Il formaggio Manchego è di origine spagnola ed è prodotto con latte di pecora, tradizionalmente servito con pasta di mele cotogne. Conferisce un sapore di nocciola e salato al cibo su cui è cosparso. Ma cosa si fa quando si è tutti fuori di questo formaggio?

Morsi di formaggio!,

Secondo la legge italiana, il formaggio prodotto nelle province di Parma, Reggio Emilia, Bologna, Modena e Mantova (zona a sud del fiume Po) in Italia può essere etichettato Parmigiano-Reggiano o Parmigiano.

Il formaggio Manchego è probabilmente il più rinomato e ampiamente disponibile dei formaggi spagnoli. È fatto dal latte delle pecore Manchego. Questo formaggio viene stagionato per tre o quattro mesi e il periodo massimo che può estendersi è fino a due anni.

Il formaggio Manchego è semi-duro con una ricca tonalità dorata. Ha un delicato al sapore salato, nocciola e burroso tagliente., Si trova spesso in una ruota di diametro 10″ con una spessa crosta di design a spina di pesce.

È spesso difficile trovare questo formaggio nei mercati locali. Quali sono i sostituti del formaggio Manchego allora, chiedi?

Sostituti del formaggio Manchego

Asiago

Il formaggio Asiago proviene dall’altopiano ai piedi del Veneto, Italia. Questo formaggio è fatto con latte vaccino intero. Questo formaggio deriva la sua consistenza in base al suo invecchiamento., La varietà fresca è conosciuta come Asiago Pressato, che ha una consistenza morbida, e con l’invecchiamento, deriva una consistenza friabile insieme a un nuovo nome, Asiago d’allevo.

L’Asiago Pressato è ottenuto da latte intero, che viene stagionato per mesi, ma viene venduto come formaggio dolce, fresco e morbido. D’altra parte, l’Asiago d’allevo è maturato da pochi mesi a pochi anni. L’Asiago d’allevo che viene stagionato dai 4 ai 6 mesi si chiama Asiago Mezzano, il formaggio che viene stagionato dai 9 ai 18 mesi si chiama Asiago Vecchio, mentre l’Asiago Stravecchio è il più stagionato, per oltre 18 mesi.,

La crosta del formaggio Asiago varia dalla paglia ad un grigio brunastro man mano che si indurisce. Può anche sviluppare fori da piccoli a medi.

Ha un sapore lattiginoso, delicato, acuto, pieno con un aroma pungente. Questo lo rende un formaggio versatile da utilizzare per fondere, affettare, grattugiare e viene spesso utilizzato per arricchire i gusti di zuppe, pasta, salse, panini, insalate, ecc.

Chihuahua

Sì, hai letto bene! Chihuahua non è solo il nome di una razza di cane, ma anche un formaggio., È meglio riconosciuto come Queso Chihuahua, in quanto proviene dallo stato di Chihuahua, in Messico.

Si trova in un colore giallo pallido biancastro, con una consistenza semi-morbida. Ha un sapore delicato cheddar o Chester formaggio-come. La sua consistenza e sapore lo rende buono per la fusione per essere fatto in fondute e salse,per essere piovigginato su quesadillas, chilaquiles, ecc.

Il formaggio Chihuahua è fatto con latte vaccino intero che viene riscaldato e raffreddato; successivamente, viene infuso con annatto per il colore e caglio per aiutare la cagliatura del formaggio. Successivamente il formaggio viene salato, tagliato e messo in stampi e pressato.,

Inglese Cheddar

Inglese Cheddar, meglio conosciuto come Cheddar, ha avuto origine da qualche parte intorno al 1100 nel villaggio di Cheddar, sud-ovest dell’Inghilterra. Le condizioni geografiche nella gola di Cheddar hanno una temperatura umida ideale per la maturazione del formaggio.

Il cheddar deriva il suo colore giallo o bianco attraverso l’erba mangiata dalle mucche, che contiene carotene. Tuttavia, ottiene il suo colore giallo-arancio scuro dal colorante alimentare aggiunto, annatto. Questo formaggio sviluppa un gusto forte e deciso con l’invecchiamento.,

Monterey Jack

Monterey Jack è un formaggio tutto americano, che ha avuto origine in un monastero chiamato frati francescani messicani di Monterey in California. Molti monasteri di questa regione producevano formaggi di latte vaccino con un breve periodo di invecchiamento, rendendoli semi-sodi, miti e cremosi.

