, pero una cosa era segura, ¡no estaba a punto de encender una parrilla!

algunos puristas (es decir, mi mamá) dirían que el pollo jerk cocinado en un horno no es pollo jerk., Y bien, si estamos siendo particulares, no lo es. Así que para esas personas, voy a hacer una receta de jerk a la parrilla en el verano lol! Pero estoy convencido de que después de probar esta receta, incluso los jamaicanos más tradicionales estarán de acuerdo en que se puede obtener el mismo sabor cocinando pollo jerk en el horno.

la receta

lo que realmente distingue a esta receta son todos los diferentes adobos y frotes que usaremos.

adobo Wet Jerk

ya compartí una receta para un adobo wet jerk aquí. Usaremos ese mismo adobo hoy, aplicándolo al pollo., El adobo húmedo se pegará al pollo y se sumergirá en la carne durante la noche. Esta es la primera infusión de sabor.

condimento Verde

Además del adobo wet jerk, crearemos otro adobo wet con muchas hierbas y condimentos. Este segundo adobo húmedo es un «condimento verde» que es muy común en la cocina caribeña. Está hecho con muchos ingredientes diferentes, pero generalmente incluye tomillo, apio, pimienta escocesa, tomates, todas las especias y semillas de pimiento., Este condimento verde se asegurará de que el pollo no sea una nota, y tiene ese sabor complejo que hace que el pollo jerk sea tan bueno.

Condimentos Secos

en Primer lugar, una nota rápida sobre el pollo. Me gusta usar cuartos de pollo, porque la pierna y el muslo son las partes más sabrosas del pollo, y no se secarán por el fuego muy alto que tendremos que usar para cocinar esta receta.,

después de limpiar el pollo y frotarlo con jugo de limón, aplique ambos adobos húmedos, junto con el dorado (para el color) y pimientos escoceses adicionales si lo desea. Luego añadimos nuestro condimento seco. Me gusta usar adobo condimento, y sal y pimienta. Usa tus manos para frotar todo y asegúrate de que el pollo esté bien cubierto. Deje marinar el pollo durante al menos 1 hora, pero preferiblemente durante la noche. Grandes sabores toman tiempo para desarrollar!,

para Cocinar el Pollo

Dado que este es un horneado tirón de la receta, vamos a cocinar el pollo en el horno en lugar de en una parrilla. Para obtener un exterior crujiente, hornearemos el pollo durante 1 hora a 475 grados F, volteando una vez a la mitad. Para asegurar una piel crujiente, cocine el pollo en una sartén de hierro fundido, comenzando con el lado de la piel hacia abajo. Estamos cocinando a fuego muy alto y la sartén de hierro fundido se asegurará de que el calor se distribuya uniformemente por todo el pollo.

Cuando el pollo esté hecho, cubra con jugo de limón fresco y disfrute., Esto desaparecerá en minutos guarantee te lo garantizo.

Bueno eso es todo por la semana. Si te gusta esta receta, y un saludo especial a mis increíbles amigos que probaron esta receta para mí!

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al horno Pollo al estilo Jamaiquino

el pollo Jerk es sinónimo de Jamaica. Esta sabrosa versión al horno de la receta tradicional utiliza dos adobos húmedos más condimentos secos y se cocina en una sartén de hierro fundido.,»>

5 all spice (pimento) seeds, dried

1 medium green bell pepper

1 scotch bonnet pepper, seeds removed

Chicken

• 4-6 chicken quarters (leg + thigh)
• 1 tbsp Adobo seasoning
• 2 tbsp browning
• 1 tbsp habanero sauce optional