Gordon è stato pesca in mare e cucinare fin dall’infanzia. Ama venire con gustosi modi di cucinare il suo pescato fresco quando arriva a casa.

Whiting è Uno dei più Gustoso di Mangiare Pesce di Mare

Che cos’è il merlano? Un pesce sottovalutato

Il merlano è un nome dato a diversi tipi di pesci in tutto il mondo. Il merlano presenti in questa pagina sono anche comunemente noti come merlano inglese e sono originari del nord-est dell’Oceano Atlantico.

È a dir poco una parodia che il merlano è spesso enormemente sottovalutato come un pesce mangia, e in particolare che è una specie che è influenzata negativamente dal processo di scarto orribile nel Mare del Nord., In effetti, si stima che due terzi di tutto il merlano catturato dai pescherecci da traino in questa parte del mondo siano gettati in mare—morti!- a causa della follia delle politiche della pesca dell’Unione Europea.,

Così come è buona per mangiare pesce merlano?, Parole come’ fantastico’,’ delizioso ‘o’ favoloso ‘ non graffiano nemmeno la superficie nel descrivere l’esperienza alimentare che l’umile merlano offre.

Cugino del merluzzo atlantico, il merlano è simile sotto molti aspetti al suo parente gravemente minacciato e sovrasfruttato. Ma il merlano è considerevolmente più delicato sia nella struttura che nel sapore. Ciò significa che, sebbene il merlano sia il perfetto sostituto sostenibile del merluzzo in molte ricette, dobbiamo stare attenti a non sopraffare il suo gusto delicato o farlo rompere a causa di tecniche di cottura impropriamente estese o robuste.,

Questa pagina esamina alcune idee molto diverse per le ricette di merlano per te e la tua famiglia., Questo comprende:

• pasta Sfoglia di merlano con nuove patate, carote e piselli
• Whiting pesce torta con aglio fritto, fagioli e mais dolce
• in Padella i filetti di merlano nel pane grattugiato con il real chip
• Link ad altri grandi whiting ricette su HubPages e in giro per il web

Infine, se avete bisogno di qualsiasi ulteriore motivazione, a parte il gusto e fattori di sostenibilità—si rischia di trovare che merlano nella vostra pescheria o al supermercato è notevolmente meno costoso rispetto a cod.,

Pasta Sfoglia Pacco di Merlano, Con Nuovi Patate, Carote e Piselli Ricetta

Nota: Questa ricetta è un esperimento e un po ‘ rischioso, quello che c’è stato un reale pericolo il delicato whiting potrebbe diventare troppo cotti, durante il tempo necessario per cuocere la pasta., Fortunatamente, non era così e il risultato ha avuto molto successo-il merlano era perfettamente cotto e l’effetto complessivo: delizioso.,id=”3ac4d82bfa”>

Ingredienti per dose

• 1 fresco filetti di merlano
• 9” 9” di pasta sfoglia (circa 1/8” di spessore) Nota: Cercate di acquistare pre-pasta sfoglia arrotolata., Questo renderà il vostro lavoro molto più facile.
• 3 piccoli rametti di aneto fresco
• Bambino nuovo di patate, come desiderato
• 2 cucchiai di piselli surgelati
• 1 carota piccola
• Po ‘ di burro, e più aneto fresco di stagione patate
• sale marino
• uovo Sbattuto per vetri

Metodo

1. Aggiungere le patate in una pentola seguita da un numero sufficiente di acqua fredda per assicurarsi che siano completamente coperti. Condire con un po ‘ di sale marino. Portare l’acqua a ebollizione e ridurre il fuoco a cuocere a fuoco lento per 25 minuti fino a quando le patate sono morbide.,
2. Tagliare il filetto di merlano in sei o otto pezzi (a seconda delle dimensioni) e disporre su una metà della pasta frolla, lasciando un bordo di 1″, come mostrato nelle immagini.
3. Condire il merlano con sale marino e adagiare sopra i rametti di aneto fresco.
4. Glassare il bordo della pasta con l’uovo sbattuto e piegare sopra la metà superiore della pasta, aggraffando i bordi con cura per sigillare.
5. Posizionare il pacco su una teglia o un foglio leggermente unto e glassare con più uova sbattute.
6. Fare un paio di fessure nella parte superiore con un coltello affilato per consentire al vapore di fuoriuscire durante la cottura.,
7. Cuocere per venti minuti in forno preriscaldato a 220C/450F, o fino a quando la pasta è splendidamente dorata.
8. La carota deve essere raschiato e affettato a dischi di circa un 1/4″. Fate sobbollire in acqua bollente per 10 minuti. Aggiungere i piselli surgelati e cuocere a fuoco lento per altri tre minuti.
9. Scolare le patate e riportarle nella pentola vuota con il burro e l’aneto rimanente tritato grossolanamente. Ruotare delicatamente per garantire un rivestimento uniforme.
10. Scolate i piselli e le carote, togliete la pasta al merlano dal forno, servite.,v>

