Sono cresciuto con la tradizione di mangiare black-eyed peas il giorno di Capodanno per buona fortuna. Iniziare con i piselli secchi dagli occhi neri non ti porterà necessariamente una buona fortuna in più, ma sono molto meglio di quelli in scatola. Quindi fai un favore a te stesso e al nuovo anno e fai i piselli dagli occhi neri nel modo giusto.

1. Lasciali immergere.

Mettere i fagioli in una grande ciotola e aggiungere abbastanza acqua per coprire di almeno 4 pollici. Lasciali immergere durante la notte.

2. Lasciali sobbollire.,

Scolare i fagioli dal liquido di ammollo e dare loro un rapido risciacquo sotto acqua fredda. Mettere i fagioli in una grande pentola e coprirli con 4 pollici di brodo di pollo. Cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 1 ora. Iniziare il controllo dopo 45 minuti per vedere di essi sono teneri e aggiungere più brodo o acqua, se necessario per tenerli coperti. Aggiungi un osso di prosciutto se ne hai uno per i piselli dagli occhi neri ancora migliori!

3. Vestiteli.

Una volta che i tuoi black eyed peas sono teneri, puoi condirli e aggiungere qualsiasi extra che desideri., Aggiungere alcuni spinaci o altre verdure durante gli ultimi 5 minuti o giù di lì e condire con un po ‘ di sale, pepe e qualsiasi altro condimento preferito!

Fai questa bistecca di prosciutto glassata per andare con i tuoi piselli dagli occhi neri e chiamala un giorno!