La chimica delle proteine
Cibo per la mente
La proteina è stata nominata oltre 150 anni fa dopo la parola greca proteios che significa “di primaria importanza.”
La proteina è costituita da carbonio, idrogeno, ossigeno e azoto. L’aggiunta di azoto dà alle proteine la sua distinzione unica da carboidrati e grassi, insieme a stabilire il nome della firma, aminoacido. Proprio come gli zuccheri semplici, che si collegano insieme per formare un carboidrato complesso (vedi Cos’è un carboidrato?,), gli amminoacidi sono i mattoni per la molecola proteica più complicata.
Aminoacidi: Gli elementi costitutivi della proteina
Ci sono un totale di 20 diversi aminoacidi, e a seconda della sequenza in cui appaiono, un lavoro specifico o funzione viene effettuata nel vostro corpo. Pensa agli amminoacidi come simili all’alfabeto—26 lettere che possono essere disposte in un milione di modi diversi. Queste lettere disposte creano parole, che poi si traducono in un’intera lingua., La disposizione degli amminoacidi è il “linguaggio proteico” del tuo corpo, che determina i compiti esatti che devono essere eseguiti. Pertanto, le proteine che compongono i tuoi enzimi avranno una sequenza, mentre quelle che formano i tuoi muscoli ne avranno una completamente diversa.
Nutri-Speak
Le proteine sono composti di carbonio, idrogeno, ossigeno e azoto e disposti come filamenti di aminoacidi.,
Il tuo corpo: il contenitore per il riciclaggio degli aminoacidi
Il tuo corpo riceve continuamente gli aminoacidi di cui ha bisogno dal proprio pool di aminoacidi e da una dieta che soddisfa le tue esigenze proteiche quotidiane. Dopo aver mangiato un alimento che contiene proteine, il tuo corpo va a lavorare, scomponendolo nei vari amminoacidi. (Diversi alimenti producono diversi aminoacidi.) Quando la proteina è completamente sezionata, il tuo corpo assorbe gli aminoacidi (derivanti dal cibo digerito) e li ricostruisce nella sequenza di cui hai bisogno per un compito specifico del corpo. Il tuo corpo è un po ‘ come un bidone della spazzatura.,
Nutri-Speak
Amino (a-MEEN-o) acidi sono i mattoni per le proteine che sono necessari per ogni funzione corporea
Prendiamo questo amminoacido parlare un po ‘ più lontano. Su 20 aminoacidi, 11 possono effettivamente essere fabbricati all’interno del tuo corpo. Tuttavia, ciò significa che nove non possono essere fabbricati. Non puoi funzionare senza ogni singolo amminoacido. È “essenziale” che si ottiene questi nove da fonti di cibo al di fuori. Pertanto, sono opportunamente chiamati aminoacidi essenziali.,