hay algunas maneras seguras de comer tocino con moderación durante el embarazo. Pero siempre es una buena idea entender primero los riesgos.
contaminación
la carne cruda a menudo contiene patógenos dañinos (gérmenes) como bacterias. Al igual que con cualquier carne, el manejo o la cocción inadecuados pueden provocar problemas de contaminación. Esto puede causar intoxicación alimentaria y otras enfermedades.
el riesgo de contaminación es aún mayor cuando estás embarazada porque tu sistema inmunitario no es tan fuerte y algunos gérmenes pueden entrar en el útero.,
algunos de los patógenos que se pueden encontrar en la carne de cerdo y carnes procesadas incluyen:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- Toxoplasmosis gondii
- Yersinia enterocolitica
- Listeria monocytogenes
Las infecciones durante el embarazo pueden causar:
- parto prematuro
- Infección de el recién nacido
- aborto espontáneo
- mortinato
aunque algunas de estas bacterias pueden seguir creciendo en el refrigerador, afortunadamente Todas mueren a través de una cocción adecuada., ¡Es importante asegurarse de que el tocino esté bien cocinado ya sea que esté embarazada o no!
nitratos y nitritos
El tocino es una carne procesada. Este tipo de carne se procesa o conserva mediante la adición de productos químicos llamados nitratos y nitritos. La mezcla de productos químicos le da al tocino un color rojo brillante. Sin ellos, sería naturalmente un tono de marrón.
la investigación médica muestra que una acumulación de nitratos y nitratos en su cuerpo durante el embarazo a partir de una combinación de nitratos dietéticos y medicamentos nitrosables está relacionada con un mayor riesgo de dar a luz a su bebé demasiado pronto., Un parto prematuro a veces puede causar complicaciones de salud para los bebés.
limite el tocino y otras carnes procesadas y de sándwich como salchichas, jamón y pescado ahumado en su dieta, cuando esté embarazada y cuando no lo esté.
grasa
El tocino es un tipo de carne roja, como la carne de res y cordero. Toda la carne roja es alta en grasas saturadas e insaturadas. Si bien la grasa, especialmente la grasa saturada, se ha ganado una mala reputación en las últimas décadas, los estudios más actualizados muestran que una cantidad moderada de grasa saturada es parte de una dieta saludable.
La grasa es un nutriente esencial, ya sea que esté embarazada o no., Nos ayuda a absorber y utilizar otros nutrientes como las vitaminas. Su cuerpo necesita todo tipo de grasa de los alimentos para desarrollar y nutrir a su bebé.
de hecho, un estudio de 2016 mostró que la ingesta suficiente de grasas saturadas está relacionada con el aumento del peso al nacer del bebé, lo que disminuye el riesgo de que los bebés nazcan pequeños para su edad gestacional.
también vale la pena señalar que un estudio de 2018 encontró que demasiado ácido linoleico rico en omega-6, una grasa insaturada que se encuentra en los aceites vegetales como la canola y el aceite de soja, es dañino durante el embarazo. También podría aumentar el riesgo de problemas de comportamiento en niños más adelante.,
mientras que la carne roja tiene más grasa saturada que insaturada, también puede encontrar altas cantidades de grasas saturadas en alimentos vegetales (como nueces o semillas). La diferencia es que el tocino y otras carnes rojas tienen mayores cantidades de ambos tipos de grasas sin los abundantes nutrientes de las plantas.
Por supuesto, como todos los alimentos, es importante comer tocino y otras carnes rojas con moderación como parte de una dieta equilibrada. Las personas con colesterol alto o enfermedades cardíacas deben tener más cuidado al agregar alimentos con alto contenido de grasas saturadas a su dieta.