Curcuma longa

Se avete mai banchettato con il cibo Indiano, indubbiamente apprezzato il sapore pungente e di colore dorato di curcuma Curcuma longa, aka Indiano zafferano, una pianta erbacea della famiglia Zingiberaceae, relative a zenzero e cardamomo.,

Un composto chimico chiamato curcumina trovato nei rizomi carnosi di questa pianta è responsabile per la tonalità brillante, così come numerosi potenziali benefici per la salute.

Un Super Gustoso Super Food

la Curcuma è stata utilizzata nella medicina Ayurvedica, che risale a migliaia di anni in India., I cuochi di oggi e i consumatori attenti alla salute si uniscono ai guaritori di un tempo nella continua domanda di C. longa in forme secche, fresche, in pasta e in pillola.

Per il NIH National Center for Complementary and Integrative Health, C. longa può anche essere conosciuta come C. domestica, e ci sono due specie aggiuntive che non hanno valutato: curcuma selvatica, C. aromatica e curcuma giavanese, C. xanthorrhiza.,

Il NIH afferma anche che gli studi preliminari mostrano che C. longa può avere benefici per la salute per coloro che soffrono di una serie di disturbi da digestivi a infiammatori, ma avverte che dosi elevate o l’uso a lungo termine possono causare disturbi digestivi.

Con moderazione, i rizomi carnosi della curcuma, il portainnesto che cresce sotto il terreno, hanno il potenziale non solo per ravvivare i nostri piatti, ma per aiutarci a sentirci al meglio.

I sostenitori della salute olistica di oggi chiamano questa spezia un “superfood” e raccomandano di consumarla con pepe nero, per migliorare il suo assorbimento e raccogliere i suoi benefici al massimo grado.

Quando qualcosa ha un buon sapore ed è buono per te, non vuoi pensare a coltivarlo nel tuo cortile? Scopriamo quanto sia facile!

Trova le tue radici

Semina e crescita

Se vivi nelle zone di resistenza USDA da 8 a 11, puoi coltivare C perenne., longa piantando le sue radici tuberose, come si farebbe con lo zenzero o la patata. Si può anche avere successo nelle zone di frangia, a condizione di applicare un sottile strato di pacciame durante la stagione invernale dormiente, con un adeguato drenaggio per inibire la putrefazione.

Per i professionisti del Missouri Botanical Garden, i tuberi dovrebbero essere piantati all’inizio della primavera ad una profondità di circa 4 pollici.

Se coltivato al di fuori delle sue zone ottimali, C., longa si esibirà come annuale, morendo alla fine della stagione. Puoi anche scavare il tuo portainnesto in autunno, rimuovere il fogliame e conservarlo per l’inverno in un mezzo leggermente umido come segatura o vermiculite. Inoltre, si può coltivare in contenitori conservati al chiuso per l’inverno in un luogo fresco e asciutto.

Tieni presente che la crescita in contenitori richiede una maggiore vigilanza, poiché si asciugano molto più velocemente del terreno., Assicurati di piantare in vasi con ampi fori di drenaggio e acqua regolarmente per mantenere costante, anche l’umidità.

Scegliere una posizione che ottiene pieno a parte sole. Il terreno dovrebbe essere organicamente ricco, quindi aggiungere compost se necessario. Questa è una pianta che sopravvive alle stagioni monsoniche nelle sue terre native, quindi ama l’umidità e prospera sull’umidità. Tuttavia, il terreno deve drenare bene o le radici marciranno.

Non ci sono problemi di malattie o parassiti di cui preoccuparsi, a condizione che il terreno non diventi troppo asciutto o troppo bagnato, entrambi i quali potrebbero renderlo vulnerabile. Se vedi lumache o lumache, un’applicazione di terra di diatomee è la soluzione migliore.

La curcuma produce ciuffi di fogliame alti circa tre piedi e larghi, mentre sotto terra, il portainnesto matura in tuberi simili a dita. A luglio o agosto, i boccioli dei fiori iniziano ad aprirsi.

