Mio marito è andato di recente a caccia per la prima volta e ha avuto abbastanza successo. Ecco come abbiamo cucinato un po ‘ della nostra carne di cervo.,

il Buon Vecchio Stile Grigliate

il modo di cucinare la carne di Cervo

Quest’anno mio marito è andato a caccia dei cervi per la prima volta nella sua vita. Con nostra sorpresa, ha avuto una cerva il giorno di apertura. E ancora più sorprendente, ha ottenuto un secondo doe il giorno successivo., Poi, nel caso in cui abbiamo un inverno particolarmente duro, ha ottenuto un terzo doe una settimana dopo. Abbiamo avuto tutti i cervi trattati professionalmente e ora sono gli orgogliosi proprietari di un congelatore pieno di bistecche di cervo, braciole di cervo, filetto di cervo, e un sacco e un sacco di carne di cervo terra.

Ora che abbiamo tutta questa carne di cervo, abbiamo bisogno di sapere come cucinarla! Così ho sollecitato diversi amici con esperienza di cottura con carne di cervo. E ora ho diversi modi gustosi per servire la carne di cervo.,

Ricette di carne di cervo

Per prima cosa permettetemi di iniziare dicendo che viviamo in Minnesota e i nostri cervi sono alimentati a mais., Se hai fatto un test di gusto cieco, dubito fortemente che saresti in grado di capire la differenza tra bistecca di manzo e bistecca di cervo. È assolutamente delizioso e per niente “giocoso.”Ho sentito che la carne di cervo non è sempre così buona e potresti dover usare un po’ più di spezie per coprire la giocosità se questo è il caso.

Anche se considererei il cervo una carne “rossa”, è molto magra con quasi nessun grasso., Infatti, quando si crea il cervo macinato, è abbastanza standard per i macellai aggiungere una porzione di maiale o manzo (il 20% è molto comune) al mix, in modo che possa aderire e formare polpette di hamburger. Per molte persone che riducono l’assunzione di grassi o riducono il consumo di carne rossa, la carne di cervo è un’alternativa meravigliosa e gustosa alla carne bovina.

il Nostro Marinata Ingredienti

Marinating the Deer Steaks

Pass the Ketchup?,

Cervi Bistecca sulla Griglia

La prima cosa che abbiamo fatto quando abbiamo portato a casa la cacciagione era di marinare un pacchetto di bistecche e il filetto. Ci è stato detto che il filetto è il “filet mignon” del cervo—e dovrei essere d’accordo che era il taglio più delizioso di tutti.,

Abbiamo marinato la carne per 4-6 ore usando la semplice ricetta fatta in casa di mio marito:

• Aceto balsamico
• Aglio sale
• Pepe (tanto e tanto pepe!)
• Basilico

Abbiamo poi gettato sulla griglia con pomodorini freschi e cipolle dal nostro giardino. È considerato selvaggina, quindi dovresti cucinarlo almeno da medio a ben fatto. Era assolutamente delizioso ed è una fonte di proteine molto magra e sana.

Le bistecche di cervo sono deliziose

Se usi A1, ketchup o salsa barbecue, niente batte una bistecca alla griglia fresca.,

Pan Seared Venison

Another delicious way to prepare your venison is using your frying pan., Per questo pasto delizioso, le bistecche di cervo sono state tagliate in pezzi più piccoli, scottate su entrambi i lati in una padella e poi rimosse. Nella stessa padella, un po ‘ di olio d’oliva e vino rosso sono stati utilizzati per soffriggere alcuni funghi pulsante e cipolle. Il cervo è stato poi servito su purè di patate cremoso, a base di burro e crema di formaggio.

Usando la carne di cervo macinata

La carne di cervo macinata è versatile quanto la carne macinata. Puoi preparare chili, tacos, casseruole, polpettone e persino hamburger.