Questo formaggio ha attirato l’attenzione di un imprenditore chiamato David Jack, che ha realizzato il suo valore di mercato e lo ha commercializzato. Ben presto il formaggio è venuto per essere conosciuto come Monterey Jack o Jack Monterey; tuttavia, il nome precedente bloccato su.,

Originariamente, ha una consistenza cremosa, aperta, elastica, soda, con un sapore burroso e delicato. Monterey Jack è disponibile anche in altre due versioni. La versione invecchiata è chiamata Dry Jack e una versione al formaggio infusa al pepe è chiamata Pepper Jack. Grazie al suo sapore delicato e alle sue qualità facilmente sciogliibili, questo formaggio è comunemente usato nelle cucine messicane.

Mozzarella

La mozzarella proveniva dall’Italia, ma poi si trasferì in Australia durante la seconda guerra mondiale. , La sua bontà ricca, appiccicosa e filante si è fatta strada diventando parte integrante delle cucine quotidiane australiane.

La mozzarella è ottenuta dal latte pastorizzato o non pastorizzato della mucca o del bufalo d’acqua. Ha un sapore lattiginoso, è in salamoia e ha una consistenza semi-morbida. È noto per la sua fusione, doratura e consistenza elastica e si trova spesso in una forma di pera o pagnotta.

Le sue eccellenti qualità di fusione lo aiutano ad essere miscelato con piatti al forno, fonduta, pizze e panini.,

Formaggio Muenster

Il Muenster, che si trova nei mercati, è la versione americanizzata dell’originale Muenster francese, che prende il nome dal luogo di origine, l’abbazia alsaziana di Munster nei monti Vosgi in Francia.

Muenster è prodotto con latte vaccino intero pastorizzato. Ha una tonalità giallastra pallida, che ottiene dalla crosta arancione che viene aggiunta al processo mentre lo rende.

Il gusto del formaggio Muenster varia tra un gusto delicato, salato, ma blando ad un formaggio tagliente Jack-like., Muenster ha una consistenza umida, morbida e liscia, ma sviluppa un aroma forte e pungente man mano che invecchia.

Questo formaggio è eccellente come condimento per pizza, insieme a maccheroni, e in cheeseburger e panini grazie alle sue qualità di fusione. Funziona bene anche come antipasto.

Parmigiano

La DOP (Denominazione di Origine Protetta) afferma che un formaggio può essere chiamato Parmigiano se è ottenuto dal latte di mucche, che hanno pascolato su fieno fresco e erba.,

Il formaggio a pasta dura o parmigiano italiano potrebbe essere controverso in tutto, ma questo formaggio denso, duro e granulare è probabilmente il più famoso in tutto il mondo. E ‘ noto per il suo gusto fruttato, sapido, tagliente, nocciola e aroma forte.

Che si tratti di Parmigiano o Parmigiano-Reggiano, si abbina bene con pasta, zuppe, risotti, e anche da solo.

Pecorino Romano

Questo formaggio risale all’epoca romana. Il Pecorino Romano è tutelato anche dalla normativa dell’Unione Europea nell’ambito della DOP, per essere uno dei formaggi più antichi ad essere rinomato fuori dall’Italia., La legge stabilisce che questo formaggio è consentito solo nelle province della Toscana, Grosseto, e sulle isole del Lazio e della Sardegna.

Originariamente, il Pecorino Romano è prodotto solo con latte di pecora, ma molti formaggi americani con questo nome sono fatti con latte vaccino.

Fino ad oggi, questo formaggio ha mantenuto il suo processo di produzione da secoli fa. Il sale secco gioca una parte integrante nella produzione di questo formaggio. Viene salato a mano e utilizzato per rivestire le ruote numerose volte., Il Pecorino Romano subisce un processo di invecchiamento da 8 a 12 mesi, e di conseguenza, ci viene lasciato un formaggio secco e granulare con un gusto forte.

Il Pecorino Romano giovane ha un sapore dolce e aromatico con una consistenza morbida gommosa. Quando il formaggio invecchia, diventa friabile, traballante, granuloso e denso, mentre adotta un sapore salato, speziato, affumicato e forte, e un aroma di nocciola e forte. Potrebbe non essere appetibile per tutti a causa del suo gusto estremamente salato., Ma va molto bene se abbinato a un buon vino italiano audace o in piccole quantità come guarnizione su pasta, pane e casseruole.

Zamorano

Zamorano è un formaggio spagnolo popolare che è fatto con latte di pecora, e non solo qualsiasi pecora, ma il latte di castigliano e Churra pecore. Il formaggio ha origine nella Castiglia-Leon, Zamorano in Spagna. Questo formaggio ha un colore giallo pallido e una consistenza friabile e dura. Se è la salute che cerchi, dovresti sapere che il formaggio Zamorano ha il 45% di grassi!,

Zamorano ha un gusto di nocciola e burrosa ed è spesso abbinato a complimentarmi con i vini Zinfandel.

Ci sono circa 670 tipi di formaggio nel mondo. Possono condividere origini simili e persino sfondi geografici, ma ognuno ha la propria marca, gusto, sapore, consistenza e aroma distinti.

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