Questo 30 minuti ricetta coreana Bibimbap è una miscela di sesamo verdure fritte, carne macinata & kimchi, servito con riso& un uovo fritto per un delizioso stir fry!

Che cos’è bibimbap?

Allora, che diamine è bibimbap?,

Bibimbap si traduce letteralmente in “riso misto”, e una delle cose migliori di questo piatto è che puoi personalizzarlo a seconda delle tue restrizioni dietetiche o di qualsiasi altra cosa in frigo. Questa ricetta Bibimbap fa il miglior uso di una varietà di verdure, ed è probabilmente per questo che sto morendo dalla voglia di sviluppare la mia ricetta per questo.

Hai un po ‘ di cavolo avanzato? Buttala dentro. Hai bisogno di usare un po ‘ di verdure? Non solo avranno un ottimo sapore, ma aggiungeranno un valore nutrizionale extra alla tua cena!, Sentitevi liberi di mescolare – in realtà non è necessario utilizzare l’esatta combinazione di verdure che ho usato qui.

Ingredienti in bibimbap

Ora parliamo un po ‘ di più sui singoli componenti di questo piatto. Ci sono una varietà di verdure condite con sesamo e soia insieme a carne macinata in queste ciotole per friggere.,

Ecco gli ingredienti che sono tradizionalmente utilizzate nella bibimbap:

• Shittake, oyster o funghi champignon
• Zucchine, tagliate a fiammiferi
• Carote, tagliate a fiammiferi
• germogli di soia
• Spinaci
• Kimchi
• hamburger o carne macinata di manzo
• Uova
• Riso
• semi di Sesamo

Come fare bibimbap (step-by-step)

questo è esattamente come fare bibimbap! per le istruzioni complete e la lista degli ingredienti.

1. Prendi il riso che cuoce in un fornello di riso mentre fai saltare tutto.,
2. Inizia saltando i funghi in una padella a fuoco vivo. Potrai soffriggere ogni verdura singolarmente con 1 cucchiaino di olio di sesamo e 1 cucchiaino di salsa di soia per 1-2 min, quindi impostare ogni veggie cotto da parte per la presentazione. NOTA: puoi tecnicamente soffriggere le verdure tutte in una volta con 2 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaio di olio di sesamo, ma la presentazione non sarà la stessa.
3. Mentre le verdure stanno cucinando, tagliare la bistecca in modo che sia molto macinata e assomigli alla carne macinata. Puoi anche usare anche carne macinata., Toss la carne con 2 cucchiai di salsa di soia e 1-2 cucchiai sriracha (o gochujang invece se si utilizza), poi mescolare friggere a fuoco vivo per 2 minuti.
4. Pulire la padella con la carne di manzo pulita, quindi utilizzare un po ‘ di olio d’oliva per friggere l’uovo, rimuovendo quando il tuorlo è freddo.
5. Aggiungere 1/2 tazza di riso per ogni ciotola, quindi aggiungere le verdure uno alla volta, poi kimchi e manzo cotto. Top con uovo, poi cospargere con semi di sesamo e servire.

Che tipo di bistecca si dovrebbe usare?,

Uso solo l’occhio più economico di bistecche rotonde che riesco a trovare e tritare – non hai bisogno di nulla di speciale perché stai solo saltando per un paio di minuti. Puoi anche usare bistecche fast fry. Se si desidera più carne tenera, si potrebbe andare con un ribeye o top bistecca di controfiletto troppo-tutto dipende da come fantasia si sta cercando di andare!

Come rendere la bistecca più tenera

Se vuoi intenerire ancora di più la carne, puoi aggiungere 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1 cucchiaino di amido di mais alla carne insieme ai 2 cucchiai di salsa di soia e sriracha., Lasciate riposare in una grande ciotola o sacchetto Ziploc per 30 minuti prima di rosolare a fuoco vivo.

Il bicarbonato di sodio e l’amido di mais creano uno strato aggiuntivo che impedirà alla carne di asciugarsi o di cuocere troppo. Se sei di fretta, salta questo passaggio ma può risultare in una carne più tenera se stai usando un taglio economico.,

Sostituzioni di ingredienti

Questa potrebbe non essere la versione più autentica di bibimbap poiché la maggior parte viene servita con un tuorlo d’uovo crudo e gochugang (pasta di peperoncino coreano), ma onestamente, sriracha o una salsa all’aglio di peperoncino funzionano bene insieme a un uovo fritto con un tuorlo Si’, lo so…l’ho americanizzato un pochino.

Mi piacerebbe pensare che ho anche fatto una versione più sana che utilizza olio di sesamo e riduce al minimo la salsa di soia – è anche possibile utilizzare tamari o cocco aminos come sostituto senza glutine., Se stai cercando di rendere questo senza carne, si può anche facilmente sub in alcuni petti di pollo a fette o gamberetti.

