Homemade pav bhaji masala powder recipe with step by step photos – un mix di spezie che viene aggiunto al famoso Mumbai Pav bhaji.

Questo è un masala forte e aromatico e il pav bhaji che farai con esso, migliorerà solo.

Faccio questo mix di spezie alterando le proporzioni di garam masala che uso e aggiungendo altri ingredienti ad esso. Questo masala è così buono, che quando aggiunto a pav bhaji, il gusto diventa fenomenale., Poiché il masala è forte, suggerisco di aggiungere solo 2 o 3 cucchiaini quando si prepara il bhaji per 4 o 5 porzioni.

La ricetta è abbastanza semplice e facile. Alcuni suggerimenti prima di iniziare:

• Prendi le spezie. Quindi controlla se hanno pietre e sono pulite.
• Assicurarsi che non vi sia alcuna muffa nascosta che cresce in loro.
• Usa anche spezie fresche e non quelle vecchie.
• Asciugare al sole o arrostire le spezie in una padella o in forno.
• Mentre usi la cannella, usa la vera cannella (cannella di Ceylon) e non la cassia. Per sapere come trovare la differenza, si prega di fare riferimento alla ricerca di Google.,

Io di solito sole spezie secche quando si fanno miscele di spezie come Garam masala o Sambar polvere. Puoi asciugare al sole per un paio di giorni (da 2 a 3 giorni). Quindi macinarli in una smerigliatrice asciutta. Bottiglia e conservare.

Se non si ottiene la luce del sole, allora si può arrostire le spezie uno per uno in padella fino aromatico. Oppure puoi arrostirli in un forno. Il forno deve essere impostato alla sua temperatura più bassa. La temperatura può variare ovunque tra 50 gradi celsius / 122 gradi fahrenheit a 80 gradi celsius / 194 fahrenheit., A seconda dell’intervallo di temperatura, è possibile asciugarli per circa 6 ore a 15 ore.

Ho menzionato la quantità di spezie da utilizzare in grammi così come tazze e misure cucchiaio.

Puoi anche usarlo in sabzis& stir fries. Il masala può anche essere aggiunto al riso masala, al tawa pulao e al masala pav.

Come fare pav bhaji masala polvere

1. Per prima cosa prendi tutte le spezie intere. Basta prendere le spezie intere e non quelle in polvere come polvere di mango secco, polvere di zenzero secco, polvere di curcuma e sale nero. Aggiungere le spezie intere in un piatto o vassoio., Tenere al sole per 2 o 3 giorni.

2. Coprire con un coperchio setacciato o una mussola o un tovagliolo di cotone liberamente tessuto, in modo che la polvere non cada sulle spezie, quando vengono essiccate al sole. Durante il giorno, tenevo le spezie fuori. Durante la notte, terrei il piatto all’interno con un coperchio allentato che lo copre.

3. In sotto pic spezie dopo essere stato essiccato al sole per 2 giorni. Dopo essersi asciugati al sole, qualunque umidità possano avere le spezie non c’è e diventano anche leggermente croccanti.

4., Prima di iniziare, macinando le spezie intere, prendi la piccola noce moscata in un pestello di mortaio e schiacciala grossolanamente. Tieniti da parte.

5. Ora aggiungi tutte le spezie intere nel barattolo della smerigliatrice asciutta. Puoi anche usare un macinino da caffè. Aggiungi in base alla capacità del barattolo.

6. Quindi aggiungere la polvere di noce moscata grossolanamente schiacciata.

7. Macinare ad una polvere liscia. Piccole graniglie delle spezie vanno bene nel masala.

8. Quindi aggiungere 1 cucchiaio di polvere di zenzero.,

9. Quindi aggiungere 2 cucchiai di polvere di mango secco.

10. Quindi aggiungere 2 cucchiaini di sale nero. Se non si dispone di sale nero, è possibile aggiungere salgemma o sale normale. Si può anche saltare.

11. Infine aggiungere 1 cucchiaino di polvere di curcuma. La polvere di curcuma è facoltativa e puoi saltarla anche tu.

12. Ancora una volta macinare solo per mescolare tutto bene.

13., Se vuoi, puoi setacciare la polvere e macinare i piccoli pezzi rimasti sul setaccio. Lascia raffreddare la polvere. Puoi stenderlo su un piatto o lasciarlo raffreddare nel barattolo stesso. Quindi spoon la polvere di masala in un barattolo di vetro pulito.

14. Coprire bene e conservare in un luogo fresco e asciutto. Puoi anche tenere la polvere di masala nel frigorifero o nel congelatore. Questa ricetta produce circa 100 grammi.,

Alcune ricette di miscela di spezie che potrebbero piacerti sono:

• Idli podi
• Rasam powder
• Biryani masala

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fatti in casa Pav Bhaji Masala in Polvere

4.87 da 15 voti

Da Dassana Amit

Questo è un forte e aromatico masala e il pav bhaji che si farà con esso, sarà solo migliorare., 5 di 6 rosso secco peperoncino (sookhi lal mirch) – preferibilmente kashmiri rosso peperoncino, 4 grammi di peperoncino rosso secco

▢ 2 cucchiai di mango secco in polvere (amchur in polvere)

▢ 1 cucchiaio di zenzero secco in polvere (saunth)

▢ 2 cucchiaino di sale nero o salgemma o sale normale – opzionale

▢ 1 cucchiaino di polvere di curcuma (haldi) – opzionale

Istruzioni

preparazione

• Prima di prendere tutta la spezie., Escludere polvere di mango secco, polvere di zenzero secco, polvere di curcuma e sale nero.
• Controllare e raccogliere le spezie per le pietre se presenti. Controlla anche se ci sono stampi su di loro.

spezie per asciugare al sole

• Aggiungere le spezie intere in un piatto o vassoio. Tenere al sole per 2 o 3 giorni.
• Coprire con un coperchio setacciato o una mussola o un tovagliolo di cotone intrecciato, in modo che la polvere non cada sulle spezie, quando vengono essiccate al sole.,
• Durante il giorno, terrei fuori le spezie. Durante la notte, terrei il piatto all’interno con un coperchio allentato che lo copre.

fare pav bhaji masala polvere

• Prima di iniziare, macinare le spezie intere, prendere la noce moscata in un pestello di mortaio e schiacciarla grossolanamente. Tieniti da parte.
• Ora aggiungi tutte le spezie intere nel barattolo della smerigliatrice secca. Puoi anche usare un macinino da caffè. Aggiungi in base alla capacità del barattolo.,
• Quindi aggiungere la polvere di noce moscata grossolanamente schiacciata.
• Macinare ad una polvere liscia.
• Quindi aggiungere polvere di zenzero, polvere di mango secco, sale nero e polvere di curcuma.
• Se non si dispone di sale nero, è possibile aggiungere salgemma o sale normale. Si può anche saltare. La polvere di curcuma è anche facoltativa e puoi saltarla anche tu.
• Di nuovo macinare solo per mescolare tutto bene.,
• Se vuoi, puoi setacciare la polvere e macinare i piccoli bit rimasti sul setaccio.
• Lascia raffreddare la polvere di masala. Puoi stenderlo in un piatto o lasciarlo raffreddare nel barattolo stesso. Quindi spoon la polvere in un barattolo di vetro pulito.
• Coprire bene e conservare in un luogo fresco e asciutto. Puoi anche tenere la polvere di masala nel frigorifero o nel congelatore.