Spesso etichettato come “superfood”, questa piccola bacca è piena di vitamine e minerali, molti dei quali sono classificati come antiossidanti.
Gran parte del potere dei mirtilli risiede nei loro colori. La tonalità blu intenso proviene dall’antocianina, un antiossidante le cui capacità possono aiutare a proteggere il corpo dalle malattie cardiache e dal cancro, oltre a ridurre l’infiammazione e aumentare la funzione immunitaria. La ricerca suggerisce anche che i composti trovati nei mirtilli possono ritardare gli effetti della demenza vascolare o della malattia di Alzheimer.,
Una porzione di 1/2 tazza di mirtilli contiene il 25% del valore giornaliero raccomandato per la vitamina C e 3 grammi di fibra alimentare — e solo 30 calorie. Inoltre, i mirtilli sono frutti succosi, il che significa che contengono principalmente acqua. I frutti succosi sono ottimi per la perdita di peso o il mantenimento del peso, perché ti riempiono rapidamente (con il loro alto contenuto di acqua) con poche calorie.
Se stai mangiando mirtilli per i benefici per la salute, perché ti piace il gusto o entrambi i motivi, i mirtilli possono essere facilmente mangiati in modo semplice., Possono anche essere aggiunti a cereali, yogurt o incorporati in prodotti da forno per una maggiore dolcezza e nutrizione. Per prolungare la durata di conservazione dei mirtilli freschi, assicurarsi di tenerli refrigerati e lavare prima dell’uso.
Durante questi mesi estivi, assicurati di approfittare dei mirtilli quando sono abbondanti e in vendita acquistandoli in grandi quantità e congelandoli. Basta lavare e asciugare le bacche, adagiarle su una padella e congelare fino a quando non sono solide. Pacchetto mirtilli congelati in sacchetti di stoccaggio freezer-safe in modo che siano pronti per i mesi invernali., Puoi facilmente sostituire le bacche congelate con quelle fresche.,farina d’avena cotta ricetta
Rendimento: 12 porzioni
tempo Totale: 35-40 minuti
Ingredienti:
- 2 uova
- 1/2 tazza di succo di mela non zuccherato
- 1/3 tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaino di cannella
- 2 cucchiaino di lievito in polvere
- 3 bicchieri old-fashioned avena (non veloce, un minuto di avena)
- 1 tazza di latte scremato
- 1 pinta di birra o 2 tazze di mirtilli freschi o congelati
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350⁰ F., Spruzzare una padella da 9” x 13 ” con spray da cucina antiaderente.
- In una grande ciotola, sbattere le uova, la salsa di mele, lo zucchero di canna e la vaniglia fino a che liscio.
- Mescolare sale, cannella e lievito. Una volta combinati, mescolare il latte e l’avena. Piegare i mirtilli (freschi o congelati) e stenderli in padella.
- Cuocere per 26-32 minuti fino a quando la farina d’avena è dorata e il centro appare cotto e non pastoso.
- Raffreddare prima di servire. Può essere mangiato da solo o servito con yogurt bianco o alla vaniglia.
Conservare in frigorifero per due o tre giorni., Congelare gli avanzi singolarmente per spuntini veloci e facili o colazioni. Riscaldare la farina d’avena nel microonde da congelato o scongelato.
Allie Wergin è un nutrizionista dietista registrato presso Mayo Clinic Health System a New Prague.