Se ami i funghi Morel e non ne hai mai abbastanza, probabilmente sei curioso di sapere come puoi coltivarli da solo in casa. I funghi spugnole sono deliziosi e nutrienti. Ci sono molti vantaggi di coltivare le proprie spugnole all’interno. In questo articolo, imparerai cosa sono i funghi Morel, perché sono buoni per te, perché dovresti coltivarli e i processi coinvolti nella crescita dei funghi Morel al chiuso.,

Che cosa sono i funghi spugnole?

Il termine “Morel Mushroom” o “True Morels” è un nome dato alle diverse specie del genere “Morchella.”Ci sono oltre 80 specie riconosciute in questo genere, e la più popolosa è Morchella esculena. Sono tutti commestibili. Le spugnole vere non dovrebbero essere scambiate per spugnole false.

Ci sono specie in altri generi (ad esempio, Verpa spp. e Gyromitra spp.) che assomigliano alle spugnole che mangiamo., Un tipico esempio di Spugnole false è la Gyromitra esculenta. Ecco alcune caratteristiche distinguibili tra spugnole vere e false:

• Le spugnole vere hanno un aspetto a nido d’ape mentre Gyromitra spp. avere un aspetto rugoso o simile al cervello.
• Gyromitra esculenta è solitamente bruno-rossastro o marrone scuro.
• Il gambo delle Spugnole Vere è sempre cavo, a differenza di quello di Verpa spp. Contiene una sostanza cotonosa all’interno.
• Il cappello di Spugnole vere (Morchella spp.) è attaccato allo stelo vicino o alla base.

Perché i funghi spugnole sono buoni per te?,

I funghi spugnole non sono solo deliziosi ma anche molto nutrienti. Contengono carboidrati, proteine, fibre, ferro e vitamina D. Hanno livelli moderati di vitamine B6, B3, B2, manganese, fosforo e zinco. Contengono anche potassio, calcio e folato.

Puoi usare spugnole in varie cucine. I piatti preparati con spugnole sono solitamente costosi in tutto il mondo. È meglio cucinare funghi spugnole prima di mangiare. Possono essere conservati mediante congelamento o essiccazione.

Perché le spugnole dovrebbero essere coltivate

I funghi spugnole crescono allo stato selvatico, ma puoi anche coltivarli., Prima del 1982, il segreto della coltivazione di Morel era ancora un mistero. Spugnole sono difficili da coltivare a causa delle loro esigenze ambientali. Alcune spugnole formano una relazione simbiotica con gli alberi (il che significa che entrambi gli organismi guadagnano l’uno dall’altro). Alcuni crescono nelle foreste che sono state bruciate da un incendio boschivo di recente.

Nel 1982, Ron Ower è diventato la prima persona a coltivare Spugnole al chiuso con successo. Da allora, le persone hanno condotto esperimenti per coltivare funghi spugnole e alcuni coltivatori commerciali hanno avuto successo nella raccolta di funghi spugnole.

Quale pensi sia più sicuro?, Per raccogliere spugnole in natura o per coltivare il proprio?

• I funghi raccolti in natura hanno una storia sconosciuta e alcuni potrebbero contenere tossine come la tossina idrazina. I funghi coltivati, quindi, hanno un vantaggio perché gli ingredienti utilizzati per realizzare i substrati (in cui crescono) sono accuratamente selezionati.
• Le spugnole selvatiche possono essere trovate solo in primavera o talvolta in estate, ma la coltivazione di spugnole in un ambiente controllato può aumentare la disponibilità di spugnole.,
• Qualcuno che non sa completamente come distinguere le spugnole vere dalle Spugnole false può raccogliere erroneamente Spugnole false, che sono velenose.

Ora che sai di più sui funghi spugnola, leggi di più per scoprire come coltivarli da soli.

