la carta forno ha una miriade di usi in forno: da Utilizzare per la linea di teglie per rendere la rimozione dei cookie facile, proteggere la crosta della torta come cuocere; avvolgere le verdure e il pesce o un’altra proteina it cartoccio-un sacchetto piegato; o posto nella parte inferiore della torta pentole per il rilascio facile. È a prova di forno, ma non completamente impermeabile al calore. Può bruciare ad alte temperature utilizzate per la cottura alla griglia o la cottura della pizza, per esempio.,
La pergamena ha un rivestimento antiaderente che funziona per quasi tutti i prodotti da forno. Impedisce all’impasto o alla pastella di venire a contatto con la teglia metallica e quindi rallenta la doratura. I biscotti di zucchero, ad esempio, cotti su pergamena non bruciano facilmente intorno ai bordi.
Pulire con pergamena è anche facile. Scartare la carta dopo la cottura e la padella è essenzialmente pulita. Non c’è superficie grassa e filmy da lavare.,
Suggerimenti
Quando si utilizza la carta pergamena per allineare le tortiere per un facile rilascio, mettere un po ‘ di grasso o spray da cucina sotto di esso. Questo aiuta il bastone di carta alla padella in modo che pastella non filtra tra la carta e padella, rovinando la superficie della vostra torta.
La pergamena è fatta di cellulosa, una materia vegetale. I fogli della polpa vegetale passano attraverso un bagno di acido solforico, che scioglie parzialmente la carta e conferisce una proprietà antiaderente ad esso. La carta può anche essere rivestita con una miscela di silicone che facilita il rilascio.,
Suggerimenti
La carta pergamena non ha un “lato.”Puoi capovolgerlo in entrambi i casi e funzionerà allo stesso modo.
Quando viene utilizzato a temperature di cottura inferiori a 400 F, la carta può marrone — ma non dovrebbe bruciare. È anche possibile riutilizzare la carta pergamena più volte, ma una volta che diventa fragile e molto più profondo di colore, è passato il suo primo e dovrebbe essere scartato. Se si utilizza la pergamena a una temperatura vicina al suo massimo e si aggiunge grasso, potrebbe bruciare più facilmente, poiché il grasso si riscalda più rapidamente e supera i limiti di temperatura della carta.