- Condividi
- Tweet
- Pin
Facile Porchetta Ricetta Godetevi l’incredibile sapore di questo iconico maiale arrosto italiano senza spendere un sacco di tempo di preparazione o rompere il vostro budget! Questa porchetta fatta in casa è facile da fare ed è deliziosa servita come parte di un pasto principale o per preparare deliziosi panini alla porchetta!,
Se hai mai mangiato porchetta italiana sai cosa vuol dire desiderare questo succulento arrosto di maiale stagionato. E ‘ il paradiso! E mentre il modo tradizionale di farlo è troppo coinvolto e intimidatorio per il 99,9% della popolazione, ti abbiamo coperto con una versione totalmente fattibile che farà cantare le tue papille gustative. Venite a imparare a fare la porchetta il modo facile ma ancora accuratamente delizioso!
Che cos’è la Porchetta?,
La porchetta è un arrosto di maiale italiano tradizionalmente fatto disossando una carcassa di maiale, lasciando sul grasso e sulla pelle, e farcendolo con finocchio, rosmarino, aglio e altri ingredienti che variano da regione a regione. La carcassa preparata viene lentamente arrostita sul legno per diverse ore con conseguente carne umida e tenera con pelle croccante.
La porchetta ha origine nell’Italia centrale ma è popolare in tutto il paese. Porchetta panino (panini) sono un modo popolare per gustare questa iconica carne arrosto italiana.,
Nel nostro ultimo viaggio in Italia ero determinato ad assaggiare un po ‘ di porchetta in almeno un paio di luoghi diversi. La nostra esperienza più memorabile mangiare porchetta era nella pittoresca e affascinante città di Orvieto in Umbria. Arroccata su una scogliera rocciosa con vista mozzafiato, una cattedrale risalente al 1290 e una rete di grotte sotterranee risalenti all’epoca etrusca, Orvieto merita una visita.,
Insieme con consigli su cosa vedere in Orvieto, il mio amico e collega blogger, Christina a Christina Cucina, aveva consigliato di provare la porchetta in un particolare macellaio, in questo paese, abbiamo cronometrato il nostro arrivo per l’ora di pranzo.
Con le pance rumorose abbiamo visto la signora tagliare fette spesse di porchetta condita e adagiarle su pane appena sfornato e croccante., Lei li avvolse in carta e ci sedemmo su alcuni gradini fuori dove avidamente divorato i nostri panini porchetta.
Sapevo che appena tornati a casa avrei dovuto andare al lavoro creando una versione facile di questo fenomenale piatto italiano!
Mentre è certamente possibile ordinare un intero maiale dal macellaio locale e preparare la porchetta tradizionale, per la maggior parte di noi che non è molto pratico., Volevo trovare un modo per catturare quel sapore incredibile che fosse facile, accessibile e conveniente.
E così eccola qui: Una ricetta di porchetta facile che chiunque può fare e tutti potranno godere!
Easy Porchetta Recipe
Scegli un arrosto di maiale disossato. Il lombo di maiale sarà più magro ma più secco. La spalla di maiale disossata (nota anche come pork butt o Boston butt) sarà più grassa ma più umida.
Posare l’arrosto e fare diversi tagli nel senso della lunghezza lasciando la carne attaccata da un lato. Ogni fetta dovrebbe essere circa 1/2 pollice o così spesso., Pensa all’arrosto di maiale che sembra un libro con “pagine” di carne affettata che sono attaccate alla rilegatura. Strofinare l’esterno dell’arrosto con il sale e all’interno di ogni strato.
Nota: Con un arrosto ben marmorizzato non sarai in grado di ottenere fette precise e va bene, fai del tuo meglio e strofina le spezie/erbe nelle fessure.
Piegare aprire la prima fetta / strato e cospargere generosamente le spezie, le erbe, la scorza di limone e l’aglio.
Continuare a piegare le fette e cospargere le spezie / erbe tra ogni fetta.,
Quando hai finito di cospargere i condimenti tra ogni fetta di carne, strofina l’esterno dell’arrosto con un po ‘ di spezie secche.
Utilizzare lo spago da cucina per legare l’arrosto.
A questo punto puoi coprire e raffreddare l’arrosto fino a quando non sei pronto per cucinarlo. E ‘ un grande piatto make-ahead e può essere preparato un giorno prima.
Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
Mettere un cucchiaio o due di olio in una grande padella pesante (preferisco la ghisa per questo) e riscaldare la padella sul fornello., Quando è buono e caldo mettere l’arrosto nella padella. Dovrebbe sfrigolare e sputter.
