¿y cuál es un buen sustituto?
¿Qué diablos hace alcaparras tan picante y delicioso? Vamos al fondo de este mystery misterio. (HA! Pensaste que iba a decirlo y no lo hice).
¿Qué son las alcaparras?,
Caitlin Bensel
Alcaparras son comestibles capullos de las flores que crecen en una planta perenne llamado Capparis spinosa (o alcaparra arbusto o Flinders rosa).
algunas partes de la planta, que es nativa del Mediterráneo, que no tienen fines culinarios se utilizan en la fabricación de medicamentos y cosméticos.
las alcaparras pequeñas, verdes y redondas son aproximadamente del tamaño de los granos de maíz., Por lo general, se encurten y se utilizan como condimento o como guarnición.
las alcaparras, uno de los ingredientes de la salsa tártara, a menudo se sirven con platos de salmón.
están muy presentes en gran parte de la cocina griega e italiana.
obtener la receta: vinagreta de alcaparras de limón
alcaparras vs., Alcaparra Bayas
Westend61/Getty Images
las Alcaparras, los brotes de las flores, no se deben confundir con las alcaparras, las bayas, el fruto de la planta.
los brotes eventualmente producirán flores blancas y rosadas si se dejan sin cosechar, seguidas de bayas.
Las Bayas de alcaparra, que son del tamaño de una aceituna, son más grandes que las alcaparras.
tanto las alcaparras como las bayas de alcaparra son comestibles y generalmente se encurten.,
¿a qué saben las alcaparras?
las alcaparras, aunque son bastante pequeñas, tienen un gran impacto: son bastante ácidas y agregan una explosión de sabor a limón y olivo a los platos.
la intensidad de la alcaparra proviene del aceite de mostaza (metil isotiocianato) que se libera de las moléculas de glucocaparina.,
obtener la receta: picaduras de ensalada de patata parmesano limón-alcaparras
alcaparras y Piccata
Caitlin bensel
Piccata es una palabra italiana que se refiere a la carne cubierta de harina (generalmente pollo o ternera) y salteada en una salsa hecha de jugo de limón, mantequilla y alcaparras.
las alcaparras, combinadas con jugo de limón, son esenciales para la acidez característica de la comida clásica.,
obtener la receta: pollo Piccata
sustituto de alcaparras
aceitunas verdes: las alcaparras tienen un sabor algo Olive, por lo que las aceitunas verdes son un sustituto efectivo cuando no tiene alcaparras a mano. Es importante recordar que las aceitunas no son tan picantes como las alcaparras y son mucho más grandes, así que ten en cuenta esos hechos cuando sustituyas una por la otra.
Tomillo: el Tomillo fuerte sabor hace que sea un gran sustituto de alcaparras., Sin embargo, dado que es una hierba y no un brote de planta, el tomillo no le dará a su comida ninguna textura adicional como lo harán las alcaparras.
corazones de alcachofa en escabeche: si llega a la mitad de su receta de pollo piccata y se da cuenta de que se ha quedado sin alcaparras, los corazones de alcachofa en escabeche pueden ser un buen sustituto.,
Alcaparras Nutrición
Alcaparras, que son bajos en colesterol, son una buena fuente de:
- Proteínas
- Fibra
- Vitaminas a, C, E, y K
- Niacina
- Calcio
- Folato
- Hierro
- Magnesio
sin Embargo, desde alcaparras en vinagre son muy altos en sodio, lo que debe ser consumido con moderación.
¿Dónde Están las alcaparras en la Tienda de comestibles?
las alcaparras generalmente se encuentran en la tienda de comestibles cerca de los encurtidos y aceitunas., Las marcas de alcaparras con las que puede estar familiarizado son Mezzetta y Reese, aunque la mayoría de las tiendas tienen Frascos Genéricos que son más baratos igualmente sabrosos.
Recetas Con Alcaparras
Ryan Liebe
Buscando ideas para la cena?, Pruebe una de nuestras recetas de alcaparras llenas de sabor:
- Piccata de pollo rápido
- pollo estofado con aceitunas, alcaparras y ciruelas pasas
- vinagreta de alcaparras de limón
- vieiras chamuscadas con salsa de alcaparras de mostaza
- pato asado con papas con grasa de pato, alcaparras y perejil
todos los temas en preguntas de cocina
no te pierdas nuestras recetas más valoradas
obtén lo mejor de MyRecipes en tu bandeja de entrada.