Durante la cottura, troverai lo zenzero in due forme: fresco e macinato. Il gingerroot fresco è potente con un gusto forte e pungente, a differenza della forma di polvere macinata, che è più mite e può essere leggermente dolce. La versione fresca aggiunge un’esplosione di sapore unica ed essenziale a molti piatti. Il problema è che il gingerroot fresco non si conserva per più di due o tre settimane a temperatura ambiente o in frigorifero. Troverete spesso che è andato male, raggrinzito in un grumo, o che ha anche marcito. Questo è particolarmente vero se hai tagliato o grattugiato qualsiasi parte di esso., La buona notizia è che puoi conservare il tuo zenzero fresco congelandolo. E il processo è molto semplice.

Di cosa hai bisogno

Per congelare il gingerroot fresco, avrai bisogno solo di alcuni oggetti che probabilmente hai già nella tua cucina, tra cui un coltello, un sacchetto o un contenitore sicuro per il congelatore, un pennarello e lo zenzero fresco, ovviamente.

Come congelare

Il modo più semplice per congelare lo zenzero è sigillarlo in un sacchetto o contenitore ermetico sicuro per il congelatore. Inizia con il gingerroot più fresco che puoi trovare., Vuoi scegliere pezzi che sono grassocci, fermi, non increspati e fragranti, poiché avranno il miglior sapore.

Non devi prima sbucciare o tritare lo zenzero, ma se il pezzo è grande, o sai che avrai bisogno di pezzi di dimensioni specifiche per cucinare, è meglio tagliare lo zenzero in sezioni più piccole prima di congelarlo.

Posizionare i pezzi di zenzero in sacchetti o contenitori ed etichettare con il contenuto, la data e la quantità (in peso o la misura da pollici) in modo da poterli identificare facilmente in seguito.,

Utilizzando congelato zenzero fresco

A seconda di come si prevede di utilizzare lo zenzero determinerà se è necessario scongelare o meno. Se lo stai grattando, puoi semplicemente rimuovere un pezzo dal congelatore e sbucciare e grattugiare quanto ti serve. Poiché lo zenzero congelato è in realtà più facile da sbucciare e grattugiare che fresco, non è necessario scongelarlo prima. Riportare il resto dello zenzero nel congelatore, assicurandosi di avvolgerlo strettamente.,

Se la ricetta richiede fette di zenzero, sarà necessario scongelarlo prima in quanto è molto difficile (e può essere pericoloso) tagliare lo zenzero congelato con un coltello. Se hai precedentemente tagliato lo zenzero a pezzi, scongelare il pezzo che ti serve prima di affettare.

Comprare zenzero fresco

Se il tuo solito negozio di alimentari non ha il miglior zenzero, prova a fare shopping in un mercato specializzato dove c’è più domanda per questo. I mercati asiatici e indiani sono una buona scommessa.

Potrebbe essere una sorpresa, ma puoi coltivare il tuo zenzero., Per una fornitura infinita di zenzero, piantare un gingerroot in una piccola pentola e tenerlo sul davanzale della finestra. Manderà germogli e foglie proprio come qualsiasi altra pianta d’appartamento. Ogni volta che hai bisogno di zenzero per una ricetta, basta sollevare la pianta, tagliare un pezzo della radice e restituire il resto al suo piatto. Tagliare la radice non danneggerà un po ‘ la pianta, e finché mantieni la tua pianta annaffiata, non finirai mai lo zenzero.,