Esta receta coreana de Bibimbap de 30 minutos es una mezcla de verduras fritas con sésamo, carne picada & kimchi, servido con arroz & ¡un huevo frito para un delicioso salteado!
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¿Qué es el bibimbap?
entonces, ¿qué diablos es bibimbap?,
Bibimbap se traduce literalmente como «arroz mixto», y una de las mejores cosas de este plato es que puedes personalizarlo dependiendo de tus restricciones dietéticas o lo que haya en la nevera. Esta receta bibimbap hace el mejor uso de una variedad de verduras, y es probablemente por eso que he estado muriendo para desarrollar mi propia receta para ella.
¿Tienes algo de repollo sobrante? Tíralo. ¿Necesitas usar algunos verdes? ¡No solo tendrán un gran sabor, sino que agregarán un valor nutricional adicional a su cena!, Siéntase libre de mezclarlo-realmente no tiene que usar la combinación exacta de verduras que he utilizado aquí.
ingredientes en bibimbap
ahora hablemos un poco más sobre los componentes individuales de este plato. Hay una variedad de verduras sazonadas con sésamo y soja junto con carne picada en estos tazones para saltear.,
Aquí están los ingredientes que se utilizan tradicionalmente en bibimbap:
- shittake, ostra o champiñones botón
- calabacín, cortado en cerillas
- zanahorias, cortado en cerillas
- brotes de soja
- espinacas
- Kimchi
- carne picada o carne molida
- huevo
- arroz
- semillas de sésamo
cómo hacer bibimbap (paso a paso)
Aquí está exactamente cómo hacer bibimbap! para las instrucciones completas y la lista de ingredientes.
- Obtener la cocción del arroz en una olla arrocera mientras se sofríe todo.,
- comience por saltear los champiñones en una sartén a fuego alto. Saltearás cada verdura individualmente con 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de salsa de soja durante 1-2 minutos, luego deja a un lado cada verdura cocida para presentarla. Nota: técnicamente puedes saltear las verduras de una vez con 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo, pero la presentación no será la misma.
- mientras se cocinan las verduras, corte el filete para que esté muy picado y se asemeje a la carne molida. También puede usar carne molida también., Mezcle la carne con 2 cucharadas de salsa de soja y 1-2 cucharadas de sriracha (o gochujang en su lugar si se usa), luego saltee a fuego alto durante 2 minutos.
- limpie la sartén con la carne limpia, luego use un poco de aceite de oliva para freír el huevo, retirándolo cuando la yema esté líquida.
- agregue 1/2 taza de arroz a cada tazón, luego agregue verduras una a la vez, luego kimchi y carne de res cocida. Cubra con huevo, luego espolvoree con semillas de sésamo y sirva.
¿Qué tipo de carne se debe utilizar?,
solo uso el ojo más barato de filetes redondos que puedo encontrar y picarlos – no necesitas nada elegante ya que solo vas a saltear por un par de minutos. También puede usar filetes de freír rápido. Si quieres más carne tierna, puedes ir con un chuletón o un filete de solomillo, ¡todo depende de lo elegante que estés tratando de hacerlo!
cómo hacer el filete más tierno
si desea ablandar la carne aún más, puede agregar 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de maicena a la carne junto con las 2 cucharadas de salsa de soja y sriracha., Dejar reposar en un bol grande o bolsa Ziploc durante 30 minutos antes de saltear a fuego alto.
el bicarbonato de sodio y la maicena crean una capa adicional que evitará que la carne se seque o se cocine demasiado. Si tiene prisa, omita este paso, pero puede resultar en carne más tierna si usa un corte barato.,
sustituciones de ingredientes
esta puede no ser la versión más auténtica de bibimbap, ya que la mayoría se sirven con una yema de huevo cruda y gochugang (pasta de pimiento picante coreano), pero honestamente, sriracha o una salsa de ajo chili funcionan bien junto con un huevo frito con una yema líquida. Sí, lo sé’ve lo he americanizado un poquito.
Me gustaría pensar que también he hecho una versión más saludable que utiliza aceite de sésamo y minimiza la salsa de soja-también se puede utilizar tamari o aminoácidos de coco como un sustituto sin gluten., Si está buscando hacer esto sin carne, también puede Sub en algunas pechugas de pollo o camarones en rodajas.
¿qué pasa si no tienes gochujang?
las versiones tradicionales de bibimbap utilizan gochujang, que es una pasta de pimienta caliente fermentada coreana. Puedes encontrar algunos aquí en Amazon.
si no tienes gochujang para sazonar la carne, puedes usar sriracha o sambal oelek. Realmente, cualquier tipo de salsa picante Asiática funcionará en un apuro., No recomiendo usar salsa picante regular, ya que será demasiado vinagre, y técnicamente ni siquiera necesita el picante, por lo que puede dejarlo por completo, aunque los copos de chile seco también serían una gran opción.
huevo Frito vs yema de huevo
La clave para un gran huevo frito es iniciar la sartén a fuego alto, y tomar la sartén del quemador y deje que el huevo se cocine luego a un ritmo más lento.No se sienta tentado a voltear el huevo-usted va para la apariencia aquí!, El huevo solo tardará 2-3 minutos en cocinarse y quieres que la yema esté líquida, así que no la cocines demasiado.
la mayoría de las auténticas recetas coreanas de bibimbap utilizan huevos crudos, por lo que también es una opción. La idea es que el huevo se cocina con el arroz caliente, carne de res y verduras. Sin embargo, me gusta el huevo frito, agrega un buen sabor y puedes dividirlo o comerlo entero.
