Diverse parti della pianta di senape si sono dimostrate utili in una varietà di problemi relativi alla salute. Questo include sollievo da dolori muscolari e dolori alla dermatite tra gli altri. I semi e le foglie di senape hanno anche dimostrato di avere proprietà anti-diabetiche, oltre a migliorare la salute del cuore. Nella medicina popolare, i semi sono considerati benefici per la pelle e i capelli se mescolati con un agente di raffreddamento. Diamo un’occhiata a questi benefici in dettaglio.

Che cos’è la senape?,

La senape è una verdura crucifera versatile che appartiene alla famiglia Brassica, simile ai broccoli e ai cavoli. Originario delle zone temperate d’Europa, è stato tra i primi raccolti coltivati nella regione. Per migliaia di anni, la pianta di senape è stata coltivata abbastanza popolarmente in Nord Africa, Asia ed Europa più come un’erba; era anche popolare tra gli antichi greci e romani.

Attualmente, la senape viene coltivata in oltre 21 paesi con una produzione importante in Europa, Nepal, Canada, Ucraina e India., Attribuendo al suo sapore e la natura terapeutica, l’uso di senape è molto popolare in tutto il mondo con circa 700 chili consumati ogni anno.

Tipi di senape

La senape è un botanico sfaccettato con diverse varietà. Tre varianti di queste varietà – vale a dire senape bianca (Brassica alba,) senape nera (Brassica nigra), e senape marrone (Brassica juncea), hanno guadagnato più popolarità rispetto ad altri, e sono commercialmente coltivate e utilizzate per i loro giovani steli di fiori, foglie e semi.,

• La senape bianca (a volte indicata come senape gialla) ha un sapore più delicato e viene normalmente utilizzata nella preparazione del famoso condimento americano di senape gialla.
• La senape nera è popolare per il suo forte aroma e sapore.
• La senape marrone, utilizzata anche per preparare la senape di Digione, offre un gusto pungente e pungente.

Mustard Nutrition Facts

La pianta di senape porta un’intera gamma di componenti utili attraverso le sue varie parti commestibili. I semi di senape sono una ricca fonte di minerali come calcio, magnesio, fosforo e potassio, secondo l’USDA. Insieme a questo, è una buona fonte di folato dietetico e vitamina A pure.

I verdi di senape, o foglie di piante di senape, sono un’ottima fonte di minerali tra cui potassio, calcio, magnesio e fosforo., Oltre a una sana dose di fibre alimentari, contiene anche vitamine A, K e C, oltre a folato (B9).

L’olio di senape è fatto da semi di senape. Un cucchiaio di olio di senape di solito contiene 124 calorie, che anche se ad alto contenuto di calorie, è sano per il cuore a causa della presenza di acidi grassi omega 3.

Benefici per la salute della senape

I componenti fenolici e altri preziosi nutrienti presenti in diverse parti della pianta di senape come semi, foglie e olio offrono collettivamente una grandezza di benefici per la salute con un sapore unico., L’efficacia della pianta di senape per uso terapeutico è discussa di seguito. Diamo un’occhiata a loro in dettaglio.

Allevia i sintomi della psoriasi

I piccoli semi di senape sono efficaci contro la psoriasi, che è una malattia autoimmune infiammatoria cronica. Uno studio condotto da un team di ricercatori cinesi ha dimostrato l’efficacia del seme di senape come agente antinfiammatorio e come parte dei futuri trattamenti per la psoriasi., Secondo lo studio, l’uso di questi semi stimola anche le attività degli enzimi benefici, che possono incoraggiare l’azione curativa contro le legioni guidate dalla psoriasi.

Sollievo dalla dermatite da contatto

I semi di senape offrono sollievo terapeutico nella dermatite da contatto, che è una condizione in cui la pelle sviluppa un’eruzione pruriginosa quando viene a contatto con un allergene., Uno studio sugli animali pubblicato sul Journal of Southern Medical University ha suggerito che il consumo di semi di senape aiuta a guarire i sintomi associati alla dermatite da contatto come la guarigione dei tessuti e la riduzione del gonfiore dell’orecchio. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi per accertare la sua efficacia negli esseri umani.,

Migliora la salute cardiovascolare

I semi di senape sono una ricca fonte di antiossidanti come kaempferolo, carotenoidi e isoramnetina e altri composti vegetali essenziali che aiutano il corpo contro qualsiasi tipo di danno e malattia. Questi flavonoidi possono anche aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache coronariche.

L’olio di senape, estratto da questi semi, è anche noto per essere un’opzione più sana rispetto alla maggior parte degli altri oli da cucina per il cuore., Uno studio randomizzato pubblicato sul Clinical Trials Journal ha mostrato quando i pazienti con gravi disturbi cardiaci e sospettati di infarto ricevevano olio di senape in quantità moderate, hanno dimostrato risultati positivi riguardanti la riduzione del tasso di aritmia cardiaca, la diminuzione dell’allargamento ventricolare e il dolore toracico ad esso associato.

