Herb crusted broiled salmon è rosolato e leggermente croccante all’esterno, ma così tenero all’interno! Cucinare il salmone a fuoco alto assicura che perde minima umidità durante la cottura attraverso.

Quando si tratta di cucinare il salmone, ci sono tanti modi per farlo quanti sono i sapori. Dalla friggitrice ad aria ad una padella per la griglia, ho imparato un segreto per evitare il salmone secco è quello di utilizzare il calore elevato.,

Questo salmone alla griglia in crosta di erbe usa il calore elevato per rosolare l’esterno, dandogli uno strato delizioso e leggermente croccante di sapore. Dal momento che ha un tempo di cottura veloce, l’interno del salmone non ha il tempo di perdere umidità e asciugare, con conseguente salmone perfettamente tenero e traballante.

Servire questo salmone con insalata kale caesar e una partita di riso alla curcuma (o riso cavolfiore alla curcuma!) per un pasto delizioso e sano.,

Non dimenticare di appuntare questo post per salvarlo per dopo!,

Tagli di salmone che funzionano

Quando si tratta di salmone alla griglia, non tutti i tagli funzionano allo stesso modo: puoi avere porzioni più alte (nella foto sopra) che provengono dalla sezione centrale del salmone, oppure puoi avere porzioni più sottili e piatte che provengono dalla sezione di coda del salmone.

La cottura alla griglia funziona meglio con porzioni più spesse di salmone – nella mia sperimentazione, ho scoperto che le porzioni di coda sono più inclini a cuocere troppo sotto il broiler e questo può accadere molto rapidamente., Quando si tratta di cucinare porzioni di coda sottili del salmone, preferisco cucinare in una padella (vedi come cucinare il salmone).

Quando si prepara il salmone per la cottura alla griglia, tagliarli in porzioni di uguale dimensione possibile. Godiamo di una porzione da 5-6 once e usiamo una bilancia da cucina per assicurarci che siano all’interno di 1 oz l’uno dall’altro.

Suggerimenti per le ricette

Utilizzare una teglia

Per il salmone alla griglia, si desidera evitare l’uso di una teglia da forno, in particolare piatti da forno in vetro. Il vetro può frantumarsi ad alte temperature, quindi usare una teglia di vetro per cuocere il salmone è molto rischioso.,

L’altro motivo per cui una teglia è preferibile a una teglia è che i lati bassi consentono una migliore circolazione dell’aria, consentendo a ciascun filetto di salmone di cuocere in modo più uniforme.

Spazzola con olio

Il salmone è un pesce grasso che è una grande fonte di acidi grassi omega-3 (1) e che potrebbe farti pensare di poter saltare la spazzolatura con olio., Io consiglio vivamente di non saltare la spazzolatura con olio, per due motivi:

1. l’olio aiuta il dry rub bastone di pesce
2. l’olio aiuta la superficie del salmone (e le spezie) croccante sotto di polli da carne

Non solo mi consiglia di spazzolare il salmone con l’olio, ma anche il foglio di pan dove viene posto il salmone; questo aiuta a prevenire il salmone che si attacchino.

Skin-on o skinless

Il salmone può venire con la pelle o la pelle; indipendentemente da come viene il salmone, la cottura alla griglia è un’ottima opzione per cucinarlo!, Se il salmone viene fornito con la pelle su, posizionarlo lato della pelle verso il basso sul foglio padella quando alla griglia.

Lasciate che il vostro broiler pre-calore

Prima di iniziare il vostro broiler, assicurarsi che il rack superiore nel forno è posizionato 4-6 pollici sotto il broiler.

Preriscaldare il forno per almeno 5 minuti per dargli il tempo di arrivare a 500°F o superiore. Si desidera calore elevato fin dall’inizio per il successo con questa ricetta.

Nota-Se siete al di fuori del Nord America, si potrebbe chiamare il broiler del forno un ‘grill’.,

Controllare la temperatura

Utilizzando un termometro lettura istantanea quando la cottura salmone è un punto di svolta assoluto – si può dire esattamente quando il salmone è pronto a uscire dal forno, nessuna congettura necessaria!,Variazioni

• Marocchino – rub questo fatti in casa spezia Marocchina si fondono sul salmone
• pepe Limone – uso di questo limone erba sua miscela di condimento
• Jerk – utilizzare questo Giamaicana condimento
• Marinare utilizzo di questi 7 di pollo marinate – ridurre il tempo di marinatura, al max 2 ore e scartare extra marinata prima della cottura alla griglia

Storage + pasto prep

ci crediate o no, il salmone può tenere per un massimo di 4 giorni per il pasto di preparazione (anche se potrebbe non essere il tuo compagno di lavoro preferito di persona 😉 )

• frigorifero – raffreddare completamente, poi conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni., Il salmone ha un sapore migliore se mangiato entro 48 ore.
• riscaldare-in un piatto coperto in forno a 350 ° F per 10-15 minuti, fino a quando riscaldato attraverso

Preparazione del pasto

Si potrebbe trasformare questo in una ciotola di preparazione del pasto porzionando con riso e verdure al vapore.,> Stampa la Ricetta

Erbe in Crosta di Salmone alla griglia

Nutrition