Sto per dirti qualcosa di veramente imbarazzante.
Fin dalla scena in Crazy, Stupid Love the la scena in cui Ryan Gosling prepara un cocktail per Emma Stone I ho voluto fare amari.
Davvero.
Questa è stata la mia forza trainante.
hu. miliating.,
Voglio dire, ho avuto amari nei miei cocktail per anni e li hanno goduto, ma era che-una scena di film freaking! – questo ha suggellato l’accordo. Li stavo facendo io.
Quindi gli amari sono occasionalmente descritti come il “sale e pepe” dei cocktail o qualcosa del genere. Aggiungono un piccolo calcio ad alcune bevande e sono graffette in altri come manhattans e il vecchio stile. Gli amari più comuni e quelli che probabilmente hai avuto prima sono gli amari angostura, ma la ricetta è un grande segreto e apparentemente conosciuta solo da una manciata di persone nell’universo. Elegante!,
QUINDI facciamo solo il nostro. Forte? Cool.
In tutte le mie ore di ricerca amara (e ragazzo, intendo ore), ho imparato alcune cose. Cose minori ma cose maggiori. Per esempio, non c’è davvero una “vera ricetta” per la creazione di amari. È un sacco di tentativi ed errori, dipende dalla tua tavolozza, dipende dalle erbe a cui hai accesso e cose del genere.,
Ho scoperto diversi metodi che richiedevano agenti bittering (erbe e cortecce che si acquistano) per sedersi per due giorni fino a due mesi; metodi che richiedevano che gli amari fossero fatti in un barattolo e un barattolo solo; metodi che richiedevano sei o sette barattoli separati per un sapore finale.
Il mio cervello era in completo sovraccarico amaro e stava per esplodere.
Grinta.
Ho deciso di andare con esso. Sapevo che volevo fare un sacco di sapori folli perché, beh me sono io e niente può anche essere di classe e semplice. Cherry vaniglia in cima alla lista, ma così ha fatto il cioccolato., Ho deciso di fare entrambi e ho usato tre barattoli separati: uno per il sapore principale (ciliegia e cioccolato, rispettivamente), uno per le sfumature di spezie e uno per gli agenti amaricanti.
Ho anche fatto alcuni amari al pompelmo che richiedevano solo due barattoli, e per il gusto di farlo made ho fatto amari da un barattolo all’ultimo minuto. La cosa più folle è che ho finito per LOV.Ing. loro.,
L’altra cosa degli amari è che una volta che hai il tuo liquido aromatizzato e il tuo liquido amaro (a parte gli amari di un barattolo menzionati sopra), possono diventare dolci o amari come vorresti. Questo richiede ovviamente un sacco di (divertimento!) tempo di gioco, test di gusto e modifiche. Non c’è una risposta sbagliata – se è troppo dolce, aggiungi più del liquido amaro. Se è troppo amaro flavor sapore più dolce.
Ci sono alcuni casi (il pompelmo e il cioccolato) in cui ho aggiunto un pizzico di sciroppo semplice per far risaltare davvero il sapore. Ho amato il risultato con questo., Oh, e una cosa che non ho fatto è stata aggiungere acqua alle mie miscele. Ho trovato alcuni metodi e altri no, e dopo molte degustazioni ho deciso di rinunciare a questa opzione.
Ciò significa che sono STA-RONG. Forte forte forte.
Ma è bello. Hai solo bisogno di qualche goccia.
OMG. sei così totalmente annoiato? Spero di no.
Ho quasi finito comunque. Allora ti lascerò leggere la ricetta più lunga dell’universo. Sto ancora cercando di capire un modo per accorciare quella lista in qualche modo (forse con un link cliccabile alle altre ricette?,) quindi non è così odioso lungo, ma questo è ciò con cui stiamo lavorando oggi.
Se non hai familiarità con gli amari ma suonano bene, ecco i miei pensieri. Vai in un bar o in un gastropub e assaggia il gusto. E ‘ tutto in nome della ricerca. Anche comprare una bottiglia di amari e fare alcuni dei vostri cocktail. Determinare se effettivamente godere di amari e bevande a base di amari. Non abbiate paura di queste ricette qui sotto se non avete provato amari prima., Esempio: se non ti interessa la vodka, non rifuggire completamente dagli amari al pompelmo solo perché sono fatti con la vodka. Qualche goccia in un cocktail diverso? Non sarai nemmeno in grado di dire che è vodka e potresti amarli.
Solo i miei due centesimi.
Per fare una lunga storia lunga, di seguito sono riportate le combinazioni che ho usato. Non sono affatto una “ricetta” perfetta, ma il mio primo metodo. Sono super felice dei risultati e non posso credere di aver avuto la pazienza di fare qualcosa del genere. Devo essere cresciuta.,
Oh e come nota finale, ho trovato i posti migliori per ordinare queste erbe folli erano da tarassaco botanico e montagna rosa erbe. Certo, mi sentivo come se stessi avendo una scatola piena di farmaci consegnati alla mia porta (non temere, non ero e sono solo ignorante) ma hey gotta devo fare quello che devi fare. Ora mettiti al lavoro! Puoi farlo per Natale. Suggerimento suggerimento.,
Homemade Cocktail Bitters
Istruzioni
cherry vanilla bitters
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Vaso #1: In un barattolo, aggiungere le ciliegie secche e bourbon. Agitare bene.,
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Vaso #2: Nel secondo vaso, aggiungere le fave tonka, i baccelli di cardamomo, i baccelli e i baccelli di vaniglia raschiati, l’anice stellato e il bourbon. Agitare bene.
