El almidón de alimentos modificado normalmente no contiene gluten en los Estados Unidos. Es un ingrediente comúnmente visto tanto en alimentos envasados sin gluten como que contienen gluten.

Cómo saber si el almidón de alimentos modificado es libre de Gluten

la gran mayoría del almidón de alimentos modificado en los EE.UU. es libre de gluten. En general, el almidón modificado para alimentos está hecho de maíz, maíz ceroso y papas, lo que significa que esos tipos no contienen gluten.

El almidón alimenticio modificado puede contener trigo., Sin embargo, si el producto que contiene almidón modificado para alimentos utiliza trigo, debe declararse en la etiqueta de los alimentos según la Ley de etiquetado de alérgenos alimentarios y protección del consumidor (FALCPA), que declara que los ocho alérgenos principales deben mencionarse en la etiqueta de los alimentos. Es importante saber que esta regla solo se aplica a los alimentos regulados por la administración de alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA). Los alimentos regulados por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) no necesitan cumplir con la FALCPA, aunque muchos sí lo hacen.

Haga clic aquí para ver qué alimentos están regulados por la FDA.,

Los primeros ocho alérgenos incluido en la FALCPA son:

• Trigo
• la Soja
• Peces
• Mariscos
• nueces de Árbol
• Maní
• Leche
• Huevos