La risposta breve: sì, diversi. Miller ritiene abbastanza forte che concentrarsi solo sui carboidrati netti non sia una misura accurata dell’assunzione di carboidrati perché il modo in cui ogni individuo elabora e metabolizza i carboidrati “non-impatto” come la fibra è diverso.,

“Nei miei oltre 10 anni di utilizzo della dieta chetogenica per benefiche influenze metaboliche, ormonali e neurologiche sul corpo, ho sempre bloccato i carboidrati totali perché ci sono varianze nelle nostre risposte individuali di zucchero nel sangue alle fibre, a seconda dello stato unico dei nostri batteri intestinali e del metabolismo dello zucchero nel sangue”, dice. “Inoltre, la forma di fibra (solubile vs insolubile) può essere metabolizzata in modo diverso, e la fonte della fibra in molti alimenti confezionati è altamente elaborata e potrebbe ancora produrre un picco di zucchero nel sangue.,”

E mentre la formula net carb è probabilmente viziata su tutta la linea, è probabilmente la meno utile quando si tratta di alimenti confezionati. Almeno con un intero alimento vegetale come i lamponi, sai che il basso numero netto di carboidrati è il risultato di un contenuto di fibre naturalmente elevato, il che è fantastico per la tua salute per una serie di motivi. Ma con gli alimenti confezionati, queste fibre aggiunte e gli alcoli di zucchero non sono qualcosa che il tuo corpo incontra tipicamente (almeno non in quantità così elevate), il che può portare a una serie di problemi.,

“Non appena l’industria alimentare ha scoperto il valore della fibra, ha iniziato ad aggiungere ingredienti industrializzati trasformati agli alimenti confezionati per aumentare il numero totale di fibre, ma molti di questi ingredienti possono essere irritanti intestinali”, afferma Miller. “Dico sempre di concentrarsi sugli ingredienti alimentari interi: l’impatto della fibra da verdure a foglia verde, avocado, noci e semi è superiore a quello di un prodotto trasformato che utilizza inulina, fibra di mais o altri additivi.,”

Cording è d’accordo, aggiungendo che un altro problema comune con il tracciamento dei carboidrati netti è che può portare ad un eccessivo apporto calorico se qualcuno ha l’idea di poter semplicemente “annullare” un alimento con carboidrati più alti con un sacco di fibre. Inoltre, a livello mentale, il tracciamento dei carboidrati netti può prestarsi a un sacco di overthinking e può rendere più difficile per qualcuno essere in grado di gustare un pasto equilibrato quando non conoscono la ripartizione dei carboidrati totali rispetto alla fibra rispetto agli alcoli di zucchero.