Se qualcuno si offre di darti carne di cervo macinata, chiederei sicuramente loro se questo è stato mescolato con carne di manzo o maiale., Se non lo è, si potrebbe prendere in considerazione la miscelazione in qualche salsiccia o manzo prima di friggere in su (se si desidera che si attacchi insieme, come nella forma di un patty o pagnotta). Se si stanno facendo chili o tacos, probabilmente non c’è bisogno di aggiungere nulla, basta friggere in padella come si farebbe hamburger.,

Deer Jerky Makes a Great Snack

Another great thing you can make with either the ground venison or thinly sliced roast is jerky., Ho una pistola a scatti, quindi preferisco usare il cervo di terra. Ho usato 3 chili di carne di cervo macinata e ho avuto un kit di condimento che conteneva non solo il condimento, ma anche la cura. Personalmente, mi piace molto sapore nel mio scatti, quindi di solito aggiungo un sacco di pepe nero extra e salsa di soia o sale all’aglio. L’hai mescolato nell’hamburger macinato e lasciato “marinare” per 24 ore.

Quindi, usando la pistola a scatti, crei i bastoncini a scatti e disidrati. Io uso un disidratatore per circa 5-6 ore., Alcune persone usano un forno a fuoco basso, ma il disidratatore prende alcune delle congetture fuori di esso e non c’è bisogno di usare il forno, che riscalda la vostra cucina e utilizza più energia o carburante.

Il jerky non ha bisogno di essere refrigerato, basta metterlo in un contenitore ermetico e può durare per mesi. Certo, nella nostra famiglia, è durato meno di una settimana.

Altre ricette a venire

Dato che ho ancora un congelatore pieno di carne, ho intenzione di espandere il mio repertorio di selvaggina., Voglio sperimentare con le costolette e so che ci sono alcune grandi ricette pentola di coccio là fuori ancora da scoprire.

Se avete suggerimenti, non esitate a lasciare un commento!

Melissa Propp (autrice) dal Minnesota il 01 maggio 2015:

Rachel, sembra delizioso! Dovrò fare un tentativo!

Rachel il 01 maggio 2015:

Mi piace fare l’arrosto di cervo come faccio con l’arrosto. Poco olio in un forno olandese caldo in ghisa, condire con sale e pepe, coprire con la farina., Quindi scottare tutti i lati. Quindi coprire l’arrosto con brodo di manzo, coprire con il coperchio e cuocere per 4-5 ore o finché sono teneri. I succhi di sinistra fanno grande sugo! 😉

Melissa Propp (autore) dal Minnesota il 31 ottobre 2013:

Grazie! Abbiamo avuto un po ‘ fatto in salsiccia pure, e devo essere d’accordo che è molto gustoso!

Joshua Patrick dal Texas il 30 ottobre 2013:

Uno dei miei ricordi d’infanzia più memorabili è stato il giorno in cui ho provato la salsiccia di cervo. Non ho assaggiato nulla di simile da allora. Grande hub, votato e molto altro ancora!,

Melissa Propp (autore) dal Minnesota il 10 ottobre 2013:

Ho ricevuto e-mail che dicevano “così e così ri-appuntato” e non l’ho mai visto prima. Immagino che sia grazie a te!! 🙂

Victoria Lynn dall’Arkansas, USA il 10 ottobre 2013:

mpropp Dovevo solo tornare e farti sapere che da quando ho bloccato questo, sta ricevendo tonnellate di re-pin. Pensavo volessi saperlo!

Victoria Lynn dall’Arkansas, USA il 03 settembre 2013:

Sto appuntando questo! Io faccio chili di cervo molto in inverno when quando mio fratello mi dà un po ‘ di cervo!, La tua ricetta grill sembra impressionante, così come la ricetta sul fornello con le cipolle. Non posso fare la mia carne secca, ma qualcuno me ne ha mandato un po ‘ una volta. Da morire! Adoro la selvaggina. Grazie!

Melissa Propp (autore) dal Minnesota il 17 gennaio 2013:

Ho sentito parlare di cervi mulo, ma non sono comuni nel mio collo dei boschi. Mangiare mulo NON è in cima alla mia lista, quindi non sembra esattamente appetitoso! Grazie per la sosta e commentando.