¿qué tipo de kimchi?
el Kimchi (repollo picante fermentado en escabeche) está más fácilmente disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles en estos días y es totalmente opcional en esta receta, ya que tiene un sabor tan fuerte., Sin embargo, definitivamente recomendaría agregarlo por los beneficios nutricionales, ya que los alimentos fermentados son excelentes para la digestión.
el kimchi que normalmente uso es de una tienda/restaurante local en Toronto llamado Live Raw (no, esto no es una publicación patrocinada, esta es solo una de mis marcas favoritas de kimchi!), y es súper sabroso y sabroso. También puedes encontrar algunos en Amazon.,
- cocine las verduras por completo en lugar de separarlas; la presentación no será exactamente la misma, pero ahorrará mucho tiempo
- Use un filete precortado de fritura rápida en lugar de picar la carne usted mismo
- Use una olla arrocera para hacer la preparación del arroz sin manos
- Use verduras pre-picadas de la tienda de comestibles para ahorrar tiempo de preparación
- agregue un huevo crudo en lugar del huevo frito, ya que el huevo se cocinará en la mezcla veggies
hacer bibimbap vegetariano
si quieres hacer este bibimbap vegetariano puedes hacerlo fácilmente dejando fuera la carne de res y el huevo!, Simplemente agregue verduras y arroz, luego puede agregar tofu si desea un poco de proteína adicional, condimentándolo con gochujang (o sriracha), salsa de soja y aceite de sésamo.
cómo servir bibimbap Coreano
finalmente termino mezclando mi tazón bibimbap todos juntos, triturando el huevo de todos modos, pero es un factor sorprendente tener el huevo cocido con el lado soleado hacia arriba, y todavía tener un poco de yema líquida para saborear el resto de la comida.,
si vas a un restaurante tradicional coreano, bibimbap puede venir en un tazón especial de piedra caliente que chisporrotea – acabo de usar tazones de pasta aquí, pero los tazones de piedra funcionan bien si estás usando un huevo crudo, ya que ayudan a mantener todo bien caliente.
te sorprenderá descubrir lo simple que es esta receta coreana de Bibimbap, y la mejor parte es que no tienes que correr a una tienda de alimentos especializados para obtener la misma especia y sabor que has llegado a amar y saborear de tu sushi favorito o restaurante coreano.,
más sabrosas recetas de salteados
Si estás buscando más ideas de salteados de 30 minutos, ¡lo tengo cubierto! En caso de duda, agregue verduras, proteínas y una combinación fácil de salsa de soja/Chile para una cena rápida y fácil después del trabajo, ¿verdad?!
- salteado de ternera más fácil
- camarones kung PAO de 30 minutos
- pollo con albahaca tailandesa
herramientas para hacer esta receta
- ¡Una olla arrocera hace que la preparación de la comida sea mucho más fácil! Este es el que yo uso.,
- para hacer esta receta un poco más saludable me gusta usar carne de vacuno alimentada con pasto de Butcher Box – por un tiempo limitado Obtener dos ribeyes gratis y tocino!
- si estás buscando kimchi, esta es una buena opción.
- Si te quedas sin sriracha, compra algo aquí.
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receta de Bibimbap coreano de 30 minutos
1 tbsp Sriracha or gochujang
Rice
- 2 cups water
- 1 cup white rice
- 1 tsp butter
- 1 pinch salt
Instructions
-
Cook rice according to package instructions in a rice cooker.,
-
saltee los champiñones en la sartén con 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de salsa de soja durante 1-2 minutos a fuego alto. Continúe cocinando todas las verduras de esta manera individualmente en la misma sartén, dejando a un lado en un tazón grande cada vez.
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Mientras tanto, cortar el filete en tiras finas y mezclar con bicarbonato de sodio. Podrías usar carne molida si estás en apuros, pero el filete es mejor. Mezcle la carne con bicarbonato de sodio, ajo, 2 cucharadas de salsa de soja y sriracha(o gochujang en su lugar si se usa).,
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caliente 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio alto, luego cocine el filete durante 2-3 min. Retirar del molde.
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Con otro poco de aceite de sésamo, el calor, la misma sartén y añadir el huevo. Cocine en med-low durante 3-4 minutos hasta que el huevo esté semi-cocido.
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Agregar un poco de arroz a cada plato. Uso tazones de pasta porque me encanta lo anchos que son y son excelentes para la presentación., Escogiendo las verduras una a la vez, coloque cada una en círculo alrededor del tazón, luego agregue el kimchi y la carne de res cocida. Cubra con huevo, luego espolvoree un tazón con semillas de sésamo y sirva.,
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