Utilizzare pad caldi per sollevare con cautela la padella calda e posizionarla sul rack centrale del forno. Arrostire per 1 ora e poi, muovendosi velocemente per evitare che fuoriesca troppo calore, girare l’arrosto e continuare a cuocere per un’altra ora. Se l’arrosto sembra asciutto e i succhi di padella sono evaporati aggiungere 1/4 tazza o giù di lì di brodo o acqua sul fondo della padella.,
Girare l’arrosto per un’ultima volta e cuocere per altri 15-20 minuti o fino a quando la temperatura interna non registra 185 gradi F.
L’arrosto deve essere ben rosolato e caramellato.
Togliere la porchetta dalla padella, posizionarla su un piatto e tenderla con un foglio per qualche minuto.
Se ti piace puoi preparare una deliziosa salsa di padella dai gocciolamenti nella padella., Mettere la padella sul piano cottura a fuoco medio alto, versare un po ‘ di vino bianco e frullare per raschiare i pezzi dal fondo della padella. Aggiungere un po ‘ di brodo o acqua e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti.
Godetevi la porchetta affettata e servita con la salsa di padella cucchiaio su di esso insieme con purè di patate o polenta e verdure.
Oppure affettare la porchetta e servirla su pane croccante italiano per panini. Per gustare gli avanzi riscaldare la porchetta in un piatto coperto a microonde per trattenere l’umidità.
Buon divertimento!
PIN ME!,
Essere sicuri di provare anche la nostra:
- fatti in casa italiani Capicola
- fatti in casa, Salsiccia italiana
Facile Porchetta
Kimberly Killebrew
Istruzioni
-
*Vedere step-by-step le foto nel post del blog per riferimento visivo.,
Se si utilizza una pancia di maiale: adagiarla sul lato della pelle e strofinare il lato superiore verso il basso con i condimenti. Quindi arrotolare la pancia e legarla con lo spago per fissarla.
Se si utilizza un arrosto: Adagiare l’arrosto e fare diversi tagli nel senso della lunghezza lasciando la carne attaccata da un lato. Ogni fetta dovrebbe essere circa 1/2 pollice o così spesso. (Pensa all’arrosto di maiale che sembra un libro con “pagine” di carne affettata che sono attaccate alla rilegatura.) Strofinare l’esterno dell’arrosto con il sale e all’interno di ogni strato.,
Nota: Con un arrosto ben marmorizzato non sarai in grado di ottenere fette precise e va bene, fai del tuo meglio e strofina le spezie/erbe nelle fessure.
-
Aprire la prima fetta / strato e cospargere generosamente con il finocchio, il pepe, le erbe aromatiche, la scorza di limone e l’aglio. Continuare a piegare le fette e cospargere le spezie / erbe tra ogni fetta. Strofinare l’esterno dell’arrosto con un po ‘ di finocchio tritato e pepe.
Usa lo spago da cucina per legare l’arrosto.,
A questo punto puoi coprire e raffreddare l’arrosto fino a quando non sei pronto per cucinarlo. E ‘ un grande piatto make-ahead e può essere preparato un giorno prima.
-
Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
Mettere un cucchiaio o due di olio in una grande padella pesante (preferisco la ghisa per questo) e riscaldare la padella sul fornello. Quando è buono e caldo mettere l’arrosto nella padella. Dovrebbe sfrigolare e sputter.
Utilizzare pad caldi per sollevare con cautela la padella calda e posizionarla sul rack centrale del forno., Arrostire per 1 ora e poi, muovendosi velocemente per evitare che fuoriesca troppo calore, girare l’arrosto e continuare a cuocere per un’altra ora. Se l’arrosto sembra asciutto e i succhi di padella sono evaporati aggiungere 1 / 4cup o giù di lì di brodo o acqua sul fondo della padella.
Girare l’arrosto per un’ultima volta e cuocere per altri 15-20 minuti o fino a quando la temperatura interna non registra 185 gradi F.
L’arrosto deve essere ben rosolato e caramellato.
Togliere la porchetta dalla padella, mettere su un piatto e tenda con un foglio per alcuni minuti.,
Nota: Se ti piace puoi preparare una deliziosa salsa di padella dai gocciolamenti nella padella. Mettere la padella sul piano cottura a fuoco medio alto, versare un po ‘ di vino bianco e frullare per raschiare i pezzi dal fondo della padella. Aggiungere un po ‘ di brodo o acqua e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti.
-
Godetevi la porchetta affettata e servita con la salsa pan cucchiaio su di esso insieme con purè di patate o polenta e verdure.
Oppure affettare la porchetta e servirla su pane croccante italiano per panini., Questo rende grandi avanzi!
Per riscaldare gli avanzi: posizionare la porchetta affettata in un piatto coperto a microonde per trattenere l’umidità e il microonde fino a quando non viene riscaldato.,