amido alimentar modificado é tipicamente isento de glúten nos Estados Unidos. É um ingrediente comumente visto tanto em alimentos sem glúten e contendo glúten embalados.

como saber se o amido alimentar modificado não contém glúten

a grande maioria do amido alimentar modificado nos EUA não contém glúten. Geralmente, o amido alimentar modificado é feito de milho, milho ceroso e batatas, o que significa que esses tipos não contêm glúten.o amido alimentar modificado pode conter trigo., No entanto, se o produto que contém amido alimentar modificado utilizar trigo, deve ser declarado no rótulo alimentar de acordo com o Food Allergen Labeling and Consumber Protection Act (FALCPA), que declara que os oito alergénios mais importantes devem ser mencionados num rótulo alimentar. É importante saber que esta regra só se aplica aos alimentos regulados pela Food and Drug Administration (FDA) DOS EUA. Os alimentos regulados pelo Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) não precisam cumprir o FALCPA, embora muitos o façam.Clique aqui para ver quais alimentos são regulados pela FDA.,os oito alergénios mais importantes incluídos no FALCPA são: trigo, soja, peixe, marisco, frutos de casca rija, amendoins, leite, ovos.