Cosa succede se non hai gochujang?

Le versioni tradizionali di bibimbap usano gochujang, che è una pasta di peperoncino fermentato coreano. Potete trovare alcuni qui su Amazon.

Se non hai gochujang per condire la carne, puoi usare sriracha o sambal oelek. Davvero, qualsiasi tipo di salsa piccante asiatica funzionerà in un pizzico., Non consiglio di usare la salsa piccante normale in quanto sarà troppo aceto, e tecnicamente non hai nemmeno bisogno della piccantezza, quindi puoi semplicemente lasciarlo fuori del tutto, anche se i fiocchi di peperoncino essiccati sarebbero anche un’ottima opzione.

Uovo fritto vs tuorlo d’uovo

La chiave per un grande uovo fritto è quello di avviare la padella a fuoco vivo, e togliere la padella dal bruciatore per lasciare che l’uovo cuocere in seguito ad un ritmo più lento.Non essere tentato di capovolgere l’uovo – si sta andando per l’aspetto qui!, L’uovo richiederà solo 2-3 minuti per cucinare e si desidera che il tuorlo sia che cola, quindi non cuocerlo troppo.

La maggior parte delle autentiche ricette bibimbap coreane utilizzano effettivamente uova crude, quindi è anche un’opzione. L’idea è che l’uovo viene cotto con il riso caldo, manzo e verdure. Mi piace l’uovo fritto però, aggiunge un bel sapore e si può rompere o mangiare tutto.

Che tipo di kimchi?

Kimchi (piccante fermentato, cavolo sottaceto) è più facilmente disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari in questi giorni ed è totalmente opzionale in questa ricetta dal momento che ha un sapore così forte., Consiglio vivamente di aggiungerlo anche se per i benefici nutrizionali poiché gli alimenti fermentati sono ottimi per la digestione!

Il kimchi che uso di solito proviene da un negozio / ristorante locale a Toronto chiamato Live Raw (no, questo non è un post sponsorizzato, questo è solo uno dei miei marchi preferiti di kimchi!), ed è super saporito e gustoso. È inoltre possibile trovare alcuni su Amazon.,

• fate Cuocere le verdure, complessivamente, anziché separatamente; presentazione di non essere abbastanza lo stesso, ma si risparmia un sacco di tempo
• Utilizzare il pre-taglio veloce friggere bistecca invece di tritare la carne di manzo te stesso
• Utilizzare una pentola di riso per rendere il riso prep hands-off
• Utilizzare pre-trito di verdure da un negozio di alimentari per risparmiare sui tempi di preparazione
• Aggiungere un uovo crudo invece che l’uovo fritto, non appena l’uovo si cuoce in miscela calda di riso, la carne di manzo e verdure

Fare bibimbap vegetariana

Se si vuole fare questo bibimbap vegetariano che si può facilmente farlo, lasciando fuori la carne di manzo e uovo!, Basta aggiungere verdure e riso, poi si può aggiungere tofu se volete qualche proteina in più, aromatizzando con gochujang (o sriracha), salsa di soia e olio di sesamo.

Come servire il bibimbap coreano

Alla fine finisco per mescolare la mia ciotola di bibimbap tutti insieme, sminuzzando comunque l’uovo, ma è un fattore wow avere l’uovo cotto al sole e avere ancora un po ‘ di tuorlo che cola per insaporire il resto del pasto.,

Se vai in un ristorante tradizionale coreano, bibimbap potrebbe venire in una speciale ciotola di pietra calda frizzante – Ho appena usato le ciotole di pasta qui, ma le ciotole di pietra funzionano bene se stai usando un uovo crudo in quanto aiutano a mantenere tutto caldo.

Sarai sorpreso di scoprire quanto sia semplice questa ricetta coreana Bibimbap, e la parte migliore è che non devi correre in un negozio di specialità alimentari per ottenere la stessa grande spezia e sapore che hai imparato ad amare e assaporare dal tuo sushi preferito o ristorante coreano.,

Più gustose ricette di stir fry

Se stai cercando altre idee di Stir Fry di 30 minuti, ti ho coperto! In caso di dubbio, aggiungi verdure, proteine e una facile combinazione di salsa di soia/peperoncino per una cena post-lavoro facile e veloce, giusto?!

• PIÙ FACILE MAI MANZO STIR FRY
• 30 MINUTI KUNG PAO GAMBERETTI
• POLLO BASILICO TAILANDESE

Strumenti per rendere questa ricetta

• Un fornello di riso rende pasto preparazione molto più facile! Questo è quello che uso.,
• Per rendere questa ricetta un po ‘ più sana Mi piace usare carne di manzo nutrita con erba da Butcher Box-per un tempo limitato prendi due ribeyes e pancetta gratis!
• Se stai cercando kimchi, questa è una buona opzione.
• Se si esegue fuori di sriracha, acquistare alcuni qui.

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