Si può quasi certamente associare uno o due cibi speciali con ogni singolo festival tradizionale in Cina. E così è con mooncakes per il Mid-Autumn Festival, celebrato ogni anno il 15 ° giorno dell’ottavo mese lunare. Cade il ott. 4 quest’anno.
I Mooncakes, di solito fatti con un ricco ripieno di pasta circondato da una crosta sottile, vengono tradizionalmente mangiati sorseggiando il tè e guardando la luna più rotonda e più luminosa dell’anno dopo una cena in famiglia di metà autunno., Ma con una varietà pazzamente ampia di nuovi ripieni che vanno dai gamberi ai sottaceti alle rane, è diventato piuttosto confuso per le persone sapere quali tipi di mooncakes indulgere in.
Qui ci sono quattro tipi di mooncakes da non perdere, sulla base dei miei due decenni o giù di lì di esperienza mooncake-mangiare. Sono molto popolari in Cina e includono sia versioni tradizionali che stili più sperimentali. Qui di seguito, li punteggio in base alla loro prelibatezza, aspetto, e gli elementi di festa. Cinque facce sorridenti sono il punteggio più alto disponibile per ogni criterio.,
Cinque dado mooncakes
Tastiness: 😊😊Appearance: 😊😊😊 Festive elements: 😊😊😊😊😊
Five-nut, o wu ren, mooncake è una delle varietà più antiche e famose. Le cinque noci nel ripieno sono tipicamente noci, mandorle, semi di sesamo, semi di girasole e noci di oliva cinesi, avvolte in una crosta di farina di riso glutinoso e zucchero.
I cinesi prestano particolare attenzione agli omofoni di buon auspicio durante i festival., Poiché” dado ” condivide lo stesso carattere cinese with con “benevolenza”, wu ren mooncakes sono anche interpretati per rappresentare le cinque virtù tradizionali cinesi, tra cui la lealtà e la pietà filiale.
Wu ren mooncake ha un sapore dolce e salato allo stesso tempo, ma può essere un po ‘ difficile da masticare per alcuni. Certo, non è uno dei preferiti tra i giovani cinesi, me compreso. Un cartone animato che antropomorfizzato mooncakes che è andato virale su internet cinese a pochi anni fa raffigura wu ren mooncake come un mostro di fango verde per il suo riempimento notoriamente complicato.
Ma è un classico., Anche se non ti piace molto la torta alla frutta, ne mangerai comunque un po ‘ a Natale—lo stesso vale anche per i wu ren mooncakes.
Wu ren mooncake è spesso adattato in una versione vegetariana utilizzando olio vegetale piuttosto che strutto nella sua pelle e riempimento, una ragione per la sua popolarità duratura tra le persone anziane.
Mooncake di pasta di semi di loto con doppi tuorli
Tastiness: 😊😊😊Appearance: 😊😊😊😊Festive elements: 😊😊😊😊😊
Gli ingredienti sono spiegati in modo abbastanza semplice nel nome di questo stile di mooncake. I tuorli sono tuorli d’uovo d’anatra salati, che sono il simbolo della luna piena. Doppi tuorli d’uovo potrebbe sembrare un po ‘ opprimente, ma variazioni comuni hanno tre o anche quattro tuorli.
Lo spessore della pasta di loto, la ricchezza dei tuorli e la croccantezza della crosta si sposano perfettamente. Una tazza di tè caldo pu’er, nel frattempo, ti aiuta a sbarazzarti del grasso., E tieni presente che la combinazione di colesterolo alto, zucchero e grassi non è una buona cosa per la tua salute. Un mooncake di pasta di loto con due tuorli d’uovo ha circa 900 calorie, equivalenti a circa quattro ciotole di riso.
Se pasta di semi di loto non è la vostra passione, salsa di fagioli rossi è un altro ingrediente che va comunemente con tuorli d’uovo d’anatra in mooncakes.
Neve-pelle mooncakes
Tastiness: 😊😊😊😊Appearance: 😊😊😊😊😊Festive elements: 😊😊😊😊
Originario di Hong Kong, snow-skin mooncake è diventato molto popolare in tutta la Cina da circa un decennio fa. La crosta è costituita da riso glutinoso che è tipicamente bianco e conservato a bassa temperatura-ed è da qui che deriva il nome.
I mooncakes con la pelle di neve possono essere riempiti con tutto, dal matcha al mango alla crema all’uovo., Se sei un appassionato di gelato giapponese mochi, vi troverete innamorati di questi mooncakes troppo, perché i due dolci condividono la consistenza simile.
Mooncakes maiale
Tastiness: 😊😊😊😊😊Appearance: 😊😊Festive elements: 😊😊😊
Sì, ci sono anche mooncakes carnosi. Il classico mooncake di maiale ha un sapore puramente salato ed è noto per i suoi strati di pasta traballante e ripieno di carne di maiale., Originario di Suzhou, una città vicino a Shanghai, il mooncake di maiale viene servito caldo e tutto l’anno. In questo senso, questo stile di mooncake è più simile a uno spuntino normale, un parente della famiglia gnocco o panino. Detto questo, code lunghe ore intorno al tempo del Mid-Autumn Festival sono all’ordine del giorno nei ristoranti ben noti che vendono mooncakes di maiale-come Zheng Lao Da Fang e Wang Jia Sha—nella mia città natale Shanghai.
Se ti piace mangiare panini di carne come sheng jian bao o gnocchi di zuppa, dovresti assolutamente aggiungere mooncakes di maiale alla tua lista da provare.