La salsa di prugne cinese è una salsa dolce e aspra infusa con spezie tradizionali cinesi e vanta un profilo aromatico deliziosamente complesso che ipnotizzerà le tue papille gustative! È meravigliosamente versatile come salsa di immersione, salsa saltata in padella, salsa di imbastitura o glassa, nonché semplicemente gettato con tagliatelle e condito sul riso.,

Ricetta della salsa di prugne cinese

Si ritiene che i cinesi siano stati i primi a coltivare prugne e le prugne hanno un posto importante nella cultura tradizionale cinese. Anche Confucio ha reso loro omaggio in una poesia in cui paragona la loro bellezza a una persona cara:

“I rami della prugna di pioppo
Avanti e indietro ondeggiano
Come posso non pensare a lei?
Ma casa è lontana.”

Che cos’è la salsa di prugne?

Un altro famoso omaggio alle prugne è culinario e si presenta sotto forma di salsa di prugne. O salsa d’anatra., I termini sono intercambiabili e si riferiscono alla stessa cosa: un condimento cinese molto popolare, delizioso e versatile che troverai in qualsiasi ristorante o ristorante cinese. E no, non c’è nessuna vera anatra in esso. Ma ci sono prugne, spezie, miele e altri ingredienti che rendono questa ricetta tradizionale e autentica salsa di prugne un vero vincitore.

Ora devo dirti fin dall’inizio, questa non è la tipica amido di mais congelata e anemica + zucchero + aceto + salsa di anatra colorante alimentare che viene in pacchetti in stile ketchup o in bottiglie di spremitura al tuo takeout cinese locale., Questa è la salsa di prugne cinese più autentica e casalinga che troverai solo nei migliori ristoranti cinesi con un profilo aromatico molto più complesso (tradotto “incredibilmente delizioso”). Più strati di sapore si uniscono per creare una salsa davvero sensazionale che abbaglierà le tue papille gustative!

Che tipo di prugne dovrei usare?

Puoi usare tutte le prugne che hai a disposizione per questa salsa. Alcune varianti di questa salsa sono anche fatte con pesche, albicocche o ananas. Puoi anche usare prugne salate tradizionali cinesi che vengono essiccate o in barattoli confezionati in salamoia., Li potete trovare online o nei negozi di alimentari asiatici, ma data la loro fonte e l’elenco degli ingredienti non li consiglio. Sto usando e consiglio prugne fresche.

Ci capita di avere tre alberi di prugne italiani sulla nostra proprietà e fare e inscatolare abbastanza salsa di prugne per durare fino al successivo raccolto di prugne è un modo in cui ho messo le nostre prugne a buon uso.

Amanti della prugna, assicuratevi di controllare anche il mio burro di prugne, Zwetschgenkuchen (torta di prugne tedesca) e la pelle di frutta fatta in casa!,

Tra una varietà di spezie cinesi, stiamo anche utilizzando un altro ingrediente che i cinesi tradizionalmente incluso nella loro salsa di prugne – patata dolce – che contribuisce un colore ricco e consistenza morbida. Una volta che hai raccolto le spezie e gli ingredienti necessari, questa salsa è facile da preparare e fa per dare via come regalo hostess o per durare per un bel po’.

Questa salsa può essere preparata e consumata entro un paio di settimane o in scatola per la conservazione a lungo termine. Sto includendo le istruzioni di inscatolamento per coloro che sono interessati.,

Ultimo ma non meno importante, la domanda fondamentale:

Come si usa la salsa di prugne?

Questa salsa di prugne non è solo deliziosa, è meravigliosamente versatile. Ecco alcuni modi in cui puoi usarlo:

• Come salsa di immersione per wontons, involtini di uova, involtini primavera, gnocchi, ecc.,
• Servire come salsa di finitura con anatra arrosto (che è dove ha ottenuto il suo soprannome di “sugo di papera”), pesce, gamberi, pollo e maiale
• Come mescolare-friggere salsa
• Conditi con tagliatelle
• Spruzzato su riso
• Come una imbastitura salsa per grigliate, carni, pollame e frutti di mare
• Come uno smalto per pollame arrosto, carne di maiale e frutti di mare

Come Può Salsa di Prugne per l’Archiviazione a Lungo Termine

Che è di destra, si può facilmente fare un bagno o di più di esso in modo che si può godere di questa deliziosa salsa di prugne, tutto l’anno!, Tutto quello che dovete fare per può questo è mestolo la salsa di prugne calda in vasetti sterilizzati, sigillare con i coperchi e processo in un contenitore di acqua bollente per 15 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare riposare per 5 minuti. Rimuovere i barattoli e lasciare riposare indisturbati per 24 ore quindi controllare i sigilli. Quindi conservare i barattoli in un luogo buio e fresco dove rimarranno per almeno un anno.

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COME FARE SALSA di PRUGNE

cominciamo!

Mettere tutti gli ingredienti tranne la miscela di spezie in una pentola di medie dimensioni e portare a ebollizione., Ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento scoperto per 30 minuti. Utilizzare un frullatore ad immersione o trasferire in un frullatore a purea fino a che liscio (quindi tornare al piatto).

Mettere le spezie intere (saltare se si utilizza acquistato in negozio cinque spezie in polvere) in una piccola padella asciutta e tostare a fuoco medio-alto solo fino a quando fragrante. Fare attenzione a non bruciare le spezie o avranno un sapore amaro. Lasciate raffreddare le spezie e poi mettere le spezie intere in un pezzo di garza legato chiuso con lo spago o in una bustina di tè. Fai lo stesso se usi la polvere di spezie ground five acquistata in negozio.,

Mettere il pacchetto di spezie nella pentola con la salsa di prugne e continuare a cuocere a fuoco lento scoperto per 25-45 minuti fino a quando la salsa è addensato alla consistenza desiderata. Scartare il pacchetto di spezie. Lasciate raffreddare la salsa. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico non reattivo. Manterrà per un massimo di 2 settimane.

ISTRUZIONI PER L’INSCATOLAMENTO OPZIONALI: Mestolo la salsa di prugne calda in vasetti sterilizzati, sigillare con i coperchi e lavorare in un contenitore di acqua bollente per 15 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare riposare per 5 minuti., Rimuovere i barattoli e lasciare riposare indisturbati per 24 ore quindi controllare i sigilli. Manterrà in un luogo buio e fresco per almeno un anno.

PIN ME!,

la cucina Cinese Salsa di Prugne

Kimberly Killebrew

Utilizzare questo popolare e versatile Cinese Salsa di Prugne come intingolo per tutto, dalla wontons, involtini primavera, involtini primavera, ravioli, arrosto, anatra, pesce, pollo, gamberi, o con pasta e riso. Usalo per imbastire le carni prima di grigliare o come glassa per pollame e maiale al forno.

Stampa ricetta

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Course condiment

Cuisine Chinese

Servings 64 tablespoons (2 pints)

Calories 21 kcal

Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x

• 2 pounds plums, pitted and chopped
• 1/2 cup diced Garnet yam (i.,il.,f”>

1 2-3 pollici pezzo di stecca di cannella

2 intero anice stellato

4 chiodi di garofano interi

1/2 cucchiaino di grani di pepe di sichuan (NON è la stessa cosa di pepe nero)

1/4 di cucchiaino di tutto di semi di finocchio

O 1 cucchiaino di Cinese Cinque Spezie in Polvere

Nutrizione