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¿qué es Delmonico?

el filete Delmonico es más de este término publicitario en América que se utiliza además de las diferentes recetas de carne. No se refiere a esta receta en particular ni al componente cárnico del lugar específico. El Delmonico puede referirse a los diversos filetes, compuestos por diferentes áreas del cuerpo de la vaca, y que también se preparan a través de diferentes estrategias o métodos., Lo que se suma en la confusión, hay nueve tipos de cortes de carne de res que se identifican como la carne Delmonico.

los tres cortes más famosos del bistec son «cortado de la costilla,» cortado del mandril » y el cortado del solomillo.’Aquí hay que tener en cuenta que un número de la carne Delmonico son deshuesados y otros tienen un hueso en ellos. El filete Delmonico se introdujo por primera vez en la industria con un título similar en 1960, y hoy con la normalización del sector cárnico, la nomenclatura para los diversos cortes de la carne también ha cambiado rápidamente., Esto a menudo se suma a la confusión para los laicos, para distinguirlo entre el Delmonico y otro filete.

el título ‘Delmonico’ para este tipo de carne elegida como el reconocido restaurante llamado’ Delmonico’, que estaba ubicado en la ciudad de Nueva York. Este restaurante era famoso por traer los excelentes productos cárnicos entonces. El filete Delmonico es un poco más resistente en textura en comparación con el filete de chuletón. Por lo tanto, se requiere el marinado apropiado, y la adición de vinagre para estar en el sabor convencional.,

diferencias clave entre el chuletón y Delmonico

1. El filete Delmonico lleva el nombre del famoso restaurante del mismo título que se encontraba en la ciudad de Nueva York a mediados de la década de 1800.
2. la carne de res rib eye se refiere solo al corte de costilla del conejito, mientras que varios cortes se contienen como el filete Delmonico.
3. la carne de chuletón es tierna y más jugosa, por lo que no necesita inclusión obligatoria de vinagre y marinado., A diferencia de esto, Delmonico es más resistente, por lo que requiere un marinado adecuado junto con el vinagre.