    

    Whiting Pesce Torta Con Aglio Fritto, Fagioli e Mais dolce

    Nota: Si possono trovare te stesso con un po ‘ più di besciamella o purè di patate che avete bisogno per questa ricetta., Quantità precise sono notoriamente difficili da prevedere in ricette come questa, ma è meglio avere un po ‘ più di quanto è richiesto che non abbastanza.,

    
    
    
    
    
    

    Tagliare i filetti di merlano a metà e laici nel fondo della pentola o casseruola

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    Pesce torta è spesso un abbastanza elaborata relazione, sono due, o anche tre, diversi tipi di pesce, e verdure come piselli, carote o broccoli., Questa ricetta è volutamente molto semplice e diretta, fatta per includere il merlano solo come ingrediente principale di riempimento. Se una torta di pesce più coinvolto e sostanziale prende la vostra fantasia, si consiglia di controllare la ricetta per merlano e salmone torta incluso nella sezione link più in basso questa pagina.

    Questa torta servirà due persone.,

    Ingredienti

    • ¾ lb filetti di merlano
    • ¾ pinta di latte intero
    • 1 foglia di alloro
    • 2 medio di patate farinose
    • 10 piccoli rametti di aneto
    • 2 ½ oz burro
    • 2 oz pianura (multiuso) farina
    • 2 oz tagliato fagiolini
    • 1 spicchio d’aglio
    • 2 cucchiai di mais dolce in scatola
    • sale marino e pepe nero macinato

    Metodo

    1. Tagliare i filetti di merlano a metà in modo che possa inserirsi più facilmente nel piatto.
    2. Adagiarlo nella pentola con la foglia di alloro, condire con sale e versare il latte., Cuocere a fuoco vivo fino a quando i bordi del latte appena cominciano a mostrare un sobbollire.
    3. Ridurre il calore al minimo e cuocere per otto minuti. Fai molta attenzione che il latte raggiunga l’ebollizione e improvvisamente aumenti per traboccare la pentola. Spegnere il fuoco e rimuovere il merlano con un mestolo forato su un piatto, scartando la foglia di alloro. Coprire e lasciare raffreddare.
    4. Sciogliere 2 once solo del burro in una casseruola pulita. Aggiungere la farina. Mescolare con un cucchiaio di legno e cuocere per tre o quattro minuti a fuoco molto delicato.
    5. Aggiungere 8 a 10 fl oz del latte in fasi per formare una besciamella spessa e liscia., Togliere dal fuoco, coprire e lasciare raffreddare.
    6. Sbucciare e tritare le patate. Aggiungerli in acqua fredda e salata e portare a ebollizione prima di ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti fino a quando morbido.
    7. Scolare attraverso un colino, tornare alla pentola e schiacciare con 2 o 3 fl oz del latte rimanente.
    8. Aggiungere altri quattro rametti di aneto, strappati grossolanamente e mescolare. Coprire e raffreddare.
    9. Utilizzare un cucchiaino per distribuire uniformemente la poltiglia sul merlano raffreddato e salsa. Stendere con un coltello immerso in acqua bollente prima di infornare in un forno preriscaldato a 190C/375F per quarantacinque minuti., Si noti che posizionare il piatto su una teglia o un foglio è una buona idea, nel caso in cui si verifichi un eccesso di riempimento. È più facile lavare il vassoio rispetto all’intero forno! Rosolare la parte superiore della torta sotto una griglia in testa. Ci vorranno tre o quattro minuti.
    10. Aggiungere la restante mezza oncia di burro in una piccola padella antiaderente. Sciogliere delicatamente. Sbucciare lo spicchio d’aglio e grattugiarlo nel burro fuso. Aggiungere i fagioli, condire con sale marino e abbondante pepe nero appena macinato e cuocere per tre o quattro minuti, girando spesso i fagioli con una spatola.,
    11. Impiattare con cura la torta di merlano con un mestolo forato e aggiungere i fagioli a fianco. Il mais dolce deve essere spooned su ultimo di tutti prima che l’aneto rimanente viene utilizzato come guarnizione finale prima del servizio.,

