parece que comer bellotas crudas no te matará, pero no es probable que sea agradable y puede dañarte.

dicho esto, incluso las bellotas «dulces» deben lixiviarse para eliminar los taninos que existen en ellas porque varios estudios muestran que las bellotas sin lixiviar pueden provocar estreñimiento y dañar los dientes.

Source

Si alguna vez has probado una bellota cruda y la escupiste rápidamente, probablemente se deba a los taninos., Estos compuestos le dan a las bellotas crudas una calidad astringente y puckery (también pueden dañar los riñones).

Source

los taninos en las bellotas las hacen amargas, e incomibles a menos que los taninos sean lixiviados. (Teóricamente, podrías arruinar tus riñones comiendo bellotas sin procesar, pero los taninos las hacen tan desagradables que te costaría comer lo suficiente como para hacerte daño.)

Fuente

La buena noticia es que no es tan difícil de procesar las bellotas para eliminar los taninos., Básicamente crack y remójelos en varios cambios de agua durante un par de horas.

Afortunadamente los taninos son solubles en agua, por lo que puede lixiviarlos con unos pocos cambios de agua.

pero también tienes que romper las cáscaras (ladrillos, rocas y martillos se emplearon en el taller), elegir las carnes de frutos secos, eliminar los malos y moler las nueces en la comida.