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Vaso #3: Nel terzo vaso, aggiungere la radice di genziana, i chip di cassia, la corteccia di ciliegio selvatico e il whisky di segale. Agitare bene.
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Conservare tutti i barattoli in un luogo fresco e buio. Agitare i barattoli una volta al giorno.,
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Dopo 5 giorni, filtrare il vaso #3, rimuovendo tutte le erbe e tutto ciò che si è depositato sul fondo. Rimettere gli amari nel barattolo (puliti o almeno privi di “sedimenti” amari) fino al momento dell’uso. Dopo 10 giorni, filtrare i vasi #1 e #2 e combinarli insieme in un barattolo. Lasciare riposare la miscela per 3 giorni.
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Ora è il momento di combinare i vostri amari! Ho scoperto che avevo bisogno di sforzare di nuovo il mio, quindi fallo se necessario. Li vuoi il più chiaro possibile., Non esiste una “ricetta” impostata qui-basta combinare poche once del liquido di vaniglia ciliegia e poche once del liquido amaro fino a raggiungere un’amarezza di cui ti accontenti. Uno lo trovi, usa un mini imbuto (in realtà uso carta pergamena arrotolata in un imbuto) e aggiungi gli amari a un barattolo con un contagocce. Lasciarli riposare per un’altra settimana prima dell’uso, sforzandosi ancora una volta se necessario prima dell’uso. Ho scoperto che il ceppo finale li ha super chiari.,
amari al cioccolato
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Vaso #1: Aggiungere i pennini di cacao e il bourbon a prova di 101. Agitare bene
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Vaso #2: Aggiungere le fave tonka, i baccelli di cardamomo, il bastoncino di cannella, i baccelli di vaniglia e il bourbon a prova di 101.
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Vaso #3: Aggiungere la radice di genziana, saspararilla, corteccia di ciliegio selvatico, chips di cassia, foglie di noce nero e whisky di segale 100-proof.,
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Conservare tutti i barattoli in un luogo fresco e buio. Agitare i barattoli una volta al giorno.
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Dopo 5 giorni, filtrare il vaso #3, rimuovendo tutte le erbe e tutto ciò che si è depositato sul fondo. Rimettere gli amari nel barattolo (puliti o almeno privi di “sedimenti” amari) fino al momento dell’uso. Dopo 10 giorni, filtrare i vasi #1 e #2 e combinarli insieme in un barattolo. Lasciare riposare la miscela per 3 giorni.,
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Dopo 3 giorni, filtrare nuovamente i barattoli aggiungere 1/4 di tazza di sciroppo semplice al barattolo al gusto di cioccolato. Unire un paio di once del liquido di cioccolato e un paio di once del liquido amaro fino a raggiungere un amaro si sono contenuti con. Una volta trovato, utilizzare un mini imbuto e aggiungere gli amari in un barattolo con un contagocce. Lasciarli riposare per un’altra settimana prima dell’uso, sforzandosi ancora una volta se necessario prima dell’uso. Ho scoperto che il ceppo finale li ha super chiari.,
amari di pompelmo
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Vaso #1: Aggiungere la scorza di pompelmo 100-proof vodka. Agitare bene.
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Vaso #2: Aggiungere la lavanda, bacche di ginepro, foglia di noce nero, radice di genziana, fava tonka, zenzero e vodka 100-proof. Agitare bene.
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Conservare tutti i barattoli in un luogo fresco e buio. Agitare i barattoli una volta al giorno.,
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Dopo 5 giorni, filtrare il vaso #2, rimuovendo tutte le erbe e tutto ciò che si è depositato sul fondo. Rimettere gli amari nel barattolo (puliti o almeno privi di “sedimenti” amari) fino al momento dell’uso. Dopo 10 giorni, filtrare il vaso n. 1. Lasciare riposare la miscela per 3 giorni.
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Dopo 3 giorni, filtrare nuovamente i vasetti aggiungere 1/4 di tazza di sciroppo semplice al barattolo aromatizzato al pompelmo., Unire un paio di once di liquido pompelmo e un paio di once di liquido amaro fino a raggiungere un amaro si sono contenuti con. Una volta trovato, utilizzare un mini imbuto e aggiungere gli amari in un barattolo con un contagocce. Lasciarli riposare per un’altra settimana prima dell’uso, sforzandosi ancora una volta se necessario prima dell’uso. Ho scoperto che il ceppo finale li ha super chiari.
strawberry ginger one-jar bitters
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Unire tutti gli ingredienti in un barattolo e lasciarli riposare per 10 giorni., Conservare il barattolo in luogo fresco e buio e scuoterlo una volta al giorno.
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Dopo 10 giorni, filtrare il barattolo per rimuovere gli ingredienti e i sedimenti dal fondo. Lasciare riposare la miscela per altri 3 giorni e filtrare di nuovo. Aggiungere la miscela ai vasi contagocce, sforzando ancora una volta in un altro giorno o due per rimuovere eventuali bit dal fondo.,gents, like fruits, citrus peels and vanilla beans, bottles with droppers or small jars to store the liquid in, fine mesh sieves, coffee filters and/or cheesecloth for straining-
Nutrition
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