Questa erba può richiedere da 200 a 300 giorni per maturare., Tieni presente che per coltivarlo come annuale, dovresti far germogliare le tue piantine all’interno e metterle all’esterno il prima possibile dopo l’ultima data di gelo nella tua zona.

Raccolta

In autunno, quando il fogliame inizia ad appassire e morire, scavare le radici, spazzolare via il terreno e tagliare via il fogliame. Risparmia alcuni per iniziare le piante del prossimo anno e goditi il resto fresco o essiccato.

I fiori di C. longa sono anche commestibili, e il fogliame è talvolta avvolto intorno al cibo per la cottura o la presentazione.

Stoccaggio

Le radici fresche della curcuma immagazzinano bene in un sacchetto della maglia nel frigorifero, o in un sacchetto di plastica zippered ermetico nel congelatore. Affettare o grattugiare se necessario.

Inoltre, puoi far bollire, asciugare e macinare le radici in una polvere fine. Assicurati di indossare guanti sicuri per gli alimenti e lavorare su una superficie non macchiabile per evitare di morire la pelle e contrastare il giallo.,

Uso culinario

Per la gente presso l’University of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences Gardening Solutions, una lunghezza di un pollice di radice di curcuma fresca equivale a un cucchiaio fresco grattugiato, o un cucchiaino di terra.

Riesci a immaginarti di montare un lotto di curry con curcuma fresca dal tuo giardino?, E che ne dici di goderti i risparmi sui costi di propagare il tuo prossimo raccolto dai tuberi che raccogli in questa stagione? Pensa ai regali premurosi che puoi fare asciugando e imbottigliando la tua spezia dorata per amici e parenti!

Idee di ricette

Per ulteriori informazioni su questi aspetti della curcuma, visita il nostro sito gemello, Foodal, dove troverai di tutto, da una guida alle erbe e alle spezie della cucina a ricette come:

Zuppa di lenticchie rosse alla curcuma con cavolo

Non c’è niente di più confortante di una grande pentola di legumi, Questa particolare zuppa è fatta con lenticchie rosse ed è aromatizzata con gustosa curcuma e cumino. Kale aggiunge più sostanze nutritive e un tocco di colore che evidenzia il verde contro il rosso, facendolo sembrare buono come ha un sapore. Mangiamo con i nostri occhi tanto quanto le nostre lingue e lo stomaco.

Questa zuppa vegetariana è bella, vibrante e soddisfacente, e ti implorerai di più.

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Il tè alla curcuma dorato di Krishna

Cannella, cardamomo, chiodi di garofano, noce moscata, pepe nero e zenzero fresco si uniscono alla curcuma fresca nel fornire una pletora di antiossidanti e micro-nutrienti alla vostra dieta con questo tè di ispirazione indiana.

Aiuta a prevenire le malattie e mantenere una buona salute con questa fragrante e deliziosa bevanda speziata.

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E per ricette ancora più eccitanti al gusto di curcuma, dai un’occhiata a tutte le deliziose offerte su Foodal.

Non vediamo l’ora di vedere come presenterai questa radice esotica in giardino e sul tavolo quest’anno, quindi assicurati di pubblicare le tue foto nei commenti qui sotto. E per ancora più zing nella vostra dieta, considerare crescente rafano piccante, troppo!

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Informazioni su Nan Schiller

Nan Schiller è uno scrittore con radici profonde nel suolo della Pennsylvania sud-orientale. Il suo background comprende paesaggio e floral design, un BS in business da Villanova University, e un certificato di merito in floral design da Longwood Gardens. Un sostenitore del giardinaggio biologico con piante autoctone, ha sempre sporco sotto le unghie e lentiggini sul naso., Con arguzia e, si spera, un po ‘ di saggezza, condivide ciò che ha imparato ed è sempre pronta a scavare in un nuovo progetto!