Nel 1967, Gates produsse e arrangiò l’album di debutto di una band chiamata The Pleasure Fair, di cui Robb Royer era membro. Poco più di un anno dopo, Gates e Royer si sono riuniti con Jimmy Griffin per formare Bread. Il gruppo fu firmato dalla casa discografica Elektra, dove sarebbe rimasto per gli otto anni della sua esistenza. Elektra pubblicò il primo album di Bread, Bread, nel 1969, che raggiunse la posizione numero 127 della Billboard 200. Il primo singolo, “Dismal Day”, scritto da Gates, fu pubblicato nel giugno 1969 ma non vendette bene.,

Il secondo album dei Bread, On the Waters (un gioco su Ecclesiastes 11:1), con un nuovo batterista, Mike Botts, fu pubblicato nel 1970, e divenne un successo. Contiene il singolo No. 1 “Make It with You” ed è stato il primo di sette album consecutivi di pane per andare Oro negli Stati Uniti. Anche i successivi tre album di Bread, Manna (1971), Baby I’m-a Want You (1972) (con Larry Knechtel come nuovo membro della band, in sostituzione di Royer) e Guitar Man (1972) ebbero successo, con altri singoli e dischi d’oro., Dal 1970 al 1973, Bread ha segnato 11 singoli nella Billboard Hot 100, tutti scritti e cantati da Gates. Ciò ha causato un certo antagonismo tra Gates e Griffin, che è stato anche un contributo significativo agli album di Bread come cantante e compositore. I Bread si sciolsero nel 1973, con grande sorpresa dei fan e dell’industria musicale. Il loro ultimo concerto fu eseguito al Salt Palace di Salt Lake City, Utah, il 19 maggio 1973.

Gates registrò e produsse il suo primo album solista nel 1973. Il singolo “Clouds”, una versione modificata della traccia dell’album” Suite Clouds and Rain”, ha raggiunto la posizione n., 47 nella Billboard Hot 100 singles chart, e No. 3 nella Adult Contemporary chart. La versione completa dell ” album è stato giocato ampiamente da Radio Caroline presentatore Samantha Dubois alla fine del suo programma radiofonico mattina presto, ed è diventato il suo tema di chiusura. Un secondo singolo, “Sail Around the World”, raggiunse la posizione numero 50 nella classifica dei singoli e la numero 11 nella classifica Adult Contemporary. L’album ha raggiunto la posizione numero 107 nella Billboard 200 albums chart. Nel 1975, Gates pubblicò l’album Never Let Her Go. La title track è stata pubblicata come singolo, e ha raggiunto il numero 29 nella classifica Hot 100 e No., 3 nella classifica Adult Contemporary. L’album stesso ha raggiunto il numero 102 nella Billboard 200.

I Bread si riunirono nel 1976 per un album, Lost Without Your Love, pubblicato alla fine di quell’anno. La title track—di nuovo scritta e cantata da Gates-ha raggiunto il numero 9 della Billboard Hot 100. Alla fine del 1977, Gates pubblicò quello che sarebbe stato il suo singolo di maggior successo come artista solista, “The Goodbye Girl”, dal film omonimo del 1977. Ha raggiunto la posizione numero 15 nella Billboard Hot 100 nel 1978., Per capitalizzare questo successo, Gates ha messo insieme un album nel giugno 1978 che conteneva materiale dai suoi primi due album da solista mescolato con del nuovo materiale. Ha prodotto un altro singolo di successo, “Took the Last Train”, che ha raggiunto No. 30 nella Billboard Hot 100, ma l’album stesso ha fatto solo al No. 165 nella Billboard 200. Nel 1978, Gates e Pane guest star in un episodio di The Hardy Boys Mysteries.

Botts e Knechtel dei Bread, insieme a Warren Ham, il fratello Bill Ham e il bassista David Miner, continuarono a registrare e fare tour con Gates., Nell’autunno del 1978, fecero un tour di billing come “David Gates & Bread”, che portò una causa da Griffin, che era ancora co-proprietario del marchio Bread, e un’ingiunzione contro l’uso del nome Bread. Alla fine del ‘ 78, il moniker “Bread” era stato abbandonato e continuarono come “David Gates and His Band”. La controversia non è stata risolta fino al 1984.

Gates ha pubblicato l’album Falling in Love Again (con “Where Does the Loving Go”), che ha raggiunto la posizione n., 46 nella Billboard Hot 100 nel 1979, e Take Me Now, che ha raggiunto la posizione numero 62, nel 1981. Ha registrato un duetto con Melissa Manchester, “Wish We Were Heroes”, incluso nel suo album del 1982 Hey Ricky. Gates era meno attivo nella musica durante il resto del 1980. Si concentrò sulla gestione di un ranch nel nord della California, situato su un terreno che ha acquistato nel 1970. Tornò alla musica nel 1994, quando ha pubblicato Love Is Always Seventeen, il suo primo nuovo album in tredici anni.,

Gates e Griffin misero da parte le loro differenze, e si riunirono per un ultimo Bread tour nel 1996-97 con Botts e Knechtel. Con la morte di tre degli altri membri principali di pane, Gates è l “unico membro della band sopravvissuto dal loro periodo d” oro, anche se Royer lavora ancora con successo a Nashville.

Il Songbook di David Gates, contenente singoli di successo precedenti e nuovo materiale, è stato pubblicato nel 2002. Engelbert Humperdinck ha incluso “Baby I’m-a Want You” nel suo album del 1972 In Time e ” If ” nel suo album del 2003 Definition of Love., Frank Sinatra coprì ” If ” in una performance dal vivo al Madison Square Garden il 12 ottobre 1974 che fu registrata dalla Rhino Records. Porte canzoni sono state registrate da molti artisti, tra cui Televisione Seconda, che aveva un regno UNITO No. 1 hit con “Se”, nel 1975; Vesta Williams, che ha fatto una cover di “con Voi” (1988); la band TORTA, che ha coperto Il “Guitar Man” (2004), Ray Parker Jr, che ha registrato anche “The Guitar Man” nel 2006; e Boy George, che ha preso “Everything I Own” al numero 1 delle classifiche UK, quando ha ricoperto il Ken Boothe versione reggae di Porte canzone, che di per sé era stato un regno UNITO Non., 1 nel 1974. Jack Jones registrò un album tributo ai Bread, Bread Winners (1972) che includeva lo standard dei Gates, “If”, che è stato a lungo un punto fermo delle esibizioni dal vivo di Jones.