    

    in Padella i Filetti di Merlano nel Pangrattato Con Reale di Chip

    il Fish and chips è probabilmente uno dei modi più popolari in cui whiting è servita in casa. Sebbene il merluzzo o l’eglefino siano molto più comunemente usati nella preparazione di fish and chips, il merlano è perfetto per lo scopo., Invece di friggere il merlano in pastella, tuttavia, qui è stato fritto poco profondo nel pangrattato.

    Ingredienti per dose

    • 1 fresco filetti di merlano
    • 1 grande teglia di patate
    • 1 uovo
    • 3 cucchiai di mollica di pane
    • Sale e pepe
    • spicchio di Limone e un rametto di prezzemolo per guarnire

    Metodo

    Chip:

    in Primo luogo, è necessario preparare le patate fritte., Questa procedura non è assolutamente necessaria e ovviamente puoi semplicemente usare il tuo metodo di preparazione del chip, ma è consigliabile fornire deliziose patatine, croccanti all’esterno e morbide e soffici al centro.

    1. Sbucciare la patata e tagliarla a fette, ciascuna leggermente più grande del dito medio di un uomo.
    2. Aggiungere ad una pentola di acqua fredda non salata e portare ad ebollizione.
    3. Ridurre il calore per creare un delicato cuocere a fuoco lento per cinque minuti e scolare le patatine attraverso un colino.,
    4. Immergerli in acqua fredda per altri cinque minuti prima di scolarli nuovamente e metterli in un piatto di plastica con un coperchio. Conservare in frigorifero per almeno mezz’ora prima di asciugare accuratamente le patatine su un canovaccio pulito e piegato.
    5. Le patatine saranno infine fritte due volte, la prima volta per cinque minuti a 150C/300F. Dopo questa frittura, scolatele su carta da cucina su un piatto, coprite e lasciate raffreddare.
    6. Rimettili nel piatto di plastica pulito e riponi in frigorifero per mezz’ora. Sarà data la loro seconda frittura mentre il merlano viene cotto.,

    

    

    Fish:

    Note: It is best to use fresh breadcrumbs for frying the whiting., Sono fatti molto semplicemente grattando il pane che è un giorno o due vecchio con una grattugia grossolana. Due fette di pane dovrebbero fornire la giusta quantità di pangrattato. In alternativa, possono essere acquistati in sacchetti dai supermercati. Distribuire uniformemente il pangrattato su un piatto piano. Rompere l’uovo in una ciotola a fondo piatto, condire con sale e pepe e battere leggermente con una forchetta.

    1. Aggiungere un po ‘ di olio vegetale in una padella antiaderente e metterlo su per raggiungere un fuoco medio.
    2. Metti la friggitrice per preriscaldare a 170C / 350F per dare alle patatine la loro seconda frittura.,
    3. Immergere il filetto di merlano nell’uovo e tamponarlo delicatamente su entrambi i lati nel pangrattato. È importante ripetere questo processo per garantire il rivestimento più spesso e uniforme. Disporre il filetto impanato nella padella e friggere per tre o quattro minuti per lato fino a quando il pangrattato è splendidamente dorato e il merlano è cotto.
    4. Le patatine devono essere fritte per la seconda volta per sei o sette minuti fino a quando sono croccanti e dorate. Scolare di nuovo su carta da cucina fresca.,
    5. Disporre il filetto di merlano sul piatto da portata, le patatine a fianco e guarnire con la zeppa di limone e il prezzemolo.

    Sale marino e aceto di malto sono i condimenti perfetti per fish and chips di questo tipo.,ten egg and fresh breadcrumbs

    

    

    Are you a fan of whiting?, Lo proverai invece del merluzzo?