Le proprietà cardioprotettive dell’olio di senape sono probabilmente attribuite alla presenza di acidi grassi omega-3 tra gli altri componenti utili., Questa ricerca iniziale è promettente per studi futuri che esaminano il seme di senape e le sue implicazioni cardiovascolari.

Sollievo dai disturbi respiratori

I semi di senape sono sempre stati apprezzati per i loro effetti terapeutici contro i problemi del raffreddore e del seno. È considerato un meraviglioso decongestionante ed espettorante, che aiuta a liberare il muco nel passaggio dell’aria. Per le età, diversi rimedi casalinghi hanno coinvolto l’uso di semi di senape o olio per il trattamento di una serie di disturbi legati al seno a causa delle sue proprietà generatrici di calore.,

Uno studio del 2020 pubblicato sulla rivista Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine suggerisce che quando i semi di senape macinati vengono aggiunti al piede in ammollo aiuta ad alleviare la congestione nel tratto respiratorio. Un libro intitolato, Herbal Simples approvato per usi moderni di cura, un infuso di semi di senape se assunto medicalmente aiuta ad alleviare i sintomi della bronchite cronica. Inoltre, afferma che quando uno fa i gargarismi con il tè a base di semi di senape, aiuta a lenire il mal di gola.,

Durante un attacco asmatico, massaggiare un mix di olio di senape e una piccola quantità di canfora favorisce una facile respirazione abbattendo il catarro. Un altro libro intitolato, The Encyclopedia of Healing Foods, suggerisce che il gesso o impiastro fatto dei suoi semi è stato usato fin dai tempi antichi per fornire sollievo dalla bronchite e per stimolare una sana circolazione del sangue nel corpo.

Tratta dolori & Dolori

Cataplasma, o gesso, a base di semi di senape aiuta a ridurre dolori e spasmi, pure., Senape ha rubefacient (arrossamento producendo) proprietà e quindi quando applicato come un intonaco, esercita effetti analgesici e fornisce sollievo da dolori muscolari. Un altro consiglio importante da notare qui è che l’intonaco di senape ha effetti più caldi e può causare vesciche dolenti se applicato direttamente sulla pelle nuda. Per evitare ciò, è necessario utilizzare un foglio di lino tra la pelle e l’intonaco.

Repulsione velenosa

Nella medicina popolare, si ritiene che i semi di senape posseggano qualità emetiche protettive, che resistono agli effetti del veleno sul corpo., Un decotto fatto con i suoi semi aiuta a purificare il corpo soprattutto se l’avvelenamento è causato da narcotici o eccesso di assunzione di alcol.

Protezione Contro Batterica & Infezioni Fungine

gli studi di Ricerca dimostrano che la senape e senape prodotti contengono antiossidanti che possono proteggere contro le infezioni causate da diversi tipi di batteri e funghi. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per affermare le sue proprietà protettive.,

Pelle&Cura dei capelli

I semi di senape servono anche come un meraviglioso aiuto di bellezza. I semi di senape, arrostiti in sesamo o olio di cocco, arricchiscono l’olio setacciato risultante e lo rendono un rimedio efficace per l’acne per promuovere una carnagione più chiara. Quando mescolato con gel di aloe vera, agisce come un ottimo agente idratante per la pelle. Inoltre, è una ricca fonte di antiossidanti che rallenta il processo di invecchiamento.

L’olio di senape, d’altra parte, fa bene anche ai capelli., L’olio che viene estratto dai semi è ricco di vitamina A e acidi grassi omega 3, che è benefico per la crescita dei capelli, la forza e la salute generale. Detto questo, c’è una mancanza di prove scientifiche a sostegno dei benefici della senape per capelli e pelle. Quindi sono necessarie ulteriori ricerche.

Aiuta a gestire il diabete

Le foglie di senape possono essere utili per le persone con diabete. Uno studio pubblicato sul Journal of Nutritional Science and Vitaminology ha dimostrato che il seme di senape può essere utile nel ridurre il danno causato dallo stress ossidativo associato a questa malattia cronica., Un altro studio pubblicato nella mutagenesi ambientale e molecolare ha esaminato la somministrazione di olio di senape, in vivo, e ha scoperto che può aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue nel corpo in modo più efficace rispetto ai soli farmaci. Aiuta a stimolare il metabolismo del glucosio pure.

Capacità di abbassare il colesterolo

Le foglie della pianta di senape hanno anche un enorme potere di abbassare il colesterolo., Uno studio pubblicato nella Nutrition Research ha dimostrato che le verdure crocifere, in particolare i verdi di senape hanno una straordinaria capacità di legare gli acidi biliari nel tratto digestivo che facilitano la facile escrezione di questi acidi dal corpo. Gli acidi biliari di solito comprendono il colesterolo, quindi in definitiva il processo di legame aiuta a ridurre i livelli di colesterolo del corpo.

Un altro fatto degno di nota qui è che la versione al vapore di senape verde ha migliore acido biliare-vincolante rispetto alla versione grezza., Quindi vaporizzali leggermente e, forse, aggiungi cumino, sale e pepe poco arrostito e divertiti.
Questi verdi sono una centrale elettrica nutrizionale e strumentale nel ridurre lo sviluppo di blocchi nelle arterie, riducendo così–e, auspicabilmente, contribuendo a mitigare i disturbi legati al cuore.

