Avvelenamento da pesce, malattia nell’uomo derivante dal consumo di varietà di pesci velenosi.
L’avvelenamento da Ciguatera è una delle forme più comuni di avvelenamento da pesce nei Caraibi. È causato da pesci che in altre parti del mondo costituiscono prodotti alimentari (ad esempio, spigola, dentice). Le condizioni in cui questi pesci diventano tossici nelle acque caraibiche non sono chiare. I sintomi, che possono svilupparsi immediatamente dopo aver mangiato o possono essere ritardati fino a 30 ore, includono nausea, vomito, diarrea, debolezza, intorpidimento, dolore muscolare e prurito generale., La morte (che si verifica in meno del 10% dei casi) è solitamente causata da paralisi respiratoria.
L’avvelenamento da tetraodon è causato dall’ingestione di alcune specie di pesci pufferlike presenti nelle acque dell’Estremo Oriente. Questi pesci contengono una tossina potente e termostabile che colpisce il sistema nervoso umano, producendo sintomi in pochi minuti. Vertigini e formicolio sulle labbra e sulla lingua potrebbero presto essere seguiti da incoordinazione muscolare, convulsioni e paralisi respiratoria. Più del 60 per cento dei casi sono fatali nel giro di poche ore., La sopravvivenza per più di 24 ore è un buon segno di eventuale recupero.
L’avvelenamento da scombroide deriva dal consumo di tonno, palamita, bonito e altri pesci della famiglia degli sgombri che hanno perso la loro freschezza; i batteri nel pesce agiscono sull’istidina, un aminoacido che è un normale costituente della proteina del pesce, per produrre la sostanza responsabile dei sintomi: nausea, vomito, mal di testa, difficoltà di deglutizione, sete e prurito. I sintomi di solito diminuiscono entro 12 ore.
Altre varietà di pesci che possono causare avvelenamento negli esseri umani includono la murena e alcune specie di squali e pesciolini d’acqua dolce. Vedi anche avvelenamento da molluschi.