Nota del redattore: a causa del COVID-19, molte birrerie e birrerie hanno iniziato a vendere birra online o a consentire la consegna o il ritiro sul marciapiede. Se siete in grado, sostenere queste piccole imprese locali con un ordine.

La birra va male? Abbiamo chiacchierato con ABC Beer Co. beer bar proprietario e certificato Cicerone Zach Mack su tutto quello che c’è da sapere per assicurarsi che il vostro raggio di birra rimane fresco. Prendi appunti.

Sì, la birra può andare male.

“Sicuramente”, dice Mack., “Devi guardarlo come la freschezza di questo come qualcosa come il pane o come un prodotto alimentare perché è quello che è.”

Che sapore ha la birra skunked? Se non lo sai già, probabilmente l’hai già incontrato prima. Mack lo descrive come un ” odore skunky come erba appena tagliata o erbaccia o spray skunk.”Fondamentalmente, birra marcia.

Che cosa fa sì che la birra vada male?

“Esposizione al calore, all’aria e alla luce essenzialmente”, dice Mack.

Questi sono i tre nemici della birra fresca., In questo giorno ed età di lattine da 16 once essendo la nave preferita, la luce non è tanto un problema come una volta — ovviamente è ancora per le bottiglie però.

” I luppoli sono fotosensibili e sono anche sensibili all’aria, proprio come tutto ciò che si rompe nella birra”, dice Mack. “Anche quando la birra è sigillata in una lattina, e le lattine sono vasi migliori delle bottiglie, ha ancora una certa esposizione all’aria che sta per abbattere i composti.”

Guarda il fondo delle lattine.

Mentre lo shopping di persona è diminuito drasticamente, sapere come individuare la birra scaduta è fondamentale., “Nove volte su dieci, gira la lattina e guarda il fondo”, dice Mack. “Di solito stampano proprio su di esso la data in cui è stato inscatolato se non diversamente indicato. Se ti dà solo una data ed è recente, puoi supporre che sia la data in scatola.”

Per le bottiglie, specialmente quelle dei birrifici più grandi, Mack dice di controllare il collo per vedere se c’è una data in bottiglia o una data di scadenza. Occasionalmente è sul fondo dell’etichetta, nascosto nell’angolo vicino al codice a barre o all’indirizzo e alle informazioni.

Fai molta attenzione alla birra dei supermercati.,

Abbiamo tutti visto quelle pile giganti di casse di birra nei supermercati e nei negozi di alimentari. E ‘un buon segno che ci sara’della birra troppo vecchia. “Il grande tell è quelle enormi pile-si sta inevitabilmente andando ad essere lasciato con un mucchio di birra che è vecchio. Quindi, se sei mai in un posto dove ci sono grandi pile di birra, ricontrolla i codici su quelli perché è un enorme dire che ci sarà una buona quantità di birra scaduta”, dice Mack.

Anche lo stile della birra è importante.,

In generale, la birra più fresca è una birra migliore, ma alcune birre si prestano all’invecchiamento e altre no. Mack dice stili di birra che si basano su sapore di luppolo sono i più suscettibili di andare male in fretta. “Gli IPA sono molto lo stile più sensibile all’invecchiamento perché il luppolo muore esponenzialmente rapidamente”, afferma.

Questo perché gli IPA dipendono dal luppolo per il loro sapore e il luppolo è fotosensibile. Per questo motivo, gli IPA dovrebbero in genere essere bevuti entro tre o quattro settimane dopo l’inscatolamento/imbottigliamento, massimo., Non solo avrà un sapore diverso col passare del tempo, ma produrrà anche alcuni graziosi sapori di rango.

“Il gusto ossidato di cui la gente parla è se hai mai afferrato un IPA che è stato nel tuo frigorifero troppo a lungo e lo hai aperto senza rendertene conto, ha un sapore molto simile a carta o cartone. Quel sapore ossidato arriva proprio attraverso ed è piuttosto brutto”, dice Mack.

Birre come bourbon barrel-aged stouts, pilsners, sour-tutti gli stili non dipendono dal luppolo per il sapore-invecchiano con grazia e dovrebbero rimanere buoni abbastanza a lungo da bere.

Non conservare la birra su un fianco.,

Un modo semplice per prolungare la vita della vostra birra: stand it up. “Se lo spazio non è un problema, dovresti sempre conservare la tua birra in posizione verticale perché riduce la superficie”, afferma Mack. “Se è piatto, espone più birra alla superficie e l’ossigeno lo trasformerà più velocemente.”

Non aver paura di chiedere.

Mentre osservare le norme di allontanamento sociale e di auto-isolamento è prioritario, la regola d’oro di Mack è ancora vera: “La cosa migliore da fare se hai dei dubbi è chiedere. La maggior parte dei negozi che riforniscono la birra che vale la pena acquistare fresca lo saprà., Una buona cosa da dire è ‘ Avete ragazzi avete qualcosa che hai appena ricevuto in questa settimana che ti piace davvero?’E la maggior parte delle volte il personale amore che perché possono dire, ‘Oh sì. Questo è nuovo di zecca e ci piace molto.’E’ un modo rapido per scoprire cosa realmente è venuto attraverso.”