la expresión Chianti Classico sugiere la zona más antigua y genuina de la región de Chianti. De hecho, Chianti es una vasta área en Toscana y está dividida en 7 sub-zonas, cada una produciendo su vino Chianti con un nombre y una etiqueta específicos.,
Chianti Classico se extiende entre Florencia y Siena e incluye solo 14 municipios: todo el territorio de Greve In Chianti, Castellina In Chianti, Gaiole in Chianti y Radda in Chianti, y parte del territorio de Barberino Val d’Elsa, San Casciano in Val di Pesa y Tavarnelle Val di Pesa dentro de la Provincia de Florencia, y parte del territorio de Castelnuovo Berardenga y Poggibonsi en la provincia de Siena.,
El Gallo Negro
el sello Chianti Classico, recientemente cambiado en 2013, es un gallo negro (Gallo Nero en italiano) sobre un fondo blanco con un marco de color burdeos.
La leyenda cuenta que en el siglo 13 Florencia y Siena decidieron utilizar una carrera de caballos para poner fin a su disputa de tierras sobre el Chianti. El punto de encuentro de dos caballeros, que habían salido respectivamente de Florencia y Siena cuando el gallo cantaba al amanecer, marcaría las nuevas fronteras de sus territorios., Los florentinos seleccionaron un gallo negro y lo guardaron durante unos días en una caja sin comida. El día de la carrera, cuando sacaron al gallo de la caja, cantó mucho antes del amanecer. Así, el caballero Florentino se fue antes que el jinete de Siena, encontrándose con él solo a solo 20 km de las murallas de Siena. Desde entonces, el gallo negro ha sido el símbolo del Chianti: primero de la Liga Chianti en el siglo XIII y luego del Consorcio Chianti Classico.,
celebrando 300 años en 2016
Esta pequeña región vinícola produce quizás uno de los vinos más conocidos y apreciados: el vino Chianti Classico. El vino se ha producido en esta área durante más de 2000 años, desde la época etrusca. Esta región Toscana fue nombrada Chianti y reconocida como región vinícola desde el siglo XIII y sus fronteras fueron definidas en 1716 por un edicto emitido por el gran duque Cosme III de Médici.
lo que hace que el Chianti Classico sea tan único en comparación con otros vinos de Chianti es la inconfundible etiqueta rosa con el sello de gallo negro., Esta etiqueta en particular es el símbolo del Consorcio vitivinícola Chianti Classico, fundado en 1924 para proteger, promover este vino y prevenir el fraude vitivinícola.
¿Qué la Hace Chianti?
Chianti Classico es un vino DOCG y muestra peculiaridades y características únicas. Dicho simplemente, no es suficiente para ser producido dentro de la región de Chianti para ser llamado un «Classico». De hecho, el vino clásico tiene que respetar reglas específicas., Su Coupage es el 80% de Sangiovese, la uva tinta típica de esta zona, el 20% de otras uvas que incluyen uvas autóctonas como Canaiolo y Colorino, así como otras variedades internacionales como Cabernet Sauvignon y Merlot.
sus características son un color rojo rubí límpido, notas florales por su olor y un sabor armonioso, seco y sápido con un buen nivel de tanino. El nivel mínimo de alcohol debe ser de 12 grados.
Las mejores uvas Sangiovese se utilizan para producir Chianti Classico Riserva, particularmente apreciado vino., El vino Riserva tiene un color rojo rubí profundo y requiere una maduración mínima de 24 meses incluyendo tres meses de clarificación en botella, así como 12,5 grados como nivel de alcohol mínimo.
en 2014 se introdujo una nueva categoría de Chianti Classico: Chianti Classico Gran Selezione. Gran Selezione se elabora exclusivamente a partir de uvas propias de una bodega cultivadas de acuerdo con regulaciones más estrictas en comparación con el Chianti Classico regular., Gran Selezione se concede a un Chianti Classico después de pasar una prueba de idoneidad realizada por laboratorios autorizados y después de ser aprobado por un comité de degustación especial.
alguien dijo que cuando pruebes el vino Chianti Classico, nunca lo olvidarás … pruébelo y ver si tienen razón!