    Grazie per aver dedicato del tempo a leggere questa pagina. Spero che ti abbia mostrato se non sapevi già prima come il merlano può essere cucinato in molti modi diversi e deliziosi. Per quanto si può amare merluzzo o eglefino, si prega di dare merlano una prova, presentarsi a una nuova, favolosa esperienza alimentare e contribuire a preservare gli stock ittici per le generazioni future prima che sia troppo tardi.,

    Qualsiasi commento che avete, sia per quanto riguarda questa pagina o sulla questione più ampia della sostenibilità del pesce, può essere lasciato immediatamente sotto.

    Beverly Antonio il 30 dicembre 2019:

    Mio padre cucinava sempre merlano per me e le mie sorelle. È un pesce delizioso e può essere cucinato in molti modi. Se ha un sapore di pesce, potrebbe non essere fresco. Ho provato le tue ricette, sono tutte fantastiche. I miei figli amano il pesce ed è bello trovare nuove ricette. Spero che l’Unione europea abbia cambiato questa ridicola regola sull’uccisione e lo scarico in mare di pesce perfettamente buono. E ‘ osceno., Il mondo ha bisogno di cambiare il modo in cui pesca e il modo in cui mangia, siamo diretti verso il disastro.

    Gordon Hamilton (autore) da Wishaw, Lanarkshire, Regno Unito il 19 luglio 2019:

    Proprio come qualsiasi altra cosa, Pat, non è per tutti i gusti. Almeno l’hai provato e sai che non è per te.

    Pat G il 19 luglio 2019:

    Non ho fritto il merlano. L’ho avuto due volte. Non mi piace.

    Gordon Hamilton (autore) da Wishaw, Lanarkshire, Regno Unito il 14 maggio 2019:

    Sono contento che tu ti senta allo stesso modo di me su tutto questo, Michael., Chi si avvicinò con e attuato questa politica vile in prima istanza deve essere stato pazzo, ma per tanti altri di continuare con essa mendica credenza. Degustazione di pesce cane è in realtà sulla mia lista secchio al momento quindi spero di arrivare a provare uno (forse scrivere su di esso?) presto. Grazie per aver letto e per aver lasciato il tuo commento.

    MICHAEL JEFFAS il 10 maggio 2019:

    Sono TOTALMENTE STUPITO dal tuo commento sullo scarico del merlano nel Mare del Nord….o OVUNQUE dall’Unione Europea. In un mondo di fame, è semplicemente sbalorditivo ! Qui negli Stati Uniti orientali., Il “Pettirosso di mare” è trattato come pesce spazzatura che si nutre di fondo (che sono). Ho trovato modi per cucinarli e li ho trovati molto più piacevoli del pesce azzurro. Allo stesso modo con il “Pesce cane”. Non il più grande, aggrovigliare più linee che si desidera, ma non un fan di appena affettare loro aperto e gettandoli indietro !

    Gordon Hamilton (autore) da Wishaw, Lanarkshire, Regno Unito il 03 giugno 2018:

    Ciao, Ivann. Grazie per esserti messo in contatto. Mi dispiace che tu abbia problemi con il merlano. Sei molto lontano da me, quindi non capisco se ci sia forse un problema nella tua parte del mondo., Forse è solo semplicemente la mancanza di domanda da parte dei californiani che impediscono a molti supermercati o pescivendoli di stoccarlo? Spero che si riesce a trovare un fornitore affidabile di questo gustoso pesce presto. Forse potresti comprarlo congelato online?

    Ivann Greene il 24 maggio 2018:

    Risiedo a NorCal, in particolare a Roseville, CA, appena fuori Sacramento. Abbiamo vissuto qui per oltre 20 anni. Avevamo acquistato merlano per anni dai nostri negozi Walmart locali e Wincos. Come di ritardo, non abbiamo visto il pesce nei congelatori droghiere. C’è una carenza di qualche tipo?, Sembra che i californiani non abbiano idea del merlano. Mi piacerebbe vedere di più… AIUTO!!!

    Gordon Hamilton (autore) da Wishaw, Lanarkshire, Regno Unito il 03 ottobre 2017:

    Ciao Lorraine e grazie per le informazioni. Mi piace l’idea di drenare i filetti sul pane bianco. probabilmente funziona meglio della carta da cucina!

