Il controfiletto di maiale è un pezzo di carne molto magro e tenero, ma diventerà rapidamente asciutto e duro se troppo cotto. Impara a fare il controfiletto di maiale più tenero ogni volta con questi suggerimenti no fail!
Per anni, ho evitato di cucinare il controfiletto di maiale perché sembrava un po ‘ più difficile da cucinare rispetto ad altri tagli di maiale e sarebbe diventato rapidamente duro e secco. Poi, sono diventato determinato a superare la mia paura di prepararlo e ho imparato alcuni trucchi per fare un controfiletto di maiale tenero e delizioso ogni volta.,
La differenza tra controfiletto di maiale e filetto di maiale
Controfiletto di maiale – a volte chiamato anche lombo di maiale, lombo di maiale arrosto e arrosto di maiale al centro – e filetto di maiale sono due diversi tagli di carne e sembrano molto diversi. Il filetto di maiale è lungo e sottile, mentre il controfiletto di maiale è più corto e non così sottile.
I due hanno anche un paio di somiglianze. Entrambi sono molto magri e delicati nel sapore. Marinate e sfregamenti utilizzati per un taglio possono anche funzionare bene per l’altro e aggiungere una grande quantità di sapore.,
No Fail Maiale Controfiletto Tips
Qui ci sono alcuni trucchi che ho imparato che penso che potrebbe aiutare pure:
- Grigliate, fumo e tostatura lenta sono i miei metodi di cottura preferiti per controfiletto di maiale. Tuttavia, non fa una grande carne per cucinare nel fornello lento.
- Marinare il controfiletto di maiale lo rende molto tenero una volta cotto.
- L’aggiunta di un po ‘ di liquido al controfiletto di maiale e l’imbastitura spesso mantengono il controfiletto di maiale umido e tenero, specialmente se si arrostisce lentamente nel forno.,
- Cuocere il controfiletto di maiale circa 25-30 minuti per libbra e fino a raggiungere una temperatura di 145º F e riposare per 3-5 minuti. Alcuni riporto di cottura avverrà con la carne e permetterà la carne per essere saporito e succoso quando si serve.
Come cucinare la ricetta di controfiletto di maiale più tenera
Ingredients
- 1 2-pound pork sirloin
- 1 tablespoon olive oil
- 2 teaspoons chopped fresh rosemary leaves or 1 teaspoon dried
- 2 garlic cloves minced
- 1/2 cup chicken stock or broth white wine, or apple cider
Instructions
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Preheat oven to 450º F.,
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Aggiungere il controfiletto di maiale a un forno olandese medio. Mescolare insieme olio d’oliva, rosmarino e aglio e strofinare sul controfiletto di maiale.
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Mettere il maiale in forno e cuocere scoperto per 30 minuti. Togliere dal forno, ridurre la temperatura a 250º F, versare in brodo di pollo o altro liquido preferito, coprire e cuocere circa 25 a 30 minuti per libbra e fino a quando la temperatura interna registra 145º F, imbastire con i liquidi padella ogni 30 minuti.,
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Togliere dal forno e lasciare riposare coperto per 3-5 minuti. Imbastire di nuovo e quindi utilizzare pinze per rimuovere dal forno olandese e posto su un piatto da portata. Affettare e servire.
Hai qualche consiglio che vorresti condividere per cucinare il controfiletto di maiale?
Buon divertimento!
Robyn xo