como cocinero, lo más probable es que haya tenido que lidiar con estar fuera de un ingrediente esencial. Si está cocinando platos Tex-Mex como chili con carne, el chile en polvo definitivamente cae en la categoría esencial. Dicho esto, no hay necesidad de entrar en pánico si se queda sin polvo de Chile; los sustitutos son relativamente fáciles de encontrar. Si cocinas cocina latinoamericana o Tex-Mex regularmente, es posible que ya tengas algunos de ellos en tu cocina.,

su mejor apuesta: haga su propio Chile en polvo desde cero

El Chile en polvo es una mezcla de especias y la mayoría de los componentes están disponibles y se usan ampliamente. Esto significa que su mejor opción para un sustituto es hacer su propio. Puede usar 1/4 taza de pimentón dulce junto con una cucharada de ajo en polvo, cebolla en polvo y orégano seco; agregue 2 cucharaditas de comino a la mezcla. Dependiendo de su tolerancia al calor, puede agregar un poco de polvo de cayena al gusto.

Coloque todos los ingredientes en un recipiente herméticamente cerrado y agite para combinarlos., Úselo de la misma manera que usaría una mezcla premezclada. Tenga en cuenta que debido a que todos los fabricantes utilizan sus propias recetas individuales para el chile en polvo, es posible que no obtenga los mismos resultados que con su marca favorita. Con el tiempo, puede jugar con las proporciones de especias individuales para obtener el perfil de sabor deseado.

una segunda opción decente: Ancho powder

Ancho powder se utiliza en muchas mezclas de Chile en polvo. Es responsable de la mayor parte del sabor que se obtiene del chile en polvo. Si ese sabor es lo que quieres, el polvo ancho debe satisfacer tus necesidades., Aporta un calor suave a los platos, junto con notas de sabor ahumado y afrutado. Consiste en chiles poblanos molidos sin otros aditivos. Cuando use el polvo ancho en lugar del polvo de Chile, agregue aproximadamente la mitad de la cantidad que su receta especifica para el polvo de Chile y trabaje a partir de ahí.

en una pizca: Chipotle en polvo

Chipotle en polvo consiste en pimientos chipotles molidos y no tiene otros ingredientes. Los chiles chipotles son jalapeños que se han secado y ahumado., El polvo de Chipotle tiene un rico ahumado que agregará una cantidad significativa de sabor a su plato, incluso cuando se usa en pequeñas cantidades.

debido a que el chipotle en polvo está hecho con jalapeños, tiene el potencial de hacer que sus platos estén más calientes de lo que estarían con la mayoría de las mezclas de Chile en polvo premezcladas. Úsalo con cuidado. Comience con la mitad de la cantidad especificada en su receta y aumente En incrementos a partir de ahí.

otras alternativas

Harissa es una pasta de Chile del Norte de África que puede ser un sustituto Efectivo del chile en polvo., Contiene chiles ahumados junto con ajo y varias especias como comino y cilantro. Puede proporcionar el sabor a Chile y el calor sutil que obtiene de la mayoría de las mezclas de Chile en polvo.

si prefiere seguir con ingredientes tradicionales mexicanos, considere pasilla en polvo como una alternativa a las mezclas de Chile en polvo. Está hecho de los chiles pasilla que puede haber visto utilizados en salsas de mole y otros platos populares mexicanos. Su sabor terroso combina bien con el comino y otras especias utilizadas en la cocina mexicana; funciona bien en la mayoría de los platos que requieren Chile en polvo.