Perché pollo, pesce e fagioli sono migliori per te della carne rossa?

In generale, le carni rosse (manzo, maiale e agnello) hanno più grassi saturi (cattivi) di pollo, pesce e proteine vegetali come i fagioli. I grassi saturi e trans possono aumentare il colesterolo nel sangue e peggiorare le malattie cardiache.

I grassi insaturi nel pesce, come il salmone, hanno effettivamente benefici per la salute., Gli acidi grassi Omega-3, presenti nei pesci e in alcune fonti vegetali, come parte di una dieta sana per il cuore, possono aiutare a ridurre il rischio di insufficienza cardiaca, malattia coronarica, arresto cardiaco e il tipo più comune di ictus (ischemico).

Ci sono molti tipi di fagioli-pinto, rene, caglio, soia, ecc. – e sono tutti buoni per te. Metti anche lenticchie, piselli divisi e piselli dagli occhi neri sulla lista! Puoi prepararli senza grassi saturi e trans per un pasto sano.

Suggerimenti per le persone a cui piace la carne

• Va bene mangiare carne purché si limiti la quantità e si scelgano tipi più sani.,
• Una porzione di carne è di due o tre once o circa le dimensioni di un mazzo di carte.
• Scegli i tagli magri di carne. I tagli magri di solito contengono le parole ” rotondo”, “lombo” o “controfiletto” sulla confezione.
• Tagliare il grasso più possibile prima della cottura e versare il grasso fuso dopo la cottura.
• Utilizzare metodi di cottura più sani: cuocere, broil, stufato e arrosto.
• Ridurre al minimo le carni rosse lavorate come pancetta, prosciutto, salame, salsicce, hot dog, fette di manzo a scatti e deli.

Nota: Mangiare molta carne non è un modo salutare per perdere peso, specialmente se hai malattie cardiache.,

Come mangiare più pollame, pesce e fagioli

• Colazione
  • Aggiungili a tacos per la colazione, uova strapazzate o una frittata di verdure.
  • Sostituire pancetta e salsiccia con basso contenuto di sodio, senza nitrati tacchino o pancetta vegetariana.
• Pranzo
  • Affettare avanzi di pollo o tacchino per panini.
  • Prendi una ciotola di zuppa di fagioli o lenticchie con verdure aggiunte.
  • Mangia un panino al tonno su pane integrale (scambia un po ‘ di maionese con avocado maturo).
  • Prepara un’insalata di pollo con avanzi di pollo al forno o arrosto.
  • Prendi un’insalata di mare.,
• Cena
  • Griglia, cuocere o forno a microonde petti di pollo. Rimuovere la pelle prima della cottura.
  • Cospargere i filetti di pesce con limone e condimenti senza sale e cuocerli.
  • Avvolgere un pesce intero in un foglio con fette di limone e cipolla; quindi cuocere o grigliare.
  • Completare l’insalata con fagioli, pesce o pollo.
  • Aggiungere i fagioli a una zuppa o casseruola.
  • Fare hamburger di fagioli neri o hamburger di ceci da zero.

Molte persone scelgono di non mangiare carne per vari motivi, compresa la salute., Puoi ottenere tutti i nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno senza mangiare carne. Per le persone che non vogliono mangiare carne (o molta carne), ci sono molti modi sani per ottenere abbastanza proteine. Una porzione di una tazza di fagioli cotti, piselli, lenticchie o tofu può sostituire una porzione da 2 once di carne, pollame o pesce. Due once di burro di arachidi conta come 1 oncia di carne.

Raccomandazione AHA

• Scegli pesce non fritto, crostacei, pollame senza pelle e carni magre tagliate, non più di 5,5 once, cotte, al giorno.,
• Goditi fino a 8 once di pesce non fritto (specialmente pesce grasso) ogni settimana, che può essere diviso in due porzioni da 3,5 a 4 once.
• Scegli condimenti senza sale come spezie, erbe e altri aromi in cucina e al tavolo.
• Selezionare sostituti della carne come fagioli, piselli, lenticchie o tofu in antipasti, insalate o zuppe.

Consigli per lo shopping

• Pesce e crostacei non fritti come gamberetti, granchi e aragoste sono più bassi di grassi saturi e una sana alternativa a molti tagli di carne.,
• Scegli pesce ad alto contenuto di acidi grassi omega-3 come sgombro, trota di lago, aringa, sardine, tonno bianco e salmone. Alcuni tipi di pesci contengono alti livelli di mercurio, PCB (policlorobifenili), diossine e altri contaminanti ambientali. Le donne in gravidanza, che pianificano una gravidanza o che allattano – e i bambini piccoli-dovrebbero evitare di mangiare pesce potenzialmente contaminato.
• Scegli i tagli di carne che hanno la minor quantità di grasso visibile. Acquista” choice “o” select “gradi di manzo piuttosto che” prime.”
• Scegli carne macinata magra o extra magra (non più del 15% di grassi).,
• Scegli il pollame che non è stato iniettato con grassi o brodi.

Suggerimenti per la preparazione

• Una porzione cotta da 3 once ha le dimensioni di un mazzo di carte. Per aiutarti a giudicare le porzioni, una porzione da 3 once equivale a:
• 1/2 di petto di pollo o coscia di pollo con coscia (senza pelle)
• 3/4 di tazza di pesce in fiocchi
• 2 fette sottili di roast beef magro (ogni fetta 3″ x 3″ x 1/4″)
• Tagliare tutto il grasso visibile dalle carni.
• Invece di friggere, preparare le carni cuocendo, arrostendo, arrostendo, cuocendo al microonde o friggendo., Versare il grasso dopo la doratura.
• Rimuovere la pelle e il grasso sotto la pelle prima di cuocere i pezzi di pollame. (L’eccezione è quando si arrostisce un pollo intero o un tacchino. Rimuovere la pelle prima di intagliare e servire la carne.)
• Raffreddare i succhi di carne dopo la cottura, in modo da poter facilmente scremare il grasso indurito. Quindi puoi aggiungere i succhi a stufati, zuppe e sugo.