Come iniziare a coltivare funghi spugnole all’interno

Puoi coltivare funghi spugnole all’aperto e al chiuso., Crescere in casa consente, il coltivatore, di regolare la temperatura per imitare la temperatura richiesta spugnole. Spugnole Indoor-grown hanno anche una migliore possibilità di un raccolto di successo perché quelli coltivati all’aperto competere contro un’alta popolazione di batteri.

Quando si piantano le colture, è necessario ottenere il seme o la piantina della pianta. Nella coltivazione dei funghi ,i ” semi “sono chiamati spore e le” piantine” sono chiamate spawn di miceli (singolare: micelio). Per coltivare funghi spugnole, è necessario ottenere le spore da spugnole mature o acquistare un kit di funghi spugnole preparati.,

Se siete nuovi alla coltivazione di funghi, si potrebbe scegliere di acquistare un kit. È possibile ottenere kit di funghi spugnole da negozi di giardinaggio vicino a te o negozi online. È possibile acquistare morel mushroom kit a circa $30.

Ti piacerebbe far crescere il tuo spawn dalle spore di funghi spugnole che hai comprato o raccolto allo stato selvatico? Continua a leggere. Se si preferisce l’acquisto di un kit di funghi spugnole, passare alla voce successiva.,

Crescere Spawn dal negozio comprato o spore Morel selvatici

Non è difficile far crescere il spawn. Avrai bisogno di:

• Barattolo di conservazione
• Piastra di Petri e agar
• Coltello o lama affilata
• Funghi morel maturati
• Grano media (1 parte di terriccio, 5 parte di grano*)

*I cereali includono semi di loglio annuale, semi di colza, semi di canapa, riso, ecc., Per preparare il terreno di grano, immergere il grano per 24 ore, scolare l’acqua e quindi mescolare con terriccio (1 parte di terreno e 5 parte di grano).

Hai raccolto gli elementi necessari? Seguire il processo di seguito:

1. Acquistare o raccogliere funghi Morel maturati

Il primo passo è la ricerca di funghi Morel maturi. Si possono acquistare da un negozio, cercarli in natura, o chiedere un coltivatore locale per alcuni.

2., Mettere grano Media in un barattolo di conserve Poi Sterilizzare

Dopo aver preparato il vostro grano media, metterlo in un barattolo di conserve, e poi sterilizzare riscaldandolo in una pentola a pressione a 15 psi per 1 ora.

3. Raccogliere spore da spugnole maturate

Per raccogliere le spore di un fungo spugnole, tenere il fungo a testa in giù su una capsula di petri preparata al momento con agar e quindi picchiettare delicatamente il fungo. Vedrai le spore cadere sull’agar.

4. Refrigerare le spore

Coprire e sigillare il piatto, quindi metterlo in frigorifero a 12,5°-26,5°C per tre giorni., Alcune spore inizieranno a crescere le loro prime parti vegetative (fili miceliali) nel piatto.

5. Trapiantare e continuare a crescere

Quando la capsula di petri è coperta di miceli, tagliare una grande sezione con un coltello o una lama affilata, quindi inserirla nel mezzo di grano sterilizzato.

Dare più agar alla sezione rimanente sulla capsula di petri in modo che i miceli continuino a crescere.

6. Mescolare il micelio con il supporto di grano

Agitare accuratamente e mescolare il supporto di grano e il micelio. In poche settimane, vedrai più fili di micelia che crescono attraverso i mezzi di grano., Apri il barattolo in una stanza senza correnti d’aria. I funghi richiedono ossigeno proprio come te.

In poche settimane, vedrete funghi-colonizzato grano media. Felicitazioni!!! Hai il tuo spawn di funghi spugnole.

