beneficio de los alimentos con altos niveles de potasio

de acuerdo con las Pautas dietéticas del USDA 2010, menos del 3% de los estadounidenses están cumpliendo con la ingesta adecuada actual de potasio (4700 mg / día). La investigación sugiere que las dietas ricas en potasio y bajas en sodio reducen el riesgo de hipertensión y accidente cerebrovascular. La acumulación de evidencia también sugiere que el aumento del potasio dietético puede negar algunos de los efectos negativos del sodio dietético sobre la presión arterial., La reducción de sodio junto con el aumento de potasio proporciona una mayor protección contra la enfermedad cardíaca que la intervención sola.

La Papa es un alimento rico en potasio

Las papas proporcionan una de las fuentes más concentradas y asequibles de potasio, significativamente más que aquellos alimentos comúnmente asociados con ser altos en potasio (por ejemplo, plátanos, naranjas, champiñones, etc.). De hecho, las papas ocupan el lugar más alto en cuanto al contenido de potasio entre las 20 verduras crudas consumidas con más frecuencia y las 20 frutas crudas consumidas con más frecuencia. Una papa mediana (5.,3 onzas) con la piel contiene 620 mg de potasio. Eso es el 15% de sus necesidades diarias y más que un plátano.

según una investigación realizada por el Dr. Adam Drewnowski y sus colegas de la Universidad de Washington, las papas blancas son la fuente más grande y más asequible de potasio de cualquier verdura o fruta, y son uno de los mejores valores nutricionales en el Departamento de productos agrícolas, proporcionando un valor nutricional significativamente mejor por dólar que la mayoría de las otras verduras crudas., Las papas blancas ricas en potasio son casi la mitad del costo de la mayoría de las otras verduras, por lo que es más asequible cumplir con las pautas dietéticas clave para una buena salud.

El potasio es un electrolito esencial para el crecimiento y mantenimiento del cuerpo y es necesario para mantener un equilibrio adecuado de agua dentro y fuera de las células del cuerpo. El potasio también juega un papel esencial en la respuesta de los nervios a la estimulación y en la contracción de los músculos, incluido el músculo cardíaco., Para obtener más información, incluida una amplia recopilación de la ciencia de la nutrición que apoya el papel de la papa en una dieta saludable, consulte el manual de nutrición de la papa.