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l’anno Scorso, intorno a questo tempo, ho postato una ricetta per un Perfetto Satinato Biscotti di Zucchero. Quella ricetta è la ricetta che ho fatto per i biscotti di zucchero tagliati per anni., È, senza dubbio, la ricetta del biscotto di zucchero più perfetta da utilizzare con tutte quelle fantasiose tagliabiscotti natalizi che occupano spazio in un cassetto della tua cucina.

I cookie non si diffondono. Non scoloriscono. Rimangono morbidi e saporiti. È facile da fare e lavorare con l’impasto. Usa ingredienti semplici. Credo che sia davvero la ricetta perfetta per i biscotti ritagliati., Sembra che molte altre persone siano d’accordo con me, perché quella ricetta continua a crescere in popolarità durante le vacanze (e ora ho persone che tornano per un secondo anno consecutivo dicendomi che è la loro ricetta per biscotti di zucchero).

Quindi, probabilmente stai pensando, se questo è tutto vero per i primi biscotti di zucchero glassato perfetti, perché al mondo questa stupida ragazza sta postando una seconda, diversa ricetta di biscotti di zucchero glassato? Perché, amici, i biscotti di zucchero Lofthouse sono un cavallo di un colore diverso.,

Questi cookie sono una ricetta copycat dei biscotti di zucchero di marca Lofthouse molto amati acquistati in negozio. Se non hai mai avuto uno, biscotti di zucchero Lofthouse non sono come il tipico biscotto di zucchero—sono da qualche parte in una zona grigia gloriosa tra un biscotto e un cupcake. Sono soffici, ariosi, simili a torte e hanno uno strato bello e spesso di glassa al burro dai colori vivaci che è quasi sempre coperta da adorabili spruzzi. Fondamentalmente è come se prendessi la parte superiore di un cupcake e lo facessi diventare un biscotto, prenderesti i biscotti di Lofthouse.,

La ragione per cui mi sento bene postando una seconda ricetta di biscotti di zucchero dopo aver dichiarato che il mio primo era “perfetto” è perché in realtà, è appena giusto che entrambi siano nella stessa categoria di cookie. Onestamente, penso che i cookie di Lofthouse dovrebbero essere una categoria tutta loro. Un delizioso, zuccherino dolce, categoria impressionante.

Ora, devo dirti che il mio caro marito non è un fan di questi cookie in stile soft-batch. Dice che sono troppo cake-like, e un biscotto dovrebbe essere gommoso, non come torta. E in una certa misura, sono d’accordo., Chewy è il mio stile di biscotti di scelta, ma lascio una stanza speciale nel mio cuore amante dei biscotti per i biscotti di Lofthouse perché sono così dannatamente buoni.

Anche se il marito non ama i negozi acquistati tanto quanto me, ha scavato la mia versione di loro. Penso che sia perché questi biscotti hanno ancora un sapore fatto in casa, anche se imitano un marchio di negozi. C’è quella cosa che tutte le torte e i biscotti da forno hanno che, non importa quanto siano buoni, hanno un sapore diverso da quello che faresti nella tua cucina., Penso che quando prendi quel je ne sais quoi dai biscotti in stile Lofthouse, diventano ancora migliori. Come, sono riluttante a chiamare questa ricetta un imitatore, perché non ha esattamente il sapore di quelli che si otterrebbe un negozio di alimentari. Ma penso che abbiano un sapore migliore. Non e ‘una ricetta da imitatore, e’ una ricetta da una parte.

Ora, probabilmente va da sé, ma per ogni evenienza, lasciami dire che questi cookie non sono buoni candidati per tagliare gli uomini di pan di zenzero (a meno che tu non voglia un uomo di pan di zenzero dall’aspetto particolarmente gonfio)., Questi cookie si diffondono, gonfiano e generalmente si espandono abbastanza che le forme della taglierina del biscotto saranno per lo più inutili. Ho provato a tirarne fuori alcuni e tagliarli usando un tagliabiscotti per alberi di Natale, e se hai strizzato gli occhi, potresti vedere la forma, ma non ne valeva davvero la pena. Se vuoi fare biscotti di zucchero ritaglio, stai cercando la ricetta perfetta per biscotti di zucchero glassato. Se stai bene con una forma di biscotto circolare run-of-the-mill, per favore procedi.,

Il modo più semplice per modellare questi biscotti è prendere le mani umide e formarle in palline da due pollici, e poi smoosh loro giù piatto con un vetro a fondo piatto. Se si desidera una forma di biscotto veramente perfettamente circolare, è possibile raffreddare l’impasto, stenderlo a circa 1/4″ di spessore e quindi utilizzare un tagliabiscotti per ritagliare cerchi perfetti.

Se si finisce per utilizzare un tagliabiscotti, assicurarsi di non torcere quando si preme verso il basso sulla pasta., Torcendo “sigilla” i bordi del biscotto, arrivando dove non salirà tanto-lasciandoti con un biscotto Lofthouse loftless (è da dove viene il nome?). Lo stesso consiglio vale per i biscotti. Vuoi biscotti alti e soffici? Non osare torcere quel tagliabiscotti.

In entrambi i casi, ho incluso le istruzioni per entrambi i metodi nelle direzioni della ricetta.

Oh, e la glassa? Beh, è solo il tuo run-of-the-mill (ma non proprio perché OMGyummy) crema di burro. Puoi aromatizzarlo con vaniglia, mandorla, cocco o qualsiasi estratto ti renda felice., Perché è Natale, e a Natale si dice la verità menta piperita è di gran moda, ho usato Nielsen-Massey estratto di menta piperita. Era gloriosamente mentolato e delizioso! Si diverta.,ggs

Per la Glassa:

• 2 bastoni (1 bicchiere) burro, ammorbidito
• 1 cucchiaino di vaniglia, noce di cocco, di mandorle o di menta piperita, estratto di
• 4 tazze di zucchero a velo
• 5 cucchiai di latte
• colorante Alimentare e spruzza, opzionale