Funghi Morel in crescita da una Spawn

Dopo aver coltivato o acquistato la spawn Morel mushroom, quali sono le prospettive? Per coltivare spugnole, hai bisogno di:

• Sabbia
• Terriccio
• Grano media
• Forno / autoclave borse
• Materia organica (costituenti sotto)
• Vassoi sterilizzati per substrato di funghi

Ora sei pronto per i prossimi passi:

1., Raccogliere i Funghi Substrato Ingredienti

Per preparare morel funghi substrato (cioè, dove le spugnole crescerà), hai bisogno di:

• 30% di sabbia
• 20% terriccio
• 50% di materia organica

La materia organica dovrebbe essere:

• 10% bucce di riso
• 5% di sfagno
• 5% di soia media
• 80% chip di legno di frassino, olmo, apple, o albero di acero
• Una piccola quantità di calce (alcalino) per aumentare il pH del terreno

2., Sterilizzare vassoi con substrato e grano Media

Riempire un vassoio con 2 pollici di substrato, saturare accuratamente con acqua, quindi lasciare scolare completamente. Quindi riempire un altro vassoio con mezzi di grano imbevuti e drenati.

3. Sterilizzi il vostro substrato ed i mezzi del grano

Metta il vassoio del substrato sui mezzi del grano, quindi disponga entrambi i vassoi in un sacchetto dell’autoclave (potete usare le borse di cottura del forno), che ha una chiusura filtrata. Sterilizzare a 15 psi per 1 ora (pentola a pressione).

4., Introdurre le uova nel vassoio del substrato

Quando è freddo, aprire il sacchetto del substrato e mescolare uniformemente ½ tazza di uova con il substrato utilizzando un cucchiaio sterilizzato a fiamma. Richiudere la borsa, quindi posizionarla in un luogo fresco e buio.

Dopo 4-6 settimane, vedrai la sclerotia (dura, scura proprio come i semi, molto simile a quella che hai acquistato nel kit) che copre la superficie del substrato. Questo è noto come spawn run.

5. Refrigerare il vostro moltiplicato Spawn

Ora rimuovere il grano vassoio medio dal sacchetto e gettare i grani usati nel vostro mucchio di compost., Richiudere il sacchetto del substrato e conservare in frigorifero (30°-38°F o 3,3°-4,4 ° C) per due settimane.

6. Posizionare il vassoio del substrato in una stanza

Rimuovere il vassoio del substrato dal sacchetto e posizionarlo nella grow room. Versare lentamente acqua distillata di 65°-70 ° F (18°-21°C) ad una velocità di 1,5 – 2,5 once all’ora per piede quadrato del substrato. Lasciare scolare il substrato fino a 24 ore.

Ci dovrebbe essere luce sufficiente nella stanza. La stanza dovrebbe essere molto umida (90%). Se non si dispone di un umidificatore, spruzzare gocce d’acqua sul substrato due volte al giorno con un flacone spray.

7., Prendersi cura delle spugnole

Quando vedi Premoridia (piccoli tappi a fungo), l’umidità del substrato dovrebbe essere del 60%, la temperatura dovrebbe essere di 70-73°F (21-22, 7°C) e dovrebbero essere utilizzate 12 ore di luci progressive.

Mentre il corpo fruttifero (o il cappuccio) matura, l’umidità del substrato dovrebbe essere del 50%, la temperatura dovrebbe essere 73-77°F (22,7-25°C) e dovrebbero essere utilizzate 12 ore di luci progressive giornaliere.

Questo processo (passaggi 12 e 13) può richiedere fino a due anni, ma la buona notizia è che la tua Morchella continuerà a produrre corpi fruttiferi per anni.,

Raccogli i funghi maturati tagliando, non spennando.

Conclusione

Per riassumere, i funghi spugnole sono funghi dolci e commestibili di solito raccolti allo stato selvatico. Dal 1982 sono stati sviluppati metodi per coltivare questi funghi. I funghi coltivati al coperto hanno vantaggi rispetto ai funghi coltivati all’aperto.

I funghi spugnole crescono meglio con un pH di 7 o più e in un substrato dove non hanno concorrenti batterici. Puoi comprare uno spawn già coltivato, oppure puoi coltivarlo da solo. Avanzi di uova possono essere refrigerati.