Prendiamo le lamentele più comuni sulla temperatura e sulla schiuma. La birra britannica (che dovrebbe essere più correttamente chiamata ale, per garantire che nessuno la confonda con la lager) funziona meglio a una temperatura che non renderà sudato l’esterno di un bicchiere., È così che si ottiene il sapore pieno della bevanda, proprio come con il vino rosso, e che può essere una sorpresa per chiunque si aspetti un bicchiere ghiacciato di schiuma fredda.

E non dovrebbe nemmeno essere frizzante. La fermentazione secondaria di una birra avviene nella botte da cui viene servita, senza la necessità di imbottigliarla artificialmente con anidride carbonica, quindi eventuali bolle ed effervescenza provengono dal processo di fermentazione. Naturalmente i birrai sono abbastanza orgogliosi di questa qualità, da qui il nome Real Ale.,

L’altro brutto shock per qualsiasi viaggiatore incauto che entra in un pub britannico è che ci sono così tante varietà, così tanti tipi diversi di birra, che è difficile vagare, chiedere una pinta e sapere che stai ricevendo un campione rappresentativo di alcol britannico di alta qualità.

Quindi, lasciando da parte la grande storia dell’India Pale Ales perché sono già un’istituzione americana, ecco le altre categorie di ale di cui dovrai essere a conoscenza e alcuni marchi comunemente concordati a cui prestare attenzione., Questo rappresenta una piccola punta di un enorme iceberg:

Golden
Per i bevitori di lager, le birre dorate sono quelle che sembreranno le più familiari, essendo di colore giallastro (o meglio ambrato e dorato, se ti piace che le tue bevande siano più poetiche) e tipo, sai, lagery. Sono una recente innovazione nei circoli della birra reale e devono combattere il loro angolo contro una dura opposizione delle birre più vecchie e consolidate. In genere la loro percentuale di alcol in volume è di circa 4-5, 5%.,

Tieni d’occhio:

• Discovery by Fullers
• Sharp Cornish Coaster
• Golden Glory by Badger Ales

Bitter
Una delle qualità del premio ale-drinkers in una birra è una linguetta o un morso decente al sapore. Quindi, mentre queste birre sono tradizionalmente abbastanza leggere, luppolate e maltate, hanno anche un po ‘ di calcio per loro. Gli amari variano di colore dal marrone scuro al rame chiaro e tendono a non essere troppo densi o alcolici, con un tasso alcolemico di circa 3,5-4,5%.,

Tieni d’occhio:

• L’amaro di Young
• L’amaro di Boddington
• Boltmaker di Timothy Taylor

Il miglior amaro
Fondamentalmente come amaro, ma di più. Quindi è più robusto, più forte e con più di una linguetta maltata. Ciò non significa che l’amaro sia considerato una bevanda inferiore, tuttavia. Tipico ABV di best è da 4-4, 5%, con forti amari (simili ma anche di più) che salgono fino al 4,5-5,5%

Tieni d’occhio:

• Dartmoor Best di St., Austell Brewery
• Courage Best by Youngs
• Black Sheep Best Bitter by Black Sheep Brewery

Mild / Brown
Questi nomi hanno poca connessione con la forza della birra stessa (tipicamente intorno alla stessa di un amaro), ma il sapore, che tende ad essere molto più liscia e più dolce di amaro, con l’aroma distinto di luppolo e un sapore profondamente tostato, soprattutto nelle varietà più scure. Il termine mite descrive semplicemente birre più giovani di amari, non essendo stato invecchiato in botte, ed è spesso usato in modo intercambiabile con il termine brown ale.,

Tieni d’occhio:

• Champion Mild di Hobson’s Brewery
• Newcastle Brown Ale
• Samuel Smith’s Nut Brown Ale

Stout
Stout è nero, nero come il costume da bagno inutilizzato di un goth, e ha un sapore particolarmente amaro—creato dalla tostatura dell’orzo—che è compensato dalla cremosità della testa. È strettamente legato al porter – l’esempio più famoso di cui è Guinness-che tende ad avere sfumature maltate e di solito è nero o marrone scuro. ABV può variare da 4% fino a 8%.,

Tenere un occhio fuori per:

• Belhaven Scozzese Stout
• Harvey Imperiale Matrimoniale Extra Stout
• Young Double Chocolate Stout

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