    Lorraine Fleming il 29 settembre 2017:

    Il mio vicino prepara il merlano fritto dai lotti, ogni ordine fatto per il ritiro …., con i cavoli o il cavolo cotto a vapore, non usa il pangrattato preferisce la farina di mais e drena i filetti sul pane bianco per immergere l’olio rimanente. Ore dopo sono ancora sodi e croccanti. Ho subsituted farina di lino con un po ‘ d’acqua quando fuori di uova per immersione. Funziona in un pizzico.

    Nancy Costa il 13 settembre 2017:

    Sono stato allevato su whiting e quando ho lasciato il New England ho avuto difficoltà a trovare whiting. Mi piace fresco e vestito, ma ora devo accontentarmi di congelato. Dolce e leggero e mi piace.,

    Gordon Hamilton (autore) da Wishaw, Lanarkshire, Regno Unito il 09 giugno 2017:

    Totalmente d’accordo sulla cattura da soli, Paul. Certamente aggiunge un po ‘ qualcosa in più al divertimento. Grazie per la visita e lasciare il vostro messaggio.

    PaulArcusa il 08 giugno 2017:

    Il merlano è stato uno dei preferiti dei pescatori della Florida per tutto il tempo che posso ricordare… si tratta di un ottimo pesce mangiare e ancora di più quando si cattura da soli!,

    Gordon Hamilton (autore) da Wishaw, Lanarkshire, Regno Unito l ‘ 11 marzo 2017:

    Non sono sicuro di cosa intendi con le indicazioni sulla borsa Ccp, ma se hai comprato pesce che è stato elaborato in qualche modo posso capire appieno perché sarebbe pastoso. Spero che tu possa entrare in possesso di qualche merlano fresco un po ‘ di tempo e provare una delle idee presenti in questa pagina. Si tratta di un mondo di differenza, vi posso assicurare.

    Ccp il 08 marzo 2017:

    Ne ha comprato un po ‘ ieri e lo ha preparato secondo le istruzioni sulla borsa. Mite e pastoso. Non impressionato.,

    Gordon Hamilton (autore) da Wishaw, Lanarkshire, Regno Unito il 06 settembre 2012:

    Ciao,ptrg. Il merlano nella pasticceria era un’idea a base di salmone en croute. Ha funzionato altrettanto bene e spero che tu sia d’accordo se lo provi. Grazie per la sosta e commentando.

    Peter da New York il 05 settembre 2012:

    Il merlano è un ottimo pesce e molto gustoso. NELLA pasticceria è interessante e sarà dando una prova. Grazie e grande hub.

    Gordon Hamilton (autore) da Wishaw, Lanarkshire, Regno Unito il 30 agosto 2012:

    Ciao, Tony., Sono contento che ti sia piaciuto il merlano nella pasticceria-anche questo è un mio grande preferito. Spero di recuperare presto. Grazie come sempre per la visita e commento.

    Gordon Hamilton (autore) da Wishaw, Lanarkshire, Regno Unito il 30 agosto 2012:

    Ciao, Carol. Grazie e mi dispiace che ci abbia messo tanto a richiamarti. Spero che tu abbia la possibilità di provare alcune di queste idee e goderti ciò che provi.

    Tony Mead dallo Yorkshire il 16 agosto 2012:

    Gordon

    ciao le nostre strade non si sono incrociate per un po’, spero che tu stia bene.,

    Come al solito un hub informativo e utile, pieno di buone idee e deliziose ricette. IL TUO GRANDE e facile da seguire significa che chiunque può almeno iniziare a cucinare questi piatti. In realtà ho appena provato il vostro whitting in pasticceria ed è stato sensazionale. Non mi capita spesso di imbattermi in whitting, ma sapevo dove trovare una buona ricetta per questo. Qui ovviamente sui tuoi hub.

    Buon hub, votato e anche i pulsanti.

    con rispetto

    Tony

    carol stanley dall’Arizona il 13 agosto 2012:

    Wow che grande hub. Un sacco di ricette meravigliose. Adoro tutte le foto., Sempre alla ricerca di modi per rendere il pesce gustoso e sicuro che ha fatto. Grazie per la condivisione. Votato.

