Non è un segreto che amiamo le pere a Harry& David. Questo frutto dolce, succoso e delizioso è dove vengono piantate le nostre radici, e dopo 80 anni di raccolta a mano e milioni di confezioni a mano, è probabilmente sicuro dire che conosciamo alcuni consigli e trucchi su come maturare le pere.

Conservazione frigorifera

A differenza di molti altri frutti portati dagli alberi, le pere maturano dopo essere state raccolte e non mentre sono sull’albero. Meglio conservati in un luogo fresco e asciutto, la fase di maturazione è abbastanza stretta, lasciando poco spazio per errori in quanto possono rovinare nel giro di poche ore.,Una volta raccolti, i coltivatori generalmente si prenderanno cura del processo di refrigerazione per te. Così, quando si acquista il tuo preferito Royal Riviera® Pere da Harry & David, si può stare certi che sono pronti a godere.

Timing

Non tutte le pere maturano alla stessa velocità, quindi conosci le tue pere. Mentre Bartlett pere devono essere raffreddati a 30 ° F gradi per due o tre giorni, Comice o Bosc pere devono essere raffreddati per due a sei settimane.Suggerimento importante: rimuovere qualsiasi frutto viziato durante il processo di refrigerazione,poiché una pera viziata può trasformare un intero lotto in cattivo.,

Temperature di maturazione

Una volta che le pere sono state conservate per la giusta quantità di tempo, matureranno meglio tra 65 e 75°F. Secondo l’Oregon State University Extension, le pere Bartlett maturano in quattro o cinque giorni, mentre le pere Bosc e Comice hanno bisogno di cinque o sette giorni per raggiungere il picco di maturazione. Dato che questa è semplicemente una guida e non una legge, il modo migliore per rilevare se la tua pera è pronta da mangiare è il test del pollice.

Il test del pollice

Controllare il collo della pera ogni giorno per la maturazione applicando una leggera pressione sul collo o sul gambo della pera con il pollice., Se la pera cede alla pressione, è pronta da mangiare!

Il trucco della banana

Un trucco del mestiere per accelerare il processo di maturazione con le pere è di metterlo in un sacchetto di carta o in un’area chiusa con una banana o una mela matura. Le mele mature e le banane emettono un gas chiamato etilene che innesca il processo di maturazione nelle pere acerbe.

Metti insieme le tue pere

Anche le pere mature emettono gas etilene, quindi conservando tutte le tue pere insieme in un sacco o in un secchio, le pere già mature incoraggeranno il resto a fare lo stesso. Quando ogni frutto inizia a maturare, innesca il resto del lotto.,

Rallentalo

Se non sei ancora pronto a goderti le tue pere, puoi facilmente rallentare il processo di maturazione conservandole in frigorifero.

Non sprecare mai una pera

Le pere troppo mature sono ancora vitali in cucina e possono ancora essere altrettanto gustose con l’aiuto di alcune ricette di pere. Basta sbucciare e tritare le pere troppo mature e si ha l’inizio perfetto per una torta di pere, torta, frullato e altre delizie fresche.Questi frutti ambiti sono certamente i nostri preferiti. Dal 1934, è stato il nostro privilegio di consegnare così tante pere raccolte a mano dolci e succose a casa tua.,
Nella nostra serie From the Orchards, ti portiamo dietro le quinte dei nostri fantastici prodotti Harry & David e le persone che aiutano a realizzarli. Scopri fatti divertenti sulla raccolta delle pere, ascolta i suggerimenti interni dei nostri panettieri e impara alcuni fatti divertenti sul vino dal nostro sommelier residente.