JanMaklak dal Canada il 17 gennaio 2013:

Bambi Steaks. Così buono quando preparato a destra. Avete mai sentito parlare di un cervo mulo?, Ho sentito che sono terribili, non importa come sono preparati.

Melissa Propp (autore) dal Minnesota il 16 dicembre 2012:

Grazie per aver commentato alocsin. Non credo che tu possa comprare la carne di cervo da queste parti…ma i cervi sono abbondanti e ci sono un sacco di cacciatori che amano condividere! 🙂

Aurelio Locsin da Orange County, CA il 16 dicembre 2012:

Ho avuto cervi prima e l’ho trovato delizioso, ma è costoso qui nel sud della California, quindi non lo mangiamo molto. Questi suonano come grandi ricette però. Votando questo e utile.,

Melissa Propp (autore) dal Minnesota il 16 dicembre 2012:

Grazie per i bei commenti rutley! Spero di aggiungere qualche altra ricetta in futuro. Buone feste a te e anche ai tuoi!

rutley da South Jersey il 16 dicembre 2012:

Questo è un grande hub….avere un sacco di cacciatori nella mia famiglia e queste ricette saranno utili. Buone Feste a te e ai tuoi!

Melissa Propp (autore) dal Minnesota il 05 dicembre 2012:

Grazie Mary615, sono sicuro che devi aver imparato diversi modi per usare la carne di cervo., Abbiamo solo delle bistecche alla griglia stasera, sono andate piuttosto bene…Apprezzo i tuoi commenti!

Mary Hyatt dalla Florida il 05 dicembre 2012:

Non ho avuto carne di cervo da quando ho lasciato la Georgia 20 anni fa. Mio marito andava a caccia di cervi, e abbiamo sempre avuto cervo nel congelatore.

Buone idee qui su come preparare questa deliziosa carne.

Ho votato questo, ecc.

Melissa Propp (autore) dal Minnesota il 05 dicembre 2012:

Grazie aviannovice! Se hai qualche consiglio aggiuntivo su come cucinare la carne di cervo, mi piacerebbe sentirlo!,

Deb Hirt da Stillwater, OK il 05 dicembre 2012:

Hai fatto un bel lavoro con questo. Essendo cresciuto nel paese dei cervi, l’abbiamo cucinato com’era. Mi piace la creatività, però, in tutte queste ricette. Impressionante e fino!

Melissa Propp (autore) dal Minnesota il 04 dicembre 2012:

Non immagino che tu abbia la stessa stagione di caccia al cervo in California! 🙂

Inoltre, non siete tutti vegetariani di Cali? Scherzavo! Grazie per la sosta e commentando.

Melissa Propp (autore) dal Minnesota il 04 dicembre 2012:

Grazie Bill., Ero davvero preoccupato che non mi sarebbe piaciuto! Ma, ho molto sollevato di scoprire che io in realtà penso che ha un sapore grande. Abbiamo così tanta carne che sembra di aver vinto una lotteria di carne (fanno quelli a Olympia? o è una cosa MN?). Come al solito, grazie per essere stato il primo a commentare. Posso sempre contare su di te!

Martin Kloess da San Francisco il 04 dicembre 2012:

Grazie per questo. In SF bisogna conoscere un buon macellaio.

Bill Holland da Olympia, WA il 04 dicembre 2012:

Sai, ecco la cosa., Se metti un po ‘ di quello in una scatola di cartone e ci metti del ghiaccio secco, potresti spedirlo ad Olympia e sarebbe fresco per me quando l’ho preso…..E…..se si voleva guidare qui in auto e poi cucinare alcune di queste ricette per me, sarei tuo amico per sempre!

Ora come puoi rinunciare a quelle offerte? Eh????

Amo la carne di cervo, nel caso non si potesse dire. 🙂

Ottimo lavoro Melissa!