    Gordon Hamilton (autore) da Wishaw, Lanarkshire, Regno Unito il 28 novembre 2011:

    Grazie, dressline. Spero che ci sia qualcosa qui si cercherà.

    dressline dalla Cina il 28 novembre 2011:

    bello, buon post, sei un buon cuoco .

    Gordon Hamilton (autore) da Wishaw, Lanarkshire, Regno Unito il 21 novembre 2011:

    Derdriu,

    La ringrazio molto per la vostra visita e commento., Il merlano è veramente un pesce meraviglioso mangiare e le parole davvero mi falliscono per quanto riguarda le procedure di scarto vanno. Dita incrociate che quelli di noi che si preoccupano abbastanza può fare la differenza per il futuro.

    Derdriu on November 21, 2011:

    Gordon Hamilton: Che presentazione chiara, che induce la fame, magnifica sulla preparazione e sul servizio del delizioso merlano! È atroce sentir parlare di pesci catturati e sommariamente gettati senza colpa del pesce, del pescatore o del mangiatore di pesci., E ‘ benvenuto a seguire le vostre ricette meravigliose attraverso le indicazioni precise che sono supportati da fotografie illustrative.

    Grazie, votato, ecc.,

    Derdriu

    Gordon Hamilton (autore) da Wishaw, Lanarkshire, Regno Unito il 18 ottobre 2011:

    Ciao, stessily. Sì, lo odio anche io e non solo perché sono un pesce che mangia così gustoso. Sono a dir poco criminali le procedure che l’Unione europea sta costringendo i pescatori a svolgere. Grazie per visitng e commentando.,

    stessily il 17 ottobre 2011:

    Gordon Hamilton: Odio che gettino quei merlani morti nel Mare del Nord! Li prendo io, e il Maine Coon kittycat di mia sorella Rafficina vorrebbe, ama, ama prenderli.

    Grazie per aver messo in evidenza questo pesce e per aver selezionato ricette così allettanti con foto perfette!

    Gordon Hamilton (autore) da Wishaw, Lanarkshire, Regno Unito il 27 settembre 2011:

    Ciao, Max e Josi!

    Sono felice che ti sia piaciuto il tuo pasto. Sembra una versione molto speciale della ricetta., Non sono sicuro che sia un pesce a cui avrei accesso!

    Speravo anche di avere pesce stasera, fresco fuori dai guai – ma sono appena tornato dal mio ultimo viaggio di pesca a mani vuote…

    Max e Josi il 27 settembre 2011:

    Ciao Goedon,

    Opa ha fatto il filetto di pesce nella pasta sfoglia per noi.

    Molto buono!. Ha usato “filetto di Pangasio” che dice è un tipo di pesce gatto trovato in abbondanza nel Delta del Mekong, ma che ora è coltivato in Europa. Grazie per avergli dato l’idea.,

    Gordon Hamilton (autore) da Wishaw, Lanarkshire, Regno Unito il 26 settembre 2011:

    Ciao, Simone e grazie. Whiting è assolutamente uno dei miei preferiti mangiare pesce, quindi se avete intenzione di immergere il dito del piede di nuovo nelle acque della cucina piscatorial, posso consigliare a fondo come opzione! 🙂

    Simone Haruko Smith da San Francisco il 26 settembre 2011:

    Bontà! Ognuno di questi piatti sembra positivamente appetitoso. Non credo di aver mai mangiato whiting prima d’ora. Gosh…, Probabilmente dovrò tornare a mangiare di nuovo pesce, specialmente se continui a pubblicare ricette così incredibili!

    Gordon Hamilton (autore) da Wishaw, Lanarkshire, Regno Unito il 26 settembre 2011:

    Grazie randomcreative. Spero che darai qualcosa qui una prova.

    Rose Clearfield da Milwaukee, Wisconsin il 25 settembre 2011:

    Grande hub! Amo tutte le variazioni.

    Gordon Hamilton (autore) da Wishaw, Lanarkshire, Regno Unito il 25 settembre 2011:

    Grazie, fortunerep. Spero che vi darà una prova ora e molto godere.,

    Dori S Matte da Hillsborough il 24 settembre 2011:

    Grande Hub, mai mangiato merlano, ora so come!

    dori