Il contenuto di vitamina B6 presente in questi verdi impedisce alle piastrine di aggregarsi e modera il rischio di trombosi.

Allevia i sintomi della menopausa

I verdi di senape possono rivelarsi preziosi per le donne durante la fase della menopausa., Il magnesio, insieme al calcio, che è prevalente nei verdi di senape, incoraggia la salute delle ossa e previene la perdita ossea associata alla menopausa. Aiuta a ricompensare il basso contenuto di magnesio nelle ossa e può, insieme a una dieta sana, aiutare a ridurre il rischio di osteoporosi nelle donne in menopausa.

Usi culinari e altri della senape

• Agente aromatizzante: la senape gialla essiccata conferisce un sapore gradevole se aggiunta come condimento in piatti di insalata, maionese e salse. La senape gialla secca conferisce un sapore gradevole se aggiunta come condimento in piatti di insalata, maionese e salse.,
• Condimento a basso contenuto di grassi: la senape è un sostituto ipocalorico di un condimento ad alto contenuto di grassi come la maionese. I semi di senape possono essere aggiunti alla vostra dieta quotidiana in diversi modi. Puoi immergerli nel latte, frullarli in una pasta e usarlo per fare curry e sughi. Darà al cibo un sapore pungente. Inoltre, puoi frullarli in condimenti per insalata o cospargerli in pasti caldi. La senape gialla viene anche utilizzata per preparare condimenti come la senape da tavola.,
• Un’aggiunta salutare alle insalate: le foglie di senape possono essere consumate crude o cotte e poi aggiunte alla dieta sotto forma di zuppe, insalate e stufati.
• Olio da cucina: Serve come olio da cucina per friggere o preparare verdure saltate in padella. Ci sono due varietà di olio di senape. Uno di questi è un tipo di olio vegetale che viene preparato premendo i semi.
• Olio essenziale: L’altra forma di olio estratto dai semi è un olio essenziale che si ottiene macinandoli, combinandoli con acqua e quindi estraendo l’olio attraverso un processo di distillazione.,
• Emulsionante: La farina di senape gialla ha eccellenti qualità emulsionanti e stabilizzanti che sono ottime per la preparazione di salsicce.
• Proprietà conservative: La senape è stata trovata utile anche per rallentare il processo di fermentazione mentre si produce il sidro di mele e prevenire il deterioramento dei prodotti a base di carne fin dai tempi antichi.

Dovresti assolutamente provare la nostra ricetta di filetto di manzo. Il sapore del tenero arrosto è potenziato con abbondante sale e pepe marinato e un pizzico di senape., Inoltre, abbiamo il perfetto condimento per insalata Zingy Keto con senape, che è assolutamente da provare!

Come selezionare e memorizzare?

Mentre si scelgono i verdi di senape, si dovrebbero cercare foglie verdi non dipinte e pulite senza macchie marroni. Possono essere conservati in un sacchetto di plastica e forse refrigerati per 3-4 giorni. Devono essere puliti mettendoli in acqua tiepida per alcuni minuti, permettendo alla sabbia e allo sporco di depositarsi. Seguito con ripetuti risciacqui fino a quando l’acqua non è limpida.,

I semi della pianta di senape sono normalmente disponibili in diverse forme, tra cui:

• Semi interi secchi
• Polvere
• Pasta
• Olio

Si consiglia di selezionare semi coltivati biologicamente per evitare il rischio di contaminazione da radiazioni. La forma in polvere e intera può essere conservata in un luogo fresco e buio in un contenitore ermetico. La senape in polvere può durare fino a sei mesi, mentre l’intera forma è buona fino a un anno. Il suo olio e la sua pasta possono essere refrigerati e conservati fino a sei mesi.,

Effetti collaterali della senape

È sempre consigliabile essere naturalmente cauti mentre si prova qualcosa per la prima volta, specialmente quando può avere componenti allergici. Alcuni degli effetti collaterali noti del seme di senape sono:

• Problemi della pelle: le piante di senape hanno la tendenza a generare effetti di riscaldamento, quindi è necessario prestare attenzione durante l’utilizzo sulla pelle o a contatto con gli occhi. È sempre meglio mescolarlo con un agente di raffreddamento come l’olio di cocco o il gel di aloe vera. Tuttavia, è consigliabile consultare un dermatologo prima di applicarlo sulla pelle.,
• Goitrogeni: i semi e le foglie di senape non cotti contengono una sostanza chiamata goitrogeni, che può alterare il funzionamento della ghiandola tiroidea. Le persone che già soffrono di malattie della tiroide dovrebbero sempre cucinare la senape prima del consumo per neutralizzare questi componenti e parlare con un medico prima di consumare.
• Ossalati: la senape contiene ossalati che sono noti per interferire con l’assorbimento del calcio. Gli individui già affetti da disturbi legati all’ossalato come i calcoli renali dovrebbero essere vigili per quanto riguarda il consumo eccessivo.