Pimientos contienen una gran cantidad de agua y se seca rápidamente o se pudren si no almacenarlos correctamente. Tenga en cuenta que para que cualquier método de almacenamiento utilizado en los productos agrícolas funcione, debe comenzar con productos frescos. Ya sean picantes o dulces, los pimientos que planea almacenar deben ser firmes al tacto sin arrugas en la piel. También debe inspeccionarlos en busca de signos de daño por insectos y cualquier otro moretón o mancha., Dicho esto, ¿cómo mantener la mayor cantidad posible de ese delicioso sabor «recién elegido» cuando no está cocinando de inmediato? Revisemos cómo mantener los pimientos frescos, ya sean enteros o picados.
cómo mantener los pimientos enteros frescos
si planea almacenar sus pimientos enteros, no los lave. Cuando traigas pimientos frescos a casa de la tienda de comestibles, simplemente colócalos en bolsas de plástico microperforadas o bolsas de productos (como las bolsas de productos PeakFresh). Estas bolsas están diseñadas para respirar con el fin de liberar los gases que producen los pimientos., Cuando están atrapados, esos gases pueden acelerar la maduración y el posterior deterioro de sus pimientos. Estas bolsas también limitarán la condensación y el crecimiento de bacterias, ayudando así a mantener los pimientos en el pico de frescura durante más tiempo.
Puede guardar sus pimientos en bolsas en el compartimiento de verduras de su refrigerador. Recuerde lavar los pimientos antes de comerlos. Los pimientos almacenados así deben mantenerse frescos hasta por 2 semanas.
cómo mantener frescos los pimientos picados
cortar los pimientos los hace más susceptibles al deterioro, especialmente si los almacena a temperatura ambiente., Los pimientos también tienden a perder su crujiente rápidamente una vez que los cortas. No espere que duren mucho más de tres días, incluso en el refrigerador.
con el fin de evitar que sus pimientos cortados cojeen y preservar su sabor fresco, hay pasos que puede tomar. Comienza lavando los pimientos antes de cortarlos. A continuación, querrá usar un cuchillo afilado para cortarlos ya que un cuchillo sin filo puede magullar sus exteriores. Para los pimientos, retire las semillas y la médula. Puedes dejarlas con pimientos picantes si quieres conservar su calor., Envuelva los trozos de pimienta en una toalla de papel y colóquelos en un recipiente hermético. Vierta suficiente agua fría en el recipiente para saturar la toalla de papel, luego selle el recipiente y colóquelo en un refrigerador. Los trozos de pimienta deben permanecer frescos hasta una semana.
No hay tiempo para fresco? Cómo congelar los pimientos
Los pimientos pueden permanecer frescos durante mucho tiempo en el congelador, siempre y cuando se utilicen las medidas adecuadas para protegerlos de quemaduras en el congelador. Para congelar los pimientos de manera efectiva, el método tradicional es escaldarlos primero., El escaldado consiste en hervir los pimientos durante un corto período Y luego colocarlos en agua helada inmediatamente. Puede poner sus pimientos blanqueados en bolsas de congelador para su almacenamiento a largo plazo.
Puede almacenar pimientos blanqueados y congelados hasta por un año sin que su calidad disminuya, pero eso es solo para la mejor calidad posible. Serán utilizables indefinidamente siempre y cuando los mantenga a una temperatura constante de 0 grados F.
también es posible congelar los pimientos sin el proceso de escaldado., Puede hacer esto cortándolos, colocándolos en hojas para galletas y congelando las piezas antes de colocarlas en bolsas de congelador para almacenarlas a largo plazo. Este método consume un poco más de tiempo, pero es bueno para preservarlos al tiempo que los protege del daño del congelador.