Ai sensi della normativa UE, le etichette degli alimenti dovrebbero fornire informazioni sugli alimenti all’interno della confezione, sulla durata di conservazione e sulle istruzioni di conservazione per aiutarvi a prendere decisioni informate sugli alimenti acquistati.
Le etichette degli alimenti dovrebbero anche mostrare un elenco degli ingredienti con gli allergeni più comuni chiaramente enfatizzati in modo che si distinguano dagli altri ingredienti.
Etichettatura degli allergeni
I produttori di alimenti devono sottolineare gli allergeni all’interno degli ingredienti elencati sull’etichetta degli alimenti preconfezionati.,ncludere noci del brasile, pistacchi, mandorle, nocciole, noci, noci pecan, anacardi e noci di macadamia
Breve affermazioni come “Contiene noci” o “Contiene frutti di mare” non sono più ammessi sulle etichette dei prodotti alimentari, a meno che il prodotto non è necessario per visualizzare la lista degli ingredienti., Ad esempio, il vino non è tenuto a visualizzare una lista degli ingredienti in quanto contiene più di 1,2% di alcol e quindi può visualizzare una dichiarazione “contiene solfiti” sull’etichetta.
Questi regolamenti stabiliscono anche che le informazioni sugli allergeni devono essere disponibili per tutti gli alimenti venduti sfusi o non preconfezionati. Questo include cibo venduto da banchi di gastronomia, punti vendita al dettaglio e cibo servito da ristoratori di massa in alberghi, ristoranti, caffè e stabilimenti da asporto ecc.
In Scozia, le aziende alimentari hanno una certa libertà per quanto riguarda il modo in cui forniscono informazioni sulle allergie., Questo può essere fornito su menu, lavagne, fogli di allergia separati o verbalmente.
Se le informazioni sugli allergeni devono essere fornite verbalmente, l’azienda deve mostrare un cartello per informare i clienti su come ottenere informazioni sugli allergeni alimentari. Discutere la vostra allergia alimentare con il personale di servizio per essere sicuri di ottenere cibo che è sicuro per voi a mangiare.
Etichettatura nutrizionale
Da dicembre 2016 è obbligatorio per la maggior parte degli alimenti preconfezionati visualizzare una dichiarazione nutrizionale per il prodotto. Questo è di solito indicato come back of pack nutrizione etichettatura.,
Etichettatura nutrizionale: Calorie e assunzione di riferimento (RI)
Le etichette nutrizionali devono riportare la quantità di energia (calorie e kilojoule) e la quantità di grassi, grassi saturi, carboidrati, zuccheri, proteine e sale (tutti espressi in grammi) presenti in 100g (o 100 ml) dell’alimento.
Oltre ai requisiti obbligatori di cui sopra, le informazioni nutrizionali possono essere espresse anche per porzione purché sia indicato il numero di porzioni presenti nella confezione.
Energia
La quantità di energia negli alimenti e nelle bevande deve essere indicata in kilocalorie (kcal) e kilojoule (kJ)., Come guida:
- l’uomo medio ha bisogno di circa 2.500 kcal (10.500 kJ) al giorno per mantenere il suo peso
- la donna media ha bisogno di circa 2.000 kcal (8.400 kJ)
Questi possono variare a seconda dell’età e dei livelli di attività fisica di un individuo, tra gli altri fattori.
Per i bambini, l’apporto calorico varia a seconda di una serie di fattori, come l’età e la loro attività fisica.,
Assunzione di riferimento (RI)
L’assunzione di riferimento (RI) è una guida alla quantità giornaliera approssimativa di nutrienti (grassi, grassi saturi, sale e zucchero) e l’energia di cui hai bisogno per una dieta sana. Questo è indicato come percentuale ( % ) sull’etichetta del cibo.
I valori di RI si basano su una donna di dimensioni medie che fa una quantità media di attività fisica., Come parte di una dieta sana e bilanciata, di un adulto RI per un giorno sono:
- energia di 2000 kcal (8,400 kJ)
- grassi totali: 70 g
- acidi grassi saturi: 20g
- carboidrati: 260g
- zuccheri totali: 90 g
- proteine: 50g
- sale: 6g
Questi valori possono variare da persona a persona, ma di fornire un’utile indicazione di quanto la persona media ha bisogno.
Ulteriori informazioni sull’etichettatura nutrizionale obbligatoria sono disponibili sul sito Web Food Standards Scotland (FSS).,
Front of Pack (FOP) Etichettatura nutrizionale
Molti produttori alimentari mostrano anche informazioni nutrizionali FOP volontarie utilizzando un sistema di etichettatura con codice colore per evidenziare il contenuto nutrizionale di alimenti e bevande preconfezionati.,
I colori indicano se il prodotto contiene alti, medi o bassi livelli di grassi, zuccheri e sale:
- rosso significa alta si dovrebbe cercare di avere meno spesso e in piccole quantità
- ambra media si può avere questi la maggior parte del tempo
- verde del basso più verdi, etichetta, la sana la scelta
la Maggior parte delle etichette di portare una miscela di rosso, ambra e verde. Prova ad acquistare prodotti che sono una miscela di ambra e verdi in quanto queste sono spesso scelte più sane.,
L’uso di un’etichettatura semplice o monocolore è accettabile, a condizione che non inganni o confonda il consumatore.
Etichette di data
La maggior parte degli alimenti e delle bevande deve essere contrassegnata con una data “Uso entro” o “Da consumarsi entro”. Queste date dipendono dalla corretta conservazione del prodotto.,
data
Una data di scadenza è di circa la sicurezza alimentare e viene utilizzato in alimenti che vanno via in fretta, come:
- la carne cruda o pesce
- cotti affettati
- prodotti lattiero-caseari
- insalate preparate
non Si dovrebbe mai consumare cibi o bere dopo la sua data di scadenza, anche se di aspetto e odore fine.
Affinché la data “use by” sia una guida valida, è necessario seguire le istruzioni di archiviazione sul pacchetto. Cibo e bevande si rovineranno più rapidamente se non sono stati conservati correttamente.
Data di scadenza
Una data di scadenza è relativa alla qualità degli alimenti.,
Non ti causerà alcun danno consumando cibo e bevande dopo questa data, tuttavia, potrebbe non apparire o assaggiare il suo meglio.
Ulteriori informazioni sulla marcatura della data sono disponibili nella guida all’etichettatura WRAP.,
conservazione
Per garantire che il cibo rimane sicuro di mangiare, si dovrebbe sempre:
- seguire le istruzioni per la conservazione etichette (‘conservare in frigo’, ‘conservare in un luogo fresco e asciutto’, ‘conservare in frigorifero dopo l’apertura’)
- consumare entro il numero di giorni indicati sull’etichetta (‘dopo l’apertura, usare entro 3 giorni)
Quando la conservazione dei cibi e delle bevande in frigo, assicurarsi che la temperatura è inferiore a 5°C (utilizzare un termometro per frigorifero).
Ulteriori informazioni sulla conservazione sicura degli alimenti
Ulteriori informazioni sull’etichettatura degli alimenti e sugli standard di composizione sono disponibili sul sito web di FSS.,