Jerk Chicken è probabilmente il piatto più iconico della Giamaica e questa versione al forno è altrettanto saporita della versione alla griglia. Questa è una ricetta che vorrai salvare, rifare e trasmettere ai tuoi figli. Onestamente è così BUONO.

Che cosa è jerk chicken?,

Questa ricetta di pollo jerk dovrebbe venire come no surprise…it doveva accadere prima o poi

Jerk chicken è vecchio quasi quanto la Giamaica stessa e si crede che sia stato sviluppato da africani schiavizzati che sono fuggiti in Giamaica e hanno combinato le loro tecniche di cottura con i condimenti e le spezie del popolo nativo Arawak della Giamaica. Jerk chicken è al suo interno un piatto che simboleggia la ribellione contro l’oppressione e l’unione di culture diverse attraverso il cibo. Cosa potrebbe esserci di meglio?!,

Il termine “jerk” si riferisce sia alla marinata jerk utilizzata per aromatizzare la carne che al metodo di cottura del pollo. Jerk marinata può essere bagnato o asciutto, e di solito ha pimento (tutte le spezie), scotch bonnet peperoni, timo, e una miscela di diverse erbe e spezie. Il pollo jerk è tipicamente grigliato su legno di pimento posto sopra un fuoco di carbone. Ora, chissà perché improvvisamente ho avuto la voglia di fare pollo a scatti in inverno, ma una cosa era certa, non stavo per accendere una griglia!

Alcuni puristi (cioè mia madre) direbbero che il pollo jerk cotto in un forno NON è un pollo jerk., E va bene, se siamo particolari, non lo è. Quindi, per quelle persone, farò una ricetta jerk alla griglia in estate lol! Ma sono convinto che dopo aver provato questa ricetta, anche il più tradizionale giamaicano sarà d’accordo sul fatto che puoi ottenere altrettanto sapore cucinando il pollo jerk nel forno.

La ricetta

Ciò che distingue davvero questa ricetta sono tutte le diverse marinate e sfregamenti che useremo.

Wet Jerk Marinata

Ho già condiviso una ricetta per una marinata wet jerk qui. Useremo la stessa marinata oggi, applicandola solo al pollo., La marinata bagnata si attaccherà al pollo e si immergerà nella carne durante la notte. Questa è la prima infusione di sapore.

Condimento verde

Oltre alla marinata wet jerk, creeremo un’altra marinata bagnata con molte erbe e condimenti. Questa seconda marinata bagnata è un “condimento verde” che è molto comune nella cucina caraibica. È fatto con molti ingredienti diversi, ma di solito presenta timo, sedano, pepe scotch bonnet, pomodori, tutte le spezie e semi di pimento., Questo condimento verde farà in modo che il pollo non è una nota, e ha quel sapore complesso che rende jerk pollo oh così buono.

Condimento secco

In primo luogo, una breve nota sul pollo. Mi piace usare i quarti di pollo, perché la gamba e la coscia sono le parti più saporite del pollo, e non si asciugheranno dal calore molto alto che dovremo usare per cucinare questa ricetta.,

Dopo aver pulito il pollo e strofinato con succo di limone, applicare entrambe le marinate bagnate, insieme alla doratura (per il colore) e ulteriori peperoni scotch bonnet se lo si desidera. Quindi aggiungiamo il nostro condimento secco. Mi piace usare il condimento Adobo, sale e pepe. Usa le mani per strofinare tutto e assicurarsi che il pollo sia ben rivestito. Lasciare marinare il pollo per almeno 1 ora, ma preferibilmente durante la notte. I grandi sapori richiedono tempo per svilupparsi!,

Cucinare il pollo

Poiché questa è una ricetta di scatto al forno, cucineremo il pollo nel forno invece che su una griglia. Per ottenere un esterno croccante, cuoceremo il pollo per 1 ora a 475 gradi F, sfogliando una volta a metà. Per garantire una pelle croccante, cuocere il pollo in una padella di ghisa, iniziando con il lato della pelle verso il basso. Stiamo cucinando a fuoco molto alto e la padella in ghisa farà in modo che il calore sia distribuito uniformemente in tutto il pollo.

Quando il pollo è fatto, top con succo di lime fresco e godere., Questo sparirà in pochi minuti guarantee te lo garantisco.

Beh, questo è tutto per la settimana. Se vi piace questa ricetta, e speciale gridare ai miei amici incredibili che gusto testato questa ricetta per me!

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al Forno Pollo Jerk Giamaicano

il pollo è sinonimo con la Giamaica. Questa saporita versione al forno della ricetta tradizionale utilizza due marinate bagnate più condimenti secchi e viene cotta in una padella di ghisa.,”>

5 all spice (pimento) seeds, dried

1 medium green bell pepper

1 scotch bonnet pepper, seeds removed

Chicken

• 4-6 chicken quarters (leg + thigh)
• 1 tbsp Adobo seasoning
• 2 tbsp browning
• 1 tbsp habanero sauce optional