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La salsa de ciruela china es una suave salsa dulce y ácida infundida con especias tradicionales chinas y cuenta con un perfil de sabor deliciosamente complejo que cautivará sus papilas gustativas! Es maravillosamente versátil como salsa para mojar, salsa para saltear, salsa para rociar o glaseado, así como simplemente mezclado con fideos y rociado con arroz.,
receta de salsa de ciruela china
se cree que los chinos fueron los primeros en cultivar ciruelas y las ciruelas tienen un lugar importante en la cultura tradicional china. Incluso Confucio les rindió homenaje en un poema en el que compara su belleza con un ser querido:
» Las ramas de la ciruela de álamo temblón
de un lado a otro se balancean
¿Cómo puedo no pensar en ella?pero el hogar está lejos.»
¿Qué Es la Salsa de Ciruela?
otro famoso homenaje a las ciruelas es uno culinario y viene en forma de salsa de ciruela. O Salsa De Pato., Los términos son intercambiables y se refieren a lo mismo: un condimento Chino muy popular, delicioso y versátil que encontrarás en cualquier restaurante o comida china para llevar. Y no, no hay ningún pato real en ella. Pero hay ciruelas, especias, miel y otros ingredientes que hacen de esta receta tradicional y auténtica de salsa de ciruela un verdadero ganador.
ahora tengo que decirte desde el principio, esta no es la típica maicena congelada y anémica + azúcar + vinagre + salsa de pato colorante de alimentos que viene en paquetes estilo ketchup o en botellas apretadas en su comida china local para llevar., Esta es la salsa de ciruela china más auténtica y casera que encontrarás solo en los mejores restaurantes chinos con un perfil de sabor mucho más complejo (traducido como «increíblemente delicioso»). Múltiples capas de sabor se unen para crear una salsa verdaderamente sensacional que deslumbrará a sus papilas gustativas!
¿qué tipo de ciruelas debo usar?
puedes usar cualquier ciruela que tengas disponible para esta salsa. Algunas variaciones de esta salsa se hacen incluso con melocotones, albaricoques o piña. También puede utilizar ciruelas saladas tradicionales chinas que vienen secas o en frascos envasados en salmuera., Puede encontrarlos en línea o en tiendas de comestibles asiáticas, pero dada su fuente y lista de ingredientes, no los recomiendo. Estoy usando y recomiendo ciruelas frescas.
sucede que tenemos tres Ciruelos italianos en nuestra propiedad y hacer y enlatar suficiente salsa de ciruela para durar hasta la siguiente cosecha de ciruela es una forma de poner nuestras ciruelas a buen uso.
amantes de la ciruela, asegúrese de revisar también mi mantequilla de ciruela, Zwetschgenkuchen (Pastel De Ciruela alemán), y el cuero de fruta casera!,
entre una variedad de especias chinas, también estamos utilizando otro ingrediente que los chinos tradicionalmente incluían en su salsa de ciruela, la batata, que aporta un color rico y una textura suave. Una vez que haya reunido las especias y los ingredientes que necesita, esta salsa es fácil de preparar y hace que se regale como regalo de anfitriona o que le dure bastante tiempo.
esta salsa se puede hacer y comer en un par de semanas o enlatada para su almacenamiento a largo plazo. Estoy incluyendo instrucciones de enlatado para los interesados.,
Por último, pero no menos importante, la pregunta más importante:
¿cómo se utiliza la salsa de ciruela?
