Nel 1901, food writer Julia David Chandler ha annunciato una nuova ricetta di Boston, Scuola di Cucina Magazine di Scienza Culinaria e Nazionale di Economia: “Provare a fare i panini…di tre strati molto sottili di pane e due di ripieno, uno di pasta di arachidi, qualunque sia la marca che preferisci, e di ribes o di granchio-gelatina di mela per gli altri. La combinazione è deliziosa.”

Chandler era a qualcosa., Ma non è stato fino alla seconda guerra mondiale che il burro di arachidi e gelatina panino è diventato un classico americano. Tutti e tre gli ingredienti sono stati adottati dai militari degli Stati Uniti; razioni soldato incluso pane, gelatina d’uva Concord di Welch, e burro di arachidi in scatola. Se il PB & J è nutriente e pieno di energia abbastanza per alimentare questi soldati, la stessa logica dovrebbe applicare la tua prossima corsa, allenamento o escursione, giusto? Diritto. Nonostante un rappresentante tra molti come solo un trattamento di infanzia, questo panino è un alimento di potere legit.

Iniziamo con il gusto., “Sandwich” è quasi un termine improprio. Il PB&J confina con il dessert: cuscini di pane morbidi e granulosi appiccicosi, gelatina al miele e burro di arachidi ricco e salato, rendendo una combinazione zucchero/sale/grasso che è sia confortante che nostalgica. I preferiti secolari come il burro di arachidi croccante o il pane leggermente tostato aggiungono un ulteriore scricchiolio che innesca il gusto.

Il cibo ha un sapore troppo indulgente per promuovere le prestazioni, ma questo non significa davvero nulla., Un PB di base&J-pane bianco affettato, Jif e gelatina d’uva-contiene 350 calorie e 16, 45 e 11 grammi di grassi, carboidrati e proteine, rispettivamente. Questo è approssimativamente equivalente a un ProBar di burro di arachidi-uno dei preferiti tra gli atleti di resistenza – con le sue 380 calorie, 20 grammi di grassi, 43 grammi di carboidrati e 11 grammi di proteine. Considera il dilemma” troppo buono ” sfatato.

Poi c’è l’esperienza sensoriale del PB&J, che, posso attestare, si intensifica solo quando sei nelle profondità di un’abbuffata di esercizi., Questi panini sono ciò che recentemente mi ha spinto attraverso un evento di resistenza non supportato di 24 ore.

Un fisiologo di esercizio ha stimato che avrei bruciato 15.000 calorie durante lo sforzo. Cercando di riempire anche una frazione di quel divario con barre di energia sembrava quasi estenuante come la concorrenza stessa. Inserisci il PB & J-ma non la varietà di base. Sono andato a un droghiere di sconto e ho comprato una pagnotta di pane squallido, burro di arachidi classico, marmellata di frutta pesante e mozzarella a fette sottili per pompare la proteina., Il risultato è stato una scaletta di enormi panini proteici da 700 calorie e 30 grammi che hanno raggiunto circa 25 centesimi ciascuno. Confrontalo con la barra energetica media, che va da sei a 15 volte più costosa per caloria.

Mentre i miei compagni concorrenti soffocavano i loro costosi combustibili di prestazioni—a base di sciroppo di riso integrale, avena, isolato di soia e altre quote e estremità pressate meccanicamente in piccoli mattoni—mi sono divertito un fiocco d’infanzia. Ho mangiato il mio panino finale alla fine dell’evento, il mio corpo così bisognoso di calorie che l’esperienza sembrava quasi trascendente.,

L’altro punto di vendita unico del sandwich? È una tela bianca che è altrettanto deliziosa con gli ingredienti più economici come lo è con il più gourmet. Hai bisogno di carboidrati? Aggiungi più gelatina o frutta o usa pane più spesso. Più grasso? Aggiungere il burro di arachidi extra. Proteine? Attaccare una fetta di prosciutto, formaggio insipido o pancetta di tacchino croccante tra i tuoi strati. Solo bisogno di più calorie? Diavolo, raddoppia ogni ingrediente., E se i sapori classici non sono la tua marmellata, sei fortunato. Ora ci sono più burri di noci rispetto ai drammi Kardashian, oltre a Nutella, burro di zucca, burro di girasole e altro ancora. Gli swap accettabili per il pane a fette includono tortillas, pane alla banana, waffle e bagel. L’aggiunta di crunch con patatine o sottaceti è considerata (quasi) normale.

Prima di sforzi di maggiore intensità, vai con qualcosa di facile da digerire-pane bianco, gelatina zuccherata o miele e burro di arachidi cremoso—per prevenire problemi di stomaco., Per sforzi più rilassati o per uno spuntino sano, prova pane seedier, burro di noci naturali e banana affettata o marmellata senza zucchero aggiunto.

Una volta che hai optato per quella combinazione perfetta, fare una pagnotta vale la pena in una sola volta e individualmente avvolgere e congelare. Prendi uno come si lascia la casa per colpire il sentiero. Congelato o in altro modo, un PB&J può conservare per giorni. Vi promettiamo che non ve ne pentirete.