El salmón asado con costra de hierbas está dorado y ligeramente crujiente por fuera, pero muy tierno por dentro! Cocinar el salmón a fuego alto garantiza que pierda una humedad mínima mientras se cocina.

cuando se trata de cocinar salmón, hay tantas maneras de hacerlo como hay sabores. Desde la freidora de aire a una sartén a la parrilla, he aprendido un secreto para evitar el salmón seco es usar fuego alto.,

Este salmón asado con costra de hierba utiliza fuego alto para dorar el exterior, dándole una capa deliciosa y ligeramente crujiente de sabor. Dado que tiene un tiempo de cocción rápido, el interior del salmón no tiene tiempo para perder humedad y secarse, lo que resulta en un salmón perfectamente tierno y escamoso.

sirve este salmón con ensalada César de col rizada y un lote de arroz de cúrcuma (¡o arroz de coliflor de cúrcuma!) para una comida deliciosa y saludable.,

no se olvide de fijar este post para guardarlo para más tarde!,

Cortes de salmón que funcionan

Cuando se trata de salmón asado, no todos los cortes funcionan igual: puede tener porciones más altas (en la foto de arriba) que provienen de la sección central del salmón, o puede tener porciones más delgadas y planas que provienen de la sección de la cola del salmón.

El Asado funciona mejor con porciones más gruesas de salmón – en mi experimentación, he encontrado que las porciones de cola son más propensas a sobrecocinarse debajo del asador y esto puede suceder muy rápidamente., Cuando se trata de cocinar porciones de cola delgada del salmón, prefiero cocinar en una sartén (ver cómo cocinar salmón).

cuando prepares el salmón para asarlo, córtalo en porciones tan iguales como sea posible. Disfrutamos de una porción de 5-6 oz y usamos una báscula de cocina para asegurarnos de que estén a 1 oz entre sí.

consejos de receta

Use una bandeja

para el salmón asado, debe evitar usar un plato para hornear, especialmente platos para hornear de vidrio. El vidrio puede romperse a altas temperaturas, por lo que usar una fuente para hornear de vidrio para asar el salmón es muy arriesgado.,

la otra razón por la que una bandeja es preferible a una bandeja para hornear es que los lados bajos permiten una mejor circulación de aire, permitiendo que cada filete de salmón se cocine de manera más uniforme.

cepille con aceite

El salmón es un pescado graso que es una gran fuente de ácidos grasos omega-3 (1), y eso podría hacerle pensar que puede omitir el cepillado con aceite., Le recomiendo encarecidamente que no se salte el cepillado con aceite por dos razones:

1. El aceite ayuda a que el frote seco se adhiera al pescado
2. El aceite ayuda a que la superficie del salmón (y las especias) se crujan debajo de la parrilla

no solo recomiendo cepillar el salmón con aceite, sino también la bandeja donde colocará el salmón; esto ayuda a evitar que el salmón se pegue.

con Piel o sin piel

el Salmón puede venir con la piel o la piel; independientemente de cómo su salmón viene, asar a la parrilla es una gran opción para cocinar!, Si el salmón viene con la piel, coloque la piel hacia abajo en la bandeja cuando asar a la parrilla.

deje que su asador precaliente

antes de comenzar su asador, asegúrese de que la rejilla superior de su horno esté posicionada 4-6 pulgadas por debajo del asador.

precaliente el horno durante al menos 5 minutos para darle tiempo para llegar a 500°F o más. Desea que el fuego alto desde el principio para el éxito con esta receta.

Nota-Si usted es de fuera de América del Norte, puede llamar a la parrilla de su horno una ‘parrilla’.,

Compruebe la temperatura

El uso de un termómetro de lectura instantánea al cocinar salmón es un cambio absoluto del juego: puede saber exactamente cuándo su salmón está listo para salir del horno, ¡no se requieren conjeturas!,Variaciones

• Moroccan – frote esta mezcla casera de especias marroquíes sobre el salmón
• pimienta de limón – use esta mezcla de condimento de hierba de limón
• Jerk – use este condimento jerk jamaicano
• marinar – use uno de estos 7 adobos de pollo – reduzca el tiempo de marinado a un máximo de 2 horas y deseche la marinada adicional antes de asar

almacenamiento + preparación de la comida

4 días para la preparación de la comida (aunque es posible que no sea la persona favorita de su compañero de trabajo

• refrigerar por completo, luego almacenar en un recipiente hermético durante un máximo de 4 días., El salmón sabe mejor si se come dentro de las 48 horas.
• recalentar: en un plato cubierto en el horno a 350°F durante 10-15 minutos, hasta que se caliente

preparación de comida

puede convertir esto en un tazón de preparación de comida dividiendo con arroz y verduras al vapor.,> Imprimir Receta

Hierba Costra de Salmón a la Parrilla