Esta salsa de ciruela no solo es deliciosa, es maravillosamente versátil. Aquí hay algunas maneras de usarlo:
- como salsa para mojar wontons, rollos de huevo, rollitos de primavera,albóndigas, etc.,
- servir como salsa de acabado con pato asado (ahí es donde obtuvo su apodo «salsa de pato»), pescado, camarones, pollo y cerdo
- como salsa salteada
- mezclada con fideos
- rociada con arroz
- como salsa hilvana para asar carnes, aves y mariscos
- Como glaseado para aves de corral, cerdo y mariscos al horno
salsa para almacenamiento a largo plazo
así es, puede hacer fácilmente un baño doble o más y puede para que pueda disfrutar de esta deliciosa salsa de ciruela durante todo el año!, Todo lo que tiene que hacer para poder esto es servir la salsa de ciruela caliente en frascos esterilizados, sellar con las tapas y procesar en una enlatadora de agua hirviendo durante 15 minutos. Apague el fuego y deje reposar durante 5 minutos. Retire los frascos y deje reposar sin ser molestado durante 24 horas y luego revise los sellos. Luego guarde los frascos en un lugar oscuro y fresco donde se guardarán durante al menos un año.
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CÓMO HACER SALSA de CIRUELA
Vamos a empezar!
colocar todos los ingredientes excepto la mezcla de especias en una olla de tamaño mediano y llevar a ebullición., Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento sin tapar durante 30 minutos. Use una licuadora de inmersión o transfiera a una licuadora para puré hasta que esté suave (luego regrese a la olla).
coloque las especias enteras (omita si usa polvo de cinco especias comprado en la tienda) en una sartén seca pequeña y tueste a fuego medio-alto hasta que estén fragantes. Tenga cuidado de no quemar las especias o tendrán un sabor amargo. Deje que las especias se enfríen y luego coloque las especias enteras en un trozo de estopilla atada con cuerda o en una bolsita de té. Haga lo mismo si usa polvo de cinco especias molido comprado en la tienda.,
coloque el paquete de especias en la olla con la salsa de ciruela y continúe cocinando a fuego lento sin tapar durante 25-45 minutos hasta que la salsa se espese a la consistencia deseada. Deseche el paquete de especias. Deja enfriar la salsa. Conservar en la nevera en un recipiente hermético no reactivo. Se conservará hasta 2 semanas.
instrucciones de enlatado opcionales: vierta la salsa de ciruela caliente en frascos esterilizados, selle con las tapas y procese en una enlatadora de agua hirviendo durante 15 minutos. Apague el fuego y deje reposar durante 5 minutos., Retire los frascos y deje reposar sin ser molestado durante 24 horas y luego revise los sellos. Se mantendrá en un lugar oscuro y fresco durante al menos un año.
PIN de MÍ!,
salsa de ciruela china auténtica
Kimberly Killebrew
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 2 pounds plums, pitted and chopped
- 1/2 cup diced Garnet yam (i.,el.,f»>
1 rama de canela de 2-3 pulgadas
instrucciones
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colocar todos los ingredientes excepto la mezcla de especias en una olla de tamaño mediano y llevar a ebullición., Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento sin tapar durante 30 minutos. Use una licuadora de inmersión o transfiera a una licuadora para puré hasta que esté suave (luego regrese a la olla).
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coloque las especias enteras (omita si usa polvo de cinco especias comprado en la tienda) en una sartén seca pequeña y Toste a fuego medio-alto hasta que estén fragantes. Tenga cuidado de no quemar las especias o tendrán un sabor amargo. Deje que las especias se enfríen y luego coloque las especias enteras en un trozo de estopilla atada con cuerda o en una bolsita de té., Haga lo mismo si usa polvo de cinco especias molido comprado en la tienda.
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coloque el paquete de especias en la olla con la salsa de ciruela y continúe cocinando a fuego lento sin tapar durante 25-45 minutos hasta que la salsa se espese a la consistencia deseada. Deseche el paquete de especias. Deja enfriar la salsa. Conservar en la nevera en un recipiente hermético no reactivo. Se conservará hasta 2 semanas.,
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instrucciones de enlatado: vierta la salsa de ciruela caliente en frascos esterilizados, selle con las tapas y procese en una enlatadora de agua hirviendo durante 15 minutos. Apague el fuego y deje reposar durante 5 minutos. Retire los frascos y deje reposar sin ser molestado durante 24 horas y luego revise los sellos. Se mantendrá en un lugar oscuro y fresco durante al menos un año.
Nutrición
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