Le banane sono uno dei frutti più popolari nel mondo.mondo. In effetti, più di 100 miliardi di banane vengono mangiate in tutto il mondo ogni anno. Le banane sono una grande fonte di nutrizione perché sono senza grassi e colesterolo e una buona fonte di fibre, vitamina C e potassio. Con che molte banane mangiate in un solo anno, non c’è da stupirsi che ci sono un sacco di domande che circondano come conservare le banane., In particolare, se è sicuro ed efficace, conservare le banane in frigorifero.

Abbiamo contattato l’esperto Dr. Jeffrey Brecht, fisiologo Postharvest presso l’Università della Florida, per scegliere il suo cervello sulla corretta conservazione delle banane.

È sicuro conservare le mie banane in frigorifero?

Dr. Brecht: “Mai, mai, mai mettere le banane in frigorifero!

Ok, è chiaro! Ma perché no?

Dr. Brecht: “Le banane sono un frutto tropicale che è molto agghiacciante sensibile. Anche poche ore sotto i 58 gradi possono ferire le banane e la maggior parte dei frigoriferi è impostata a 38-41 gradi., Il sintomo visivo della lesione agghiacciante è chiamato “scolorimento sotto la buccia” ed è dovuto alla scolorimento delle tracce vascolari che attraversano la buccia, causando lo sviluppo di un aspetto fumoso. Anche un leggero raffreddamento causa la perdita di aroma, quindi anche le banane refrigerate non hanno un buon sapore. L’infortunio agghiacciante provoca anche la perdita di vitamina C nelle banane.”

Siamo stati avvertiti in un vecchio jingle di conservare le nostre banane in frigorifero, anche. Il consiglio che abbiamo imparato dal jingle? “Le banane amano il clima dell’equatore molto, molto tropicale, quindi non dovresti mai mettere le banane nel frigorifero.,”

Conservarli nel congelatore li fa durare più a lungo?

Dr. Brecht: “Le banane possono essere congelate per l’uso in cottura, ma non per mangiare fresco. È meglio sbucciare il frutto e schiacciare la polpa con un po ‘ di succo di limone per inibire la doratura, che può verificarsi mentre la polpa è in fase di congelamento. Quindi mettilo in un sacchetto congelatore.”

Quindi, quando si tratta di conservare le banane, è meglio non metterle in frigorifero a causa della perdita di valore nutrizionale e del potenziale danno al frutto.

Ma qual è il modo migliore per mantenere le banane fresche?, Or how can